有句俗（sú）話（huà）說，靠山吃山，靠（kào）海吃海，生長在海邊的孩子（zǐ）從小就吃著海鮮長大（dà）。而海（hǎi）鮮的種類之多，所以大家也練就（jiù）了一身的（de）烹製海鮮的特長，像沙蝦的做法就五花八門（mén），應有盡有。有的人就喜歡白灼取（qǔ）其原汁（zhī）原味，接下來我們一起來看下吧。
沙蝦怎麽（me）做好吃又簡單
黃金沙蝦（xiā）
材料：蝦子（zǐ）1盒蒜頭5粒鹹蛋2顆地瓜粉適（shì）量。
做法：食材（cái）備齊將鹹鴨（yā）蛋的蛋黃和蛋白分開切碎，蒜頭去膜切碎，用剪（jiǎn）刀將蝦子（zǐ）的背部剪開，蝦子沾上地瓜粉，兩麵都要沾（zhān）滿，等（děng）油熱了放入蝦子炸至金（jīn）黃色，鍋子倒適量的油將鹹蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜頭和蛋白爆香，再倒（dǎo）入炸好的（de）蝦子拌勻就可以起鍋裝盤（pán）。
沙蝦的家常做（zuò）法大全（quán）
一、金沙（shā）蝦仁（rén）
材料：大草蝦16尾、鹹（xián）蛋1個、蒜末3~4瓣、蔥花2支、香油少許、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。
做法：
1、草蝦剝去蝦殼(我留了（le）蝦尾殼)並去腸泥洗淨，用廚房（fáng）紙巾稍拭去水份後，用米酒醃漬15分鍾（zhōng）。醃蝦仁的（de）同（tóng）時，將蒜瓣和（hé）蔥切末，鹹蛋的蛋白和蛋黃（huáng）分開並切末。蝦仁要（yào）下鍋前，再（zài）加地瓜粉（木薯粉（fěn））抓醃一（yī）下。
2、熱油鍋（油比平時多一點），蝦仁入鍋用煎炸的（de）方式將（jiāng）蝦仁煎至八分熟後夾起（qǐ）。原鍋先（xiān）放入鹹蛋黃。待鹹蛋黃起泡後放入（rù）蒜末拌炒。味出來後，倒入剛煎好夾起（qǐ）的（de）蝦仁拌（bàn）炒。最後撒入蔥（cōng）花，要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。
二、金沙蝦球
材料：白蝦20隻，鹹蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量（liàng），太白（bái）粉適量（liàng）。
做法：蝦洗淨去掉殼與腸（cháng），加入1|2小匙的鹽醃製備用（yòng）。鹹蛋黃蒸（zhēng）熟後，壓碎備用。蝦（xiā）瀝掉水分，沾（zhān）上太白粉。鍋裏熱油，倒入蝦炸約一分鍾，撈起瀝幹油（yóu）。鍋裏倒入一點點油，爆香蒜末，加入鹹蛋黃碎，1|2小匙鹽（yán），1|2小（xiǎo）匙糖，待很（hěn）多泡沫上來。加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了（le）。
三、玫瑰金沙蝦仁
原料：大蝦6隻、玫瑰（guī）花2朵、麵包屑少許，配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙（shí）、食用油20 g。
做（zuò）法：
1、大蝦去蝦（xiā）頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動的水衝洗幹淨。處理好（hǎo）的大蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起醃製十分鍾，然後拿（ná）起來放入麵包屑中（zhōng）均勻沾上麵包屑（xiè）。
2、鍋裏倒入食用油，燒至（zhì）五成熱時，將蝦仁（rén）放入（rù）油中炸透後放在（zài）廚（chú）房（fáng）紙上吸掉多餘的油份，然後（hòu）擺（bǎi）盤，上麵（miàn）撒上玫瑰花瓣絲。
四、金沙蝦丸
材料：蝦（xiā）仁，馬蹄，雞蛋，麵包糠。
做法：蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一（yī）起。加（jiā）料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打（dǎ）成蝦膠，做成丸子。做好的丸子沾上澱粉，拖雞液，滾（gǔn）麵（miàn）包（bāo）糠，下鍋炸透（tòu）即可。
五、清蒸沙蝦
材料：沙（shā）蝦300公克，蒜末10公克（kè），蔥（cōng）末10公克，薑末5公克，米（mǐ）酒1大匙，哇沙米少許，醬油1大匙。
做法：沙蝦剪去頭部刺、鬚（xū），挑掉腸泥備用。作法1的沙蝦加入米酒拌勻，放入蒸籠蒸約8分鍾。作法2的蒸籠中，放入蒜末、蔥末、薑末，再蒸約1分鍾取出。食用時（shí）沾上（shàng）以哇沙米（mǐ）、醬油調和的醬汁即可。
材料：薑絲，蝦。
做法：鍋中坐少許油，見熱，將切好（hǎo）的薑絲爆香，略焦，將大碗水倒入鍋中，燒開，倒入活蝦，稍用勺劃開，見（jiàn）蝦變紅即可。
七、孜然烤沙蝦
材料：孜然粉，沙蝦，料酒，鹽，油，蔥，薑，蒜。
做法：
1、沙蝦（xiā）洗幹淨晾（liàng）幹水去掉蝦須蝦（xiā）腳、背部劃（huá）刀抽掉蝦腸。薑、蒜、蔥分別切（qiē）碎、沙蝦加入適量的鹽、油、料（liào）酒和薑（jiāng）、蔥、蒜混合攪拌均勻醃5-10分（fèn）鍾。
2、烤箱180度預熱， 托盤鋪錫紙，把沙蝦均勻鋪好，表麵均勻撒上孜然粉。烤箱中層180度 烤10-15分鍾即可。
沙蝦的營養價值
1、沙蝦是我（wǒ）國廣東（dōng）東南沿海常見的（de）經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦（xiā）屬， 俗稱羊毛蝦（xiā）、黃蝦、站蝦（xiā）、麻蝦、黃新對蝦等，味道極（jí）其鮮美。基圍蝦，是經濟價值較高（gāo）的常見蝦類。
2、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點（diǎn），據分（fèn）析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣（gài）35毫克，磷150毫克，鐵（tiě）0.1毫克（kè），維生素Ａ360國際單位。還含有維生（shēng）素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。
3、蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣（gài）2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量（liàng）為（wéi）各種動植物食品之冠，特（tè）別適宜於老年人和兒童食（shí）用。
活蝦怎（zěn）麽保鮮時間長
1、把鮮蝦從水中撈（lāo）出（chū），放入到黑色塑料袋中，多裝幾層塑料袋，再（zài）找些冰塊，用塑料袋包好一同放入裝有鮮蝦的（de）袋中（zhōng）。將袋（dài）口封嚴並裝（zhuāng）入紙箱內（nèi）。此法適用於探親訪友時短時少量保存。8小（xiǎo）時以內不會有問題。
2、找一個泡沫箱子。一般賣鮮（xiān）蝦的地方都有這種東西，放一層冰塊到箱中，上麵放一層蝦，再放（fàng）一層冰塊，再（zài）放蝦，直到箱子裝滿。蓋上箱蓋（gài），並用透明膠帶封嚴。裝箱時蝦與（yǔ）冰塊之間最好用塑料隔開，可延長冰塊融化（huà）時間（jiān）。
小編的老家有家酒樓，做各種海鮮刺身做很是地道，特別是他家的沙蝦（xiā）刺身，鮮美肉肥很是美味，不知道在大家心目中沙蝦怎麽吃菜會（huì）好吃呢？上麵小編介紹的吃法，都可以試試哦。
