鹿茸作為一種藥用價值很高（gāo）的補品，自然深受大家的歡迎。在選用鹿茸時，我（wǒ）們當然要選用一些（xiē）新鮮鹿茸，不過新鮮鹿茸處（chù）理起（qǐ）來可不是那麽容易的（de）。接下來，我（wǒ）就簡單為大家介紹一下新鮮鹿茸最簡單，最快（kuài）速的處理方法，以及新鮮鹿茸可以有哪些既美味又不破壞它的營養價值的做法。
新（xīn）鮮鹿茸怎麽處理
1、先洗（xǐ）去茸毛上不潔物,並擠去一部分血液。將鋸口部用（yòng）線（xiàn）繃緊,縫成網狀。另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然後固定於（yú）架上。置沸水中反複燙3~4次,每次15~20秒鍾,使茸內血液排出（chū）,
2、鋸口處胃（wèi）白沫,嗅之有蛋黃氣味（wèi）為止。全部過程約需2~3小（xiǎo）時。然後晾幹。次日再燙數次,風幹或烤幹。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火（huǒ）為（wéi）宜,烤約2~3小時後,取出晾幹再烤,反複烤2~3次,至茸皮半幹時,再行風幹（gàn）及修整。
鮮鹿茸怎麽吃
1、鹿茸的保健作用非常高，是良（liáng）好的全身強壯藥。鹿茸（róng）性溫而不燥，具有（yǒu）振奮和提高（gāo）機體功（gōng）能。新鮮鹿（lù）茸可與山藥（yào）、白酒、枸杞等浸泡成藥（yào）酒，每次飲服。新鮮鹿茸，還可以燉雞湯喝。
2、烏雞洗淨，切成（chéng）小塊，下鍋放入薑片過水掉血水，再洗淨。鹿茸洗幹淨，配好花旗參、紅棗、枸杞等配料。烏雞入（rù）燉盅，放（fàng）入鹿茸與其他配料（liào），大火燒開，轉小火煲2小時左（zuǒ）右。關火，調適量鹽即可此湯有（yǒu）補益（yì）血氣、養肝補腎、壯陽驅（qū）寒的（de）作用。
鹿茸的功效與（yǔ）作用
1、鹿茸（róng）的保健作用非常高，是良好（hǎo）的全（quán）身強壯藥。鹿茸含（hán）有（yǒu）比人（rén）參更豐富的氨基酸（suān）、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥（zào），具有振奮和提高機（jī）體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較（jiào）好的保健作用。
2、對（duì）神經（jīng）係統的影響（xiǎng）：鹿茸能增（zēng）強副交感（gǎn）神經末梢的緊張性，促進恢複（fù）神經係統和改善神經、肌肉係統之功能，同（tóng）時對交感神經亦有興奮作用。
3、對（duì）心血（xuè）管係統（tǒng）的影響：大劑量的鹿茸可降低血壓，使心髒收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心髒收縮（suō）顯著（zhe）增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加（jiā）；鹿（lù）茸特別對已疲勞的心髒作用尤為顯著。
4、對血液成分（fèn）的影（yǐng）響：鹿茸可使血（xuè）液中血紅蛋白（bái）增加，因此對（duì）於大（dà）量（liàng）出血者和感染症末期的患者，特別（bié）是對於老齡（líng）患者的治療極為有效。
5、它能興奮離體腸（cháng）管及子宮，增強腎（shèn）髒（zāng）的（de）利尿功（gōng）能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別（bié）參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的（de）吸收、骨的生長以及（jí）增（zēng）強（qiáng）心髒（zāng）、肌肉的功能都有積（jī）極的作用。
鮮鹿茸的保存方法
1、不管（guǎn）是整枝的還是切片的吧，都是可以保存（cún）的（de）。先找（zhǎo）一（yī）個材質好一點的塑料袋（dài），比如超市裏的那種（zhǒng）塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裏（lǐ），包裹好，然後封口，盡量保持塑料（liào）袋裏沒有空氣，沒有多餘的空間，然後放進冰箱的冷凍室。
2、包裹的目的是為（wéi）了不讓鹿茸和其他的食品什麽的串味，以免影響（xiǎng）鹿茸的（de）藥效口感等。封口，不留（liú）空氣，是為了保證在短時（shí）間停電等什麽（me）的時（shí）候，鹿茸化凍後有水分在袋子（zǐ）裏浸泡著鹿茸。
了（le）解了（le）新鮮鹿茸最簡單，最快（kuài）速的處理方法以（yǐ）及新鮮鹿茸的（de）一些美味吃法，相信你也（yě）想要買一（yī）些鹿茸來食用。但是要記（jì）住喲，並不是每一個（gè）人都適合食用鹿（lù）茸，患（huàn）有高血（xuè）壓（yā）以及糖尿病的（de）患者一定要慎用。
