夏天到了（le），小龍蝦已成為了大家餐桌上必不可少的（de）一道美食。現在也有不少的人會在自己（jǐ）家裏做小龍蝦吃，那製（zhì）作小龍蝦（xiā）大家肯定都會擔心如何才能清洗幹淨，小龍蝦（xiā）具體要怎麽（me）樣才能洗幹淨呢？在家裏應該怎樣才能做小龍蝦呢（ne）？家養的小龍蝦要如何才能養活呢（ne）？下麵我們就一起來看一看吧！
小龍蝦怎麽清洗幹（gàn）淨
1、醋（cù）+鹽
將小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裏（lǐ）浸泡15分鍾，使龍蝦吐出腮部的髒物。
小龍蝦經過浸泡（pào），基（jī）本上已經非常幹淨了，此時（shí）再用清水衝刷3次即（jí）可。
2、自動清洗
將（jiāng）龍（lóng）蝦放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸（jìn）泡24小時，小龍蝦（xiā）在盒（hé）中（zhōng）經（jīng）過一天的爬（pá）移，腹部（bù）的髒物基本泡出，同時由於淡鹽（yán）水的作用，小龍蝦也（yě）將體內的異物吐（tǔ）了出來，此時已經比較幹淨。
3、人工清洗
小龍蝦買回家先將其放在水中（zhōng）浸（jìn）養1小時後再（zài）清洗（xǐ），也可用2個池（chí）子交替清洗，將小龍蝦的頭部（bù）外殼剝去，再用手捏住小龍蝦尾部，把中間的翅抽出即可。
要把（bǎ）其內部清洗幹淨（jìng）。剝去小龍蝦的頭部外殼，我們可以看到充當消化器官的胃囊，非常髒。小龍蝦腹部有一條負責（zé）分解胃（wèi）囊傳遞的養料的東西，功能（néng）類似於腸子（zǐ），也一定要去掉（diào）！隻要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。
自己（jǐ）在家怎麽做小龍蝦
爆炒（chǎo）小龍蝦
材料準備：小龍蝦1500g、色拉油60ml、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶（chá）匙、薑40g、蒜50g、花椒40g、幹辣椒50g、料酒2茶匙、蔥白40g、白砂糖（táng）6茶匙、胡椒粉（fěn）1茶匙、椒鹽1茶（chá）匙。
做法步驟：
1、將所有小龍（lóng）蝦用清水衝洗數遍（biàn）後，再一隻隻處理，用左（zuǒ）手捏住其背部（bù），右手用牙刷對著水龍頭刷洗（xǐ），並剪去長須。
2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有（yǒu）少許（xǔ）醋的清水中，10分鍾後撈出瀝幹，要注意防止（zhǐ）其爬出。
3、將蔥白洗淨（jìng）後切成蔥，大蒜去根部洗淨切成片，幹薑刮皮洗淨切成絲，幹（gàn）辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲備用。
4、大火燒熱（rè）炒鍋中的油，加入（rù）花椒，改小火慢炸，當（dāng）油小滾時，加入幹辣椒（jiāo）絲並不時翻動（dòng）；當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5、將瀝幹的小龍蝦入鍋（guō），加料酒熗鍋後加醬（jiàng）油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
6、加入1碗開水加（jiā）蓋改小火慢燉入味，8分（fèn）鍾後湯汁基本收幹時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉（fěn）炒勻即可。
家活小龍蝦（xiā）怎麽保存不死
1、小（xiǎo）龍蝦放水盆2-3天養（yǎng）活方法
如果（guǒ）想讓小（xiǎo）龍蝦保存2-3天，購買回（huí）來的活（huó）龍蝦，直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食（shí）任何東西，可以保存（cún）兩三天，既可保持（chí）龍蝦的鮮活，還可使龍蝦（xiā）吐盡體內（nèi）的泥沙。
2、小龍（lóng）蝦網兜養活（huó）方法（fǎ）
網兜保存活小龍蝦千（qiān）萬不能加水，也別（bié）曬著，就用網兜裝好攤開放著就行，能放好幾天。如果（guǒ）加水（shuǐ），隻可以加一點（diǎn），不能把蝦淹沒，保持濕潤狀態就行。
3、小龍蝦大盆養活方法
小龍蝦比較好鬥，因此（cǐ）盡量用（yòng）大盆將其鋪開放（fàng）置，在大盆中放入適量（liàng）水即（jí）可。
如何清理修剪小龍蝦
1、將小龍蝦的大半個頭殼剪去（qù），並順勢用剪刀在裸露出來的（de）頭連背部的（de）地方挑去黑沙沙的胃囊，兩邊的腮剪去外殼，再斜剪去腮須，用手拉住小龍蝦尾巴中間那塊尾甲，順勢將黑腸子拉（lā）出來。
2、在背上豎剪一刀，以便更入味；再將小龍蝦放在在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊（biān）刷，然後瀝水。
美味的小龍（lóng）蝦不僅好吃，吃了還（hái）有很（hěn）多的功效哦比如說可以讓（ràng）懷孕的人通乳生乳、受傷的人化瘀解毒（dú）、讓成年人壯（zhuàng）陽補腎、提高大家（jiā）的免疫力等等好（hǎo）處。相信既好吃又有（yǒu）這麽多功效的小龍蝦一定會（huì）被更（gèng）多的人喜愛。
