相比超市裏販賣的豬肉，人們可能更加喜歡食用一（yī）些魚肉（ròu），畢竟魚也是人工飼養的，相對來說（shuō）也是比較健康，綠色的食品。而且人們（men）在買魚（yú）的（de）時候，也可以買（mǎi）一些新鮮的（de）魚。今天要和大（dà）家介紹的魚是烏青魚和青（qīng）魚。這兩種魚（yú）也是非（fēi）常的相（xiàng）似，很多人認為烏青魚就是草魚，事情到底是不（bú）是如此（cǐ）呢？
烏青魚和青魚（yú）的區別是什麽
1、烏青魚，又稱黑銳、青鯨、螺（luó）蜘（zhī）青、青根魚、青魚、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚係。青魚體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，體背及體側（cè）上半部青黑色，腹部乳白色，是我國（guó）著名的四大家魚之一。
2、青魚同草魚兩（liǎng）者外在區別主要是體色。青魚背部和（hé）鰭部呈顯著的青黑色，頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長稍長些。草魚體色比青魚淡，呈青黃色，胸鰭和腹鰭略帶（dài）灰黃色，頭較鈍，腸子長，約為體長的2倍多。
3、草（cǎo）魚是鯉形目鯉（lǐ）科雅羅（luó）魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側扁。口（kǒu）呈弧（hú）形，無須（xū）。上頜略長於下頜。體呈淺茶黃（huáng）色，背部青灰，腹（fù）部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各（gè）鰭（qí）淺灰色其體較長，腹（fù）部無棱。
烏青魚是不是就（jiù）是草（cǎo）魚
1、不是，草魚外（wài）觀很象（xiàng）青魚，但兩者體色有別（bié）。草魚體（tǐ）色茶黃帶灰，偶鰭灰黃色，而青魚體色（sè）呈青黑色，偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑。
2、烏青魚是一種顏色青（qīng）的魚，主要分布於我國長江（jiāng）以南的平原地區，長江以北較稀（xī）少；它是長（zhǎng）江中、下遊和沿（yán）江湖泊裏的重要漁（yú）業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一（yī）。
烏青魚（yú）的營養價值
1、烏青魚中除含有豐富蛋白（bái）質、脂肪外，還含（hán）豐（fēng）富的（de）硒、碘等微量元素，故有抗衰老（lǎo）、抗癌作用，魚肉（ròu）中富含核酸，這是人（rén）體細胞所必須（xū）的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
2、烏（wū）青魚的功效與作用 青魚肉性平（píng）、味甘，歸脾、胃經，具有（yǒu）益氣（qì）、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水（shuǐ）之功效，還可防妊娠（shēn）水腫。 烏青魚適用人（rén）群，一般人群均（jun1）可食用。
3、適宜（yí）各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用，適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化（huà）者食用。
烏青魚（yú）怎麽保（bǎo）存
1、可以（yǐ）用（yòng）塑（sù）料代密封（fēng）好裝在冰箱裏，但建議最好趁新鮮時間吃（chī）。蒸發（fā）製冷時，冷凍品（pǐn）表麵的水份被吸收，形成幹縮，表層極細小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出（chū）的空間．對冷凍魚來說：經久貯（zhù）藏（cáng），水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成幹焦（jiāo）的褐黃色，這樣就使（shǐ）營養價值降（jiàng）低，鮮味減少了。
2、烏青魚可以放在冰箱（xiāng），但魚等動物脂類食品應（yīng）貯放在冷凍室（器）內，不要放在門擱架和近（jìn）門口（kǒu）部位，因為該處溫度較高。
3、放冰箱後，盡快食用，因為對冷凍魚來說：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上（shàng）有所損失，而且會使肉體形成海棉狀（zhuàng）態和（hé）變成幹焦的褐黃色，這樣就使營（yíng）養價值降低，鮮味減（jiǎn）少了（le）．無論那種冷凍品，經過久存，其脂（zhī）肪都要氧（yǎng）化，水份也會損耗的。
在上文中（zhōng），我們也清楚的了解到了烏青魚其實（shí）不是草（cǎo）魚。魚的品種有（yǒu）非常多，有（yǒu）些平常（cháng）看起來非常相似的兩種魚，其實在營養價值上麵也是有（yǒu）非常大的區別。但是（shì）在平時的生活中，我們可能見到草魚比較多一些。
