說到牛蛙，相信吃貨們都已經在流口水了吧！牛（niú）蛙是一種非常美味的食（shí）物，它的肉肥嫩美（měi）味，製作方法多，且具有極高的營養價值，深受（shòu）大家的喜愛與追捧。那（nà）麽大家知道牛蛙含有激素（sù）嗎？牛蛙的含嘌呤量高不高呢？下麵與小編一（yī）起來了解下吧！
牛蛙嘌呤含量高嗎
不高。牛蛙（wā）的營養價值非常豐富，味道鮮（xiān）美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪（fáng）0.3克（kè），是一種高蛋白（bái）質、低脂肪、低膽固醇營（yíng）養食品，備受人們（men）的喜愛（ài）。
牛蛙有（yǒu）激素嗎
牛蛙是沒（méi）有激素的。牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具（jù）有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美（měi）國水蛙，個體（tǐ）碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食（shí）用（yòng）蛙中的主要（yào）養殖種類（lèi）。
牛蛙的食用價（jià）值
牛蛙的營養價值（zhí）非常豐富，味（wèi）道鮮美。每（měi）100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋（dàn）白質、低（dī）脂肪、低膽固醇營養食品（pǐn），備受（shòu）人們的喜愛。
1、牛蛙還（hái）有滋補（bǔ）解毒（dú）與治療某些疾（jí）病地功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過（guò）多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上（shàng）常用來治療地心髒性或腎髒性水腫咽（yān）喉摩爛（làn）或輕症白喉，熱瘡與疥瘡，浮（fú）腫等。
2、牛蛙有滋補解毒地（dì）功效（xiào），消化功能差或（huò）胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體（tǐ）質弱或是生病地人可以用來補身（shēn），營養價值極高。
3、牛蛙可以促進人體氣血（xuè）旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
4、牛蛙地內髒及其下腳料含有豐富地蛋白質，經（jīng）水（shuǐ）解，生（shēng）成複合胺（àn）基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。
5、牛蛙（wā）地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工後可作藥用;蛙皮可製作外科手（shǒu）術線（xiàn）地優良原（yuán）料。蛙油可製作高級潤（rùn）滑油。
6、水解地複合胺（àn）基酸，經分離提純（chún），用於醫藥，化妝工業;牛蛙（wā）地內（nèi）分泌係（xì）統分泌各（gè）種激素，經（jīng）提取可用於醫藥（yào）、工業生產與科學（xué）研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑，利於人工（gōng）繁殖。
牛（niú）蛙的食用注意事項
一定要選購活（huó）的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡，其體（tǐ）內帶有（yǒu）的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質（zhì）會快速分解，不（bú）但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。購買（mǎi）後要及時處理，及時烹飪加（jiā）工。一定要燒熟煮透，千萬不要貪（tān）圖嫩而生食或（huò）短時間爆炒。加工時注意衛生，接（jiē）觸（chù）的盛器、刀、砧板、抹（mò）布和手等不（bú）要跟（gēn）熟食或生吃食品接觸，以防交（jiāo）叉汙染。在食用的時候一定（dìng）要（yào）注（zhù）意烹飪的（de）方法，因為牛蛙含有的寄（jì）生蟲和病菌是比較多的（de），所以一定要（yào）加工熟了（le）在吃。
通（tōng）過以上內容，相信對牛蛙有了一定的（de）了解。雖然牛蛙非常的美味（wèi）營養，但是牛蛙有（yǒu）寄生（shēng）蟲，需要經過高溫烹煮後才能食用，同時牛蛙不宜過多食用，吃多了反（fǎn）而會引起一些副作用。
