基圍蝦是一種營養價值十分豐富的海產品，在平常生活中經常會出現在人們的餐桌上。基圍蝦這類食物，適（shì）當的食用一些對人（rén）的健康是有好處（chù）的，所以有不少人會想要自己在家裏（lǐ）做。但是（shì）這有一個十分（fèn）重要的問（wèn）題困擾（rǎo）著大家，那就是如何清洗。
基圍蝦怎麽清洗幹淨
1、剪蝦頭。基圍蝦常年生活在（zài）海水（shuǐ）中，它的頭裏麵隱藏著大量的有害物質，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步（bù）就是將基圍蝦的頭（tóu）剪掉。不要（yào）覺得可惜，如果吃出問題來就得不償失（shī）了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出（chū）蝦腦。清理（lǐ）基（jī）圍蝦的第二步驟就是（shì）將基圍蝦的蝦腦挑出來。這（zhè）個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都（dōu）清理（lǐ）幹淨。
3、在清（qīng）理蝦腦（nǎo）的時（shí）候記得保留蝦黃。在蝦（xiā）腦（nǎo）的前端，有黃色的物質，這個東西（xī）就是基圍蝦的蝦黃。蝦（xiā）黃是一種營養價（jià）值（zhí）比較高的（de）食物，所以如果看見基圍蝦裏（lǐ）麵有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時（shí）候小心一點，避免將蝦黃弄掉。
4、將（jiāng）蝦腦輕輕的拽（zhuài）出來，這個時候會有一部分的蝦腸也會被（bèi）拽出來。
5、剪（jiǎn）蝦尾巴。如果是自己吃的話，可（kě）以不用在意蝦的外形，所以在清（qīng）理蝦（xiā）的時候（hòu），可以將蝦（xiā）尾一起剪掉。並（bìng）且在剪（jiǎn）蝦尾的時候，要稍微帶一點尾巴上的肉，以免在下一個步驟擠蝦腸的（de）時（shí）候（hòu）不（bú）容易擠，反而會（huì）將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最後一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家（jiā）將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向（xiàng）尾部用力，蝦腸（cháng）就（jiù）出來了。
基圍蝦怎麽保存
1、保存（cún）基（jī）圍蝦，首先要將蝦簡單處理一下（xià），剪掉蝦須（xū），然後將基圍蝦裝在某個玻璃瓶裏，加入水（shuǐ）沒過基圍蝦即可。
2、你可以直接將（jiāng）基圍蝦裝在水（shuǐ）盤中（zhōng），然後（hòu）放（fàng）入冰箱冷藏，這樣也能保鮮（xiān）。但（dàn）最好（hǎo）盡快食用啦，吃的時候一定要將基圍蝦煮熟哦，做（zuò）好不要做（zuò）成醉蝦。
基圍蝦要怎麽挑選
第一（yī），挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水麵來的（de）蝦（xiā）大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注（zhù）意（yì），有的（de）死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。
第二，基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最為新鮮。若發現（xiàn）蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結（jié）束了。
第三，蝦肚紋路不清（qīng）晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆（sōng）、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠（gòu）新鮮的蝦，不宜食用。
吃基圍蝦有（yǒu）什麽（me）好處
1、基圍蝦具有通乳抗毒的作用，所以（yǐ）產婦也（yě）是可以吃基圍蝦的。對於剛生產完的產婦，如（rú）果（guǒ）乳汁分泌不夠的話，可以選擇食用一些基圍蝦，對於促進乳（rǔ）汁分泌等具有重（chóng）要的作用。
2、基圍蝦還具有通經絡、化痰化（huà）瘀、解（jiě）毒的功效，所以對於中老年人來說，也是一種非常不錯的食物。
3、基圍蝦還具有補腎、壯陽、固精、養血的功效，所以男性朋友不妨多吃一些基圍蝦。特別是（shì）患有不育、腎虛、陽痿、腿腳無力的男性，更應該多吃一些基圍蝦（xiā）。
對於這種（zhǒng）蝦類食物，最（zuì）髒的（de）地方就在於它的頭部，所以大家在平（píng）時生活中最好是直接扔掉蝦頭（tóu）。一般人都可以進行食用這種食物，可以起到很好的進補作用，但過敏人群還是不吃為好。
