羊肉即能（néng）禦寒又能補身體，在天冷的時候，如果能吃（chī）上（shàng）一碗羊肉（ròu）湯（tāng）或者是能吃上一頓羊肉火鍋，真（zhēn）的（de）是是一件太幸福的（de）事情。所以，人們喜歡在冬天喝羊肉湯或者（zhě）是吃羊肉火鍋也是情有可原的。羊肉我們一般分為綿羊肉或者是山羊肉，這兩者到（dào）底有什麽區別（bié）呢？我們又怎麽去鑒別呢？
綿羊肉和山羊（yáng）肉的區別
1、從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山（shān）羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸（suān）揮發（fā）後會產生一種特殊的膻（shān）味。
2、山羊肉（ròu）和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是（shì）涼性的，而（ér）綿（mián）羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病（bìng）人最好少吃，普通人吃了以（yǐ）後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物（wù）和瓜果等（děng）。
3、買（mǎi）肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別（bié）方法:一是看肌肉。綿羊肉（ròu）黏手，山（shān）羊肉發散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷（juàn）曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖（xiān）維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨（gǔ）窄而短，山羊的則寬而長。
山羊和綿羊哪個貴
1、價格不會差太多，完全取決於當地消費水準（zhǔn）~當地的（de）環境（jìng）導致養殖品種不同，山羊肉貴，現在到處都禁牧，綿（mián）羊能圈養，山羊不能，圈養的吃飼料，放養的吃草，哪個肉（ròu）好吃一看（kàn）就（jiù）明白。
2、山羊，第一（yī），切記不要相信網上流（liú）傳的說波爾山羊好你就養殖波爾山（shān）羊（yáng），綿羊好你（nǐ）就養（yǎng）殖綿（mián）羊。究竟是什麽樣子的品種比較適合你。首先你應該去本地（dì）市場看一下。全中國很（hěn）大，地域遼闊，口味不同的。
綿羊怎麽養殖
1、綿羊免疫雙羔苗在我國諸多綿羊品種中（zhōng），除小尾寒羊（yáng）和湖羊產羔率（lǜ）高外，其它品種一（yī）般（bān）都為（wéi）一胎一羔，繁殖少，效益低（dī）。綿羊雙羔苗是母羊多產（chǎn）羔、產（chǎn）雙羔的一項（xiàng）新技術，它由中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究（jiū）所（suǒ）研製（zhì）成功。雙羔苗的顯著特點是隻產雙羔，不產三羔、四羔，所產的羔羊成活率高。此技術使用簡便，具體方法是，在配種前30-40天第一次注射雙羔苗，配種（zhǒng）前15天注射第（dì）二次，每次1毫升。
2、塑料（liào）暖棚91香蕉视频污技術（shù）從70年代中（zhōng）期，我國開始用塑料暖棚（péng）飼養畜禽。塑料暖棚取材方便，施工（gōng）簡單，保暖性強，經濟實用，效（xiào）益明顯。據試驗，在冬春季節，塑料暖棚（péng）內溫度比寒風刺骨、滴（dī）水成冰的棚外溫度可（kě）提高15℃，減少綿羊掉膘1.5-3.0公斤，提高羔羊成活（huó）率5%-15%，加快羔（gāo）羊的生長發育速度，減少（shǎo）綿羊疾病發生。
綿羊飼養管（guǎn）理的注意事項
1、做（zuò）好飼草、飼料的儲備工作，保障供給（gěi）。同時要選用良好的飼草調製和儲存方法，以保證（zhèng）飼草料的質量。
2、喂草喂料時應準備簡單草架和飼槽，減少飼草的浪費，以（yǐ）提高飼料的利用率。飼喂胡（hú）蘿卜、土豆、甜菜等塊莖塊根（gēn）多汁飼料（liào），均要洗掉汙泥等雜質，切碎後飼喂。不論幹草、青貯或多汁飼料，如有黴爛變質，均不可用來飼喂。
3、不論實行何（hé）種飼養方式，都應做到（dào）精粗飼料定時飼喂。如（rú）是放牧飼養的綿羊，應實（shí）行早晚兩次補飼，即早晨放牧前飼喂幹草，傍晚時（shí）再飼喂精（jīng）料，然後才給予適量的秸稈。
從上文我們可（kě）以得知，綿羊肉和山羊（yáng）肉無論是從做（zuò）法吃法，營養成分，還是熱量屬（shǔ）性都是有很多（duō）的區別的。而鑒別兩者的方法簡單得（dé）來說（shuō）就是從（cóng）看肋骨，看肌肉（ròu），看肌肉纖維。這些，你都學會了（le）嗎？
