要說它倆的區別，首先，不同的（de）就是兩種魚的顏色就不同，一個應該是白色的，一個應該是黃色的，其（qí）次，它倆的種類也是不同的（de），再說到口味，它倆的（de）口感應（yīng）該也是有差異的，好吧（ba），這些都是小編（biān）靠（kào）自己在大腦中搜索的關於魚的知識，真正關於這方麵的知（zhī）識，還得靠查閱（yuè）書籍才能整理出來（lái）啊，我們一起來看看吧。
白姑魚和（hé）黃花魚的區別是什麽
白姑魚和黃（huáng）花魚外（wài）表有點（diǎn）相似（sì），但是味道有很大的差異。黃（huáng）花魚味道鮮美，肉（ròu）質鮮嫩細（xì）滑且（qiě）肉質呈蒜瓣狀，白姑魚的肉質比較鬆（sōng）粗（cū），沒有黃花魚那麽鮮美嫩滑。
白姑魚的市場售價比黃花魚要（yào）低一半，現在還（hái）有（yǒu）一（yī）些不法商販為賺取利潤，將白姑魚塗上顏料冒充成黃花魚售賣。
如何識白姑魚和黃花魚
1、黃花魚：學名叫做大黃魚（yú），是我國主要的（de）海產經濟魚類之一，身體呈長橢圓性，側麵較扁，一般（bān）成（chéng）魚的體重可以（yǐ）長到30-40cm，頭部（bù）較大，背側種羊枕骨刺不是很明顯，尾（wěi）柄細長，身體表（biǎo）麵顏色為黃（huáng）褐色，腹（fù）部麵（miàn）為金黃色，魚鰭為黃（huáng）色或灰黃色，唇部為桔紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部有（yǒu）2/3以上有小（xiǎo）圓鱗。
2、白姑魚：身體（tǐ）延長側邊，背部稍微隆起略呈弧形，一般成魚體長可以長到20-30cm左（zuǒ）右，頭部比較小，尾（wěi）部稍短，體背部和身體兩側都是淺灰（huī）色，胸部（bù）、腹部和臀鰭基部（bù）略（luè）微帶一點白色，還有多條褐色波紋（wén）狀的細紋，尾鰭為楔形。
3、如何識別（bié）：辨別染色的白姑魚，可以用白的衛生（shēng）紙擦（cā）魚的身體，衛生紙上會有黃色的痕（hén）跡，也可以將魚放在水中浸泡5分鍾，水會變成啤酒色。
怎（zěn）麽選購白姑魚
1、魚（yú）形：受到嚴重汙染的白姑魚，形態會表現（xiàn）出異常，有一些魚頭（tóu）大尾小，脊（jǐ）椎完全甚（shèn）至畸形，還有一些魚（yú）的表（biǎo）皮發黃，尾部發青。
2、魚（yú）眼：魚眼飽滿凸出（chū）、魚膜呈透明清亮的為（wéi）新鮮白姑魚；眼球不凸出，眼角膜起（qǐ）皺或是眼內有淤血的魚則不健（jiàn）康（kāng）。
3、魚鰓：鰓絲鮮紅且黏液透明，具有海水（shuǐ）魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味的（de）是新鮮白姑魚；鰓色變暗呈灰或灰紫色，黏液腥臭（chòu）的魚則（zé）是不新鮮（xiān）的。
4、魚體：新鮮的魚表麵（miàn）會有透明的黏液，魚鱗片有光澤而且與魚體緊（jǐn）密貼（tiē）附，不容易脫落；不新鮮（xiān）的魚表麵會有不透明的黏液，鱗片光澤度（dù）較差而且（qiě）很容易脫落。
5、魚肉（ròu）：新鮮的魚肉監視且富有彈性（xìng），用手指按壓（yā）之後會迅速彈回來，沒（méi）有異味；不新鮮的魚肉肉質鬆散，用手按（àn）壓之後（hòu）恢複較慢且有一點腥臭味（wèi）。
6、魚腹：新鮮的白姑魚腹部不（bú）膨（péng）脹，肛孔顏色為（wéi）白色、凹陷；而不新鮮的魚腹部會膨（péng）脹，肛孔也會凸出。
小貼士：蒸魚時間根據魚的大小而定，淋的熱油一定要燒很（hěn）熱之後再用。
看了這麽多（duō），相信大家現在已經對這兩種魚有了簡單（dān）的了解了吧，其實，小編一開始都不知道（dào）這兩種魚，小編平時接觸到的都是些（xiē）鯽魚啊，黑（hēi）魚什麽的，現在又跟隨（suí）大家一起（qǐ）了解了這兩種（zhǒng）魚，又豐（fēng）富了自己的大（dà）腦（nǎo）。
