說到螃蟹，相信是大家都非常喜愛吃的一種水產，不同（tóng）螃蟹的品種有很多，同時不同地方所產的螃蟹口感也不同。大閘蟹屬於蟹中珍品，含豐富的蛋白（bái）質，且（qiě）味道鮮美，深受大家的喜愛。那麽大（dà）閘蟹要如何食用呢？下麵與小編一起來了解下吧！
大閘蟹怎（zěn）麽吃
1、大閘蟹用牙刷刷洗幹淨，瀝幹（gàn）水，用錫紙包好，要盡量包的嚴密的。
2、鍋洗淨，燒熱後加入（rù）海鹽。用鍋鏟反複翻炒，把海鹽炒至很熱很幹的時候，就把鹽朝邊上（shàng）撥（bō）撥，把放包裹好的大閘蟹進去，然後用鹽埋上。
3、蓋上鍋蓋，小火10分鍾左（zuǒ）右即可。聞到蟹香就熄火，再利用鹽的（de）餘溫燜10分鍾。
4、掰開蟹蓋，香阿，那蟹黃是多麽滴令人垂涎。
大閘蟹怎麽蒸好吃
1、大閘蟹買回來以後在水裏喂養2個小（xiǎo）時（shí），讓螃蟹把肚子裏的髒東西吐出來，期間換水幾次。
2、螃蟹用刷子清洗幹淨，蔥切成段，薑一半切絲，蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將（jiāng）大閘（zhá）蟹放入，此方法不要綁住蟹（xiè）腿。
3、大火燒開後蒸15-20分鍾，另一（yī）半的薑洗淨去皮切碎（suì），蒜切末，再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
4、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
大閘蟹的營養價值（zhí）
大閘蟹營養豐富，其含有多（duō）種維（wéi）生素，其中維生素A高於其它陸（lù）生和水生動（dòng）物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚（yú）類高（gāo）出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高（gāo）出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分（fèn）含蛋白質17.5克，脂肪（fáng）2.8克，磷（lín）182毫（háo）克，鈣126毫克以（yǐ）及鐵2.8毫克。螃蟹殼（ké）除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛，中醫看來，螃蟹性寒、味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效。
2、此外，如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等症狀的話，螃蟹也有很好的（de）輔助（zhù）治療效果。
3、螃蟹（xiè）的肉不僅（jǐn）美（měi）味，對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高（gāo）血脂及各種癌症有較好的療效。
4、孕婦如果產後血瘀腹痛的話，吃一些螃蟹也有活（huó）血祛瘀的功效。
大閘蟹的選購方法
想要吃（chī）到（dào）肥嫩多肉、新鮮美味的大閘蟹，還需要學會怎麽去挑選。因為市場上很多的大（dà）閘蟹有的不新鮮，有的太小，肉質不肥（féi）嫩，所（suǒ）以大家就要知道怎麽去（qù）挑選（xuǎn）了。大閘蟹（xiè）購買的時候，首先看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃（huáng）色（sè）的，大多較瘦（shòu）弱;能（néng）挑（tiāo）選到“金毛金爪”的更好。
再次，我們要看肚臍肚臍突（tū）出來的，一般都脂（zhī）肥膏滿：凹進去（qù）的，大多（duō）是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑（tiāo）到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結實，蟹足上（shàng）的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。
最後，要看大閘蟹的雌雄，俗話說：“農曆八（bā）月挑雌蟹，九月過後（hòu）選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營（yíng）養最（zuì）佳。隻是現在大家都喜歡選（xuǎn）擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹（xiè），肚臍尖形的為雄蟹。看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回（huí）的，說明活力強;不能翻回的（de），活力差，存放的時間不能長。
通過以上內容，相信大家對（duì）大閘蟹的食用方法都有了（le）一定的了解。雖然一般（bān）吃大閘蟹都是清蒸，因（yīn）為原汁原味吃（chī）起來更加鮮（xiān）美，同時營養價值也更豐富，不過喜歡重口味的朋友也可（kě）以製作香辣大閘蟹哦！
