現在在菜場賣活魚生（shēng）禽一般都是小販代為收拾了，那（nà）麽如果我們買了一條多寶魚該怎麽收拾呢。除了小販們的幫助（zhù）以外，自己動手其實也很簡單。一般（bān）多（duō）寶魚買（mǎi）回來（lái）都是用來清蒸，所（suǒ）以從選購到清洗的流程，也並不（bú）是（shì）那麽難，有一定（dìng）的竅（qiào）門，其（qí）實很簡單。
多寶魚怎（zěn）麽去鱗
多寶（bǎo）魚身上沒有魚鱗，因此（cǐ）不（bú）需（xū）要去魚鱗。一般清蒸多寶魚口感最佳，在正規的海鮮市場購買新鮮多寶魚，之後將多寶魚破開將內髒掏出後放在清水（shuǐ）下將內外清洗幹淨，再用刀在多寶魚的身上劃一（yī）條口子，準備清蒸需要的調料，按步驟將材料和多寶魚準（zhǔn）備好後放入蒸鍋開火（huǒ）蒸15分鍾左右即可。
多寶魚怎麽收拾
1、在多寶魚頭部的左下方找到多寶魚的肚子，用剪刀或小尖刀把魚肚子劃開，將內（nèi）髒掏（tāo）出來，再用手或剪刀把魚鰓去除。
2、把多寶魚（yú）放在清水下清洗幹淨（jìng），將魚皮撕掉衝洗幹淨後即可，可以選擇清蒸、紅燒或油炸等烹飪方式。
2、將多寶魚冷凍可（kě）以保存3個月（yuè）左右，但（dàn）如果就要吃的多寶魚，直接放進冰（bīng）箱冷藏保鮮（xiān）即可。
多寶魚（yú）的營養價值
1、多寶魚就是比目魚，魚肉中富（fù）含豐富的營養，且有很多膠（jiāo）質，其營（yíng）養價值與甲魚、海參相比也不遜色，是滋補佳品，受到很多消費者們喜愛，而且多寶魚中富含的膠原蛋白成分比甲魚更好。
2、多寶魚鰭邊和皮（pí）下有（yǒu）相當豐富（fù）的膠質（zhì），口感很好，即使久煮，口（kǒu）感也不會變差，多寶魚的出肉率非常高，魚肉中富含的膠質蛋白能夠（gòu）補腎健腦（nǎo），還有助陽提（tí）神的功效，經（jīng）常吃多寶魚能（néng）夠提高人體的抗病能力（lì），有（yǒu）益於身（shēn）體健康。
說了這麽（me）多不要（yào）被（bèi）這些注意事項給嚇著了，我們在做美味的同時，也（yě）在享受著那個過（guò）程，能給心愛的人（rén）或家人做（zuò）一頓自己動（dòng）手的菜，是不（bú）是比上餐館吃意義更大呢。多寶魚的做法很多，大家趕緊（jǐn）試試吧。
