海鱸魚想必很多（duō）人都不陌生，它是生活中比較常見的一種魚類品種。海鱸魚的食用價值非常（cháng）高，很是受人們的喜歡。還鱸魚還能做成很多好吃的菜肴出來，不過在做的時候也是有（yǒu）一些小技巧的。生活中還有一種叫做（zuò）淡水鱸魚的魚，時常被人們（men）用來做（zuò）比較。
海鱸魚怎麽做好吃又簡單
一（yī）、紅燒海鱸魚（yú）
主料：鱸魚、豆豉、大（dà）蔥、薑、花椒、大蒜（白皮）、香（xiāng）葉、植物油、醬油、黃酒、白砂糖。
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝幹水分（fèn）。
2、兩麵魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然後用鹽裏外抹一遍，醃製二十分鍾左右待用（yòng）。
3、薑、蒜切絲待用；鍋燒熱，先（xiān）用生薑擦一下（xià）鍋底（這樣煎魚的時候（hòu）不容易把魚皮粘住）。
4、倒（dǎo）入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、薑、蒜；花椒。
5、然後把（bǎ）魚放入油鍋，煎至兩麵（miàn）金黃。然後倒入黃酒（jiǔ）少許、醬油適量、老（lǎo）幹（gàn）媽、香葉少許、糖少許（xǔ），加適量的（de）水，蓋上鍋蓋燒。
6、等燒到魚身可以用（yòng）鍋（guō）鏟撥鬆（sōng），湯汁微微收幹（gàn），撒上香蔥，出鍋（guō）裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦。
二（èr）、清蒸海鱸（lú）魚
食材：海鱸魚、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、蒸魚（yú）豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量。
做法：
1、海鱸（lú）魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚（dù）連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃（yān）20分鍾入味。
3、洗去（qù）鹽份，瀝幹，放（fàng）上薑絲，蔥段。加些（xiē）料（liào）酒，撒（sā）些胡椒粉，隔水蒸（zhēng）15分鍾。
4、澆上蒸魚豉油，把（bǎ）魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段，澆上熱油，擺好造型，用些西紅柿裝（zhuāng）飾即可。
海鱸（lú）魚（yú）和淡水鱸魚哪個好
從食用時（shí）的口感（gǎn）上來講，海鱸魚的肉質比（bǐ）較“柴”，而且因為是海魚，腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則（zé）像“蒜瓣肉”，蒸好（hǎo）後比較容易散開，但（dàn）肉質有彈性，腥味不重，更加（jiā）鮮香。從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更（gèng）好吃（chī）。
海鱸魚的營養（yǎng）價值
1、海鱸（lú）魚含有大量的蛋白（bái）質、維A和維（wéi）B群，還含（hán）有鈣、鋅、鎂、硒（xī）等多（duō）種營養物質（zhì），鱸（lú）魚有補肝補腎、益脾胃和（hé）化痰（tán）止咳（ké）的功效，對肝腎不（bú）足的人是非（fēi）常（cháng）好（hǎo）的補品。
2、海鱸魚血中還有較多的銅（tóng）元素（sù），銅能維持神（shén）經係統的正常的（de）功（gōng）能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能（néng）發（fā）揮，銅元素缺乏（fá）的人可食用鱸魚（yú）來補（bǔ）充。
3、海鱸魚還可治（zhì）胎動不安、產生少乳等症，準（zhǔn）媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營（yíng）養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的食用禁忌
患有皮（pí）膚（fū）病瘡腫者忌食鱸魚。結核病患者服藥時要忌吃鱸魚。出血性患者也不宜多吃鱸魚。痛風患者（zhě）不（bú）宜食用鱸魚（yú）。肝硬化病人更應（yīng）禁食魚類。
海鱸魚在做之前，一定要將它洗幹淨，在裏麵還可以根據自己的喜好加（jiā）入一些別的食材（cái）進去搭（dā）配。適量的食用一些還鱸魚有補充營養、美容等好處，但（dàn）是結核病、通風等人群不要食用它。
