鯰魚是一種食用價（jià）值很高的魚類品種，目前在市麵上也（yě）是很容易看見它的身影的。不過現在市麵上有一些說法，說有些鯰魚是不能吃的，從胡須（xū）就能看出來，那麽真的是這樣的嗎（ma）？鯰魚如果死了之後，到底還能否食用呢？下麵就一起來了解了解吧！
幾根胡子的鯰（nián）魚（yú）不能吃
鰱魚能（néng）否食用和胡須是沒有多大關係的，一般養殖的鰱魚都是可（kě）以吃的，但是很多（duō）野生的鰱魚，在生長的水域水質並不是很（hěn）好，受到了（le）汙染，所以是不宜食用的，以免會引起一些身體方麵的問題。
鯰魚死多長（zhǎng）時（shí）間不能吃
鰱魚最好是即可死了就吃，因為鰱魚細菌（jun1）的繁殖速度非常快（kuài），常溫下的平均繁殖速度約為20分鍾，變質魚類的細菌含量隨著時間增長成幾何式增長，特別（bié）是夏天，一兩（liǎng）個小時即可滋生大量細（xì）菌，雖然還沒有變味，但已（yǐ）不宜食用。
鯰（nián）魚的營養價值（zhí）
1、很多人喜歡在春夏季節吃鯰魚，那是因為鯰魚具有極（jí）高的營養價值（zhí）和（hé）功（gōng）效，據測定，每100克鯰魚肉中含（hán）水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素（sù）。
2、鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂（zhī）肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚（yú）是催乳的（de）佳（jiā）品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
3、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳（jiā）品，早在史書中就（jiù）有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為（wéi）魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他（tā）魚類所不具（jù）備的，獨（dú）特的強精壯骨和（hé）益壽作用是它獨具的亮（liàng）點。
4、鯰魚不僅像其他魚一（yī）樣含有（yǒu）豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質（zhì）和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃（nóng）鬱、刺少、開胃（wèi）、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱（ruò）虛（xū）損、營養不良之人也有較（jiào）好的（de）食（shí）療作（zuò）用。
鯰魚怎麽吃
烤鯰魚
食材：鯰魚、蔥、薑、料（liào）酒、鹽、糖、五香粉。
1、新（xīn）鮮的鯰魚，讓賣魚的師傅幫忙處理好，回家之後用小刀刮一下粘液，將（jiāng）魚洗淨，沿（yán）魚骨（gǔ）方向將魚從腹部分成兩半，魚背處不（bú）要切斷。在魚身和魚腹內塗抹醬料（liào），我用的是奧爾良烤雞的料和辣椒醬，放蔥、薑、料酒、鹽、糖、五香粉一起醃製。
2、烤盤包上（shàng）錫紙，一定要包（bāo）上，千（qiān）萬不能偷懶隻是鋪上（shàng），那樣（yàng）湯（tāng）汁還是會流到烤盤內，很不方便（biàn）清洗。
3、魚腹下墊上蔥薑（jiāng），魚身刷上油，烤箱預熱200度（dù）上下火烤（kǎo）15分鍾，烤製的（de）時間和溫度要根據自（zì）家烤箱的脾氣（qì）和（hé）魚的大小調節。
4、趁著烤魚的時間處理配料，土豆、圓蔥、南瓜、藕片以上材料切塊後備用。
5、鍋（guō）內（nèi）放油，蔥薑蒜爆鍋先放土豆，之後是南瓜、藕片，最（zuì）後（hòu）放圓蔥（cōng），加鹽、糖、五香粉、辣椒油煸炒之後加水煮一會，如果特別能吃辣的可以放幾個辣（là）椒一起燉一會。
6、鯰魚烤至七八成熟取出（chū），加入配料，把鍋裏（lǐ）的湯也一起放進去，魚身上再撒點辣椒醬，拍幾瓣蒜（suàn）一起放入，烤箱150度烤10分鍾出（chū）爐，這次要烤至（zhì）全熟。喜歡香菜的可（kě）以在魚上點綴（zhuì）一下，就可以食用了。
鯰魚隻要不受汙染就（jiù）能吃，一（yī）般（bān）死了之後就（jiù）不要再食用了。鯰魚的營養價值非常高，裏麵含有（yǒu）豐富的維生素，吃了之後（hòu）有補充營養、提高免疫力等好（hǎo）處。它的吃法很多，上文中為大家介紹了一種烤著吃的方法，希望大家喜歡。
