雞在（zài）生活中占（zhàn）有很高的地（dì）位，雞肉和雞蛋都是我們常用到的食材之一。雖然我們都知道生活中的雞肉都可以進（jìn）行（háng）食用，而基本上（shàng）每隻雞都可以產蛋。但如果細（xì）分的話，其實雞也（yě）分為專門（mén）產蛋的蛋雞以及專門提供肉食的肉雞。那這兩種之間是不是還是什麽區別呢？
蛋雞和肉雞的區別是什麽
在大型（xíng）養殖農場裏養的雞主要分為兩類，有的雞（jī）屬於蛋雞，有的雞屬於肉雞。這兩（liǎng）種雞有很多區別，飼養的方法也有許多不同。要說蛋雞和肉雞（jī）最主要的區別，那（nà）就是肉雞主要是產肉的、蛋雞（jī）主要是產蛋的。一般（bān）而言（yán），農場養殖的（de）肉雞一個半月就能夠從小雞苗長成大個兒的雞。肉雞養殖是一個短（duǎn）期養殖過程（chéng），成本回收也很快。但是養殖（zhí）肉雞也有許多風險，由於生長過快，如果管理不當很容（róng）易出現疫情，相對（duì）來說管理要比蛋雞認真仔細。
與肉雞相比，蛋雞的養殖時間長（zhǎng），並不像肉（ròu）雞那樣（yàng）容易感染疾病，因為養殖目的不同，肉雞的飼（sì）料（liào）和蛋雞的飼料也不相同。肉（ròu）雞的飼料致力於（yú）讓雞快快長大長胖，而蛋雞的飼料則注重於讓雞（jī）多產蛋。更重要的一條是，絕對不能像肉雞（jī）飼料那樣含有過多的脂肪，因為脂肪一多，蛋雞就不生蛋了。
蛋雞好吃還（hái）是肉雞（jī）好吃
蛋雞和肉（ròu）雞的肉質是不同的，所以在很多情況下並沒有什麽可（kě）比性。蛋（dàn）雞的肉更加有營養（yǎng）、有嚼頭，而肉雞的肉很鬆散，不（bú）適（shì）合熬（áo）湯。至於這兩種肉（ròu）中哪一種更好吃並沒有標準答案，因為每（měi）個人的愛好和品（pǐn）味都不一（yī）樣。不過大家可以兩種（zhǒng）都試（shì）吃一下，然（rán）後選擇符合自己口味的。
蛋雞產蛋量下降的症狀表現
1、大群采食（shí）量、精神、糞便正常（細看可見早晨雞冠發紫，中午恢複正常），蛋殼（ké）顏色、質量正常，產蛋率下降20%左右。
2、初期出現個（gè）別雞隻甩鼻，且帶有（yǒu）鼻液（yè）（稀薄透明如水），1-2天後流鼻液的情況（kuàng）增多，個別雞隻（zhī）出現呼嚕音，此時采食量（liàng）開始下降，產（chǎn）蛋（dàn）率下降速度較快，蛋殼顏色變淺，蛋殼質量變（biàn）薄，蛋重變輕。
3、雞群采食量、精神正（zhèng）常，突然出現蔫雞，隨病情發（fā）展蔫（niān）雞逐漸增多，產蛋率下（xià）降幅度在（zài）20%-30%，蛋殼質量變薄、蛋殼顏色變淺。解剖多伴有卵黃性腹膜（mó）炎。
4、雞群白天（tiān）采食量、精神正常，夜（yè）間可聽到呼吸道音，初期拉音，隨之出現呼（hū）嚕（多發生在靠近門口的位置），采食量下降，產蛋率下降，持續時間（jiān）可以達到（dào）一周左右。蛋殼質量差，出現軟皮蛋、沙皮蛋（dàn）。
5、雞群采食量、精神正常，上午產蛋量少，下午產（chǎn）蛋量增多(正常上午多下午少（shǎo）），蛋殼顏色個（gè）別出現變淺，有軟殼，沙皮的出現。
6、雞群采食量、精神正常，但突然的出現產（chǎn）蛋率（lǜ）下降，下降幅度（dù）不大，但是幅（fú）度呈波浪（làng）式，蛋（dàn）殼顏色正常。
蛋雞淘汰管理（lǐ）技術
1、要淘汰傷殘雞
在20周齡前要（yào）求雞的體型外（wài）貌應符合本品（pǐn）種的特征，對於傷殘雞要淘汰。對雞群中的（de）瞎眼、歪嘴、跛行、消瘦、扭翅、禿尾等的雞（jī）要予以淘汰（tài）。
2、淘汰外觀漂亮的雞
250天淘汰腳、喙黃色，外表光鮮漂亮的雞。在同一雞群中，個體的生產性（xìng）能是有差異的，當開產持續一段時間以後，這種差（chà）異更加明顯（xiǎn），約在250日齡時（shí）羽毛較完整，富（fù）有光澤，活（huó）動異常靈活、快捷（jié），雞冠紅（hóng）潤，外觀漂亮的雞往往都是低產雞（jī），甚至不產蛋，空耗料，應予（yǔ）以淘（táo）汰（tài）。
3、按照糞便去淘汰雞
夜間或早晨去雞（jī）舍觀察糞便，政策產（chǎn）蛋雞的糞便鬆軟而濕潤，而不產蛋的雞，由於采食少，消化慢，消化（huà）道萎縮，其糞便呈幹硬的狀態，予以淘汰。
蛋雞和肉雞在一定程度上還是非常有區別的，不過最主要的區別還是在於一種專們產肉，一種專門（mén）產蛋。至於這兩者之間哪（nǎ）個味道（dào）更好，還是需要大家（jiā）親自品嚐才能有自己的答案。
