之前我們有學習製作黑莓、藍莓（méi）類似的果酒，果酒的作（zuò）用非常多，並且味道也是極好的，不僅保留了水果本身的香氣，加上濃鬱的酒香使得味道（dào）更加好。櫻桃是我們熟悉（xī）的一（yī）種水果，它也是（shì）可以用來（lái）製作（zuò）果酒（jiǔ）的，讓我們一起來學習一下吧。
櫻桃酒怎麽做
第一（yī）步：挑選適量（liàng）果實（shí）飽滿有光澤（zé），無凹陷或（huò）者開裂的新鮮櫻桃，用淘米水和鹽水分別浸泡5分鍾後用清水（shuǐ）洗淨，去蒂去核後晾幹。
第二步：準備好幹淨的泡酒容器和一瓶酒精濃度在50°-60°左右的清香型白酒，如（rú）高粱酒、二鍋（guō）頭等，留作備用。
第三步（bù）：將曬幹的櫻（yīng）桃倒入容器中，然後倒入白酒，白酒一定要淹沒過所有櫻桃，根（gēn）據自己的喜好，假如喜（xǐ）歡甜一點的話就（jiù）放（fàng）適（shì）量冰糖（táng）進去，然（rán）後把口密封之後保存。
第四步：一（yī）周之後（hòu）即可飲（yǐn）用，感覺酒精濃度太高的話可（kě）以兌相同容（róng）量的水。
櫻桃酒的釀製方法
材料：櫻桃1000g、高度（dù）白酒1250g
做法：
1、櫻桃要選擇熟（shú）透的、飽（bǎo）滿的、有光澤的、並且是新鮮的，最好是剛采摘的（de）。
2、把櫻桃去（qù）洗淨（jìng）涼幹去柄，去核。
3、把泡酒的容器刷（shuā）洗（xǐ）幹淨，控幹水份。
4、選擇50到60度的白天酒，並且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。
5、去核櫻桃倒入容器中，再倒上酒。
6、把口封緊了，泡（pào）製兩個（gè）星期就可飲用。
7、每次喝上15到20毫升，一（yī）天2到3次，不能喝酒的，喝的時（shí）候可以兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那麽難喝了。
櫻桃酒的（de）功效作用
1、美容（róng）養顏
櫻桃酒中含有豐（fēng）富（fù）的鐵元素（sù），是合成人體血（xuè）紅蛋白、肌（jī）紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發（fā）揮重要作用。常飲櫻桃酒可補（bǔ）充人體對鐵元素量的需求（qiú），促進血紅（hóng）蛋白再生，讓皮膚紅潤有（yǒu）光澤。
2、防治麻疹
麻（má）疹流（liú）行時，飲用櫻桃（táo）汁或者全汁發酵釀造的櫻桃酒能夠預（yù）防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、抗炎解毒
櫻桃核味（wèi）辛苦（kǔ）性平，有解毒的功能。櫻桃酒中特有的矢（shǐ）車菊素具有良好（hǎo）的抗炎（yán）活性（xìng），櫻桃（táo）酒中的花青素，也能降低發炎的幾率，同時緩解或消除長期（qī）麵對電腦工作（zuò）而產生的頭痛、肌肉酸痛等症狀。
4、治風濕腰（yāo）痛
風濕腰腿疼痛屬於“痹（bì）症”範（fàn）疇。中醫講：痹證日久不愈（yù），導致脾腎陽虛，表衛（wèi）不固，易感（gǎn）外邪。 《滇南本草（cǎo）》載：櫻桃“治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚（fū）；浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼（téng）痛（tòng）。櫻桃泡酒能補元氣、祛風濕、紓解腰腿酸痛。
櫻桃泡酒能治痛風嗎
不能。櫻桃酒不僅不能治療痛風，還會對其不利，因此痛風患者最好不要飲酒。
痛風（fēng）主要是由於（yú）代謝紊亂而形成的一種疾（jí）病，其主要特點（diǎn）是尿酸排泄過少，而體內堆積尿酸變多，從而引起血液中尿酸逐漸升高，症狀主要表現在於痛風性關節炎甚至關節變形，漸漸腎髒功能受到損害，發作起來疼痛異常，櫻桃酒含有大量酒精溶液，酒精會增加人體內尿酸的生成，加重痛風患者病情。
櫻桃（táo）在市場上非常的受歡迎，這都要歸功於它的營養價值以及多種多樣的食用方（fāng）法。櫻桃酒含（hán）有豐富的（de）花青素（sù），適當食用可以起到美容養顏、抗衰老等多種保健功效。
