三文魚想必很多人都不陌生，目前在我國很多地方都有其分布，是一種（zhǒng）常見的魚肉品種。三文魚的食用價值非常好（hǎo），吃起來（lái）的口感很嫩滑，所（suǒ）以深受消費者的喜歡。不過很多人都不（bú）知道三文魚的具體切法是怎樣的，下麵（miàn）我們（men）就一起來學（xué）習學習（xí）吧！
三文魚皮怎麽做好吃又簡（jiǎn）單
一、涼拌三文魚皮
準備食材：三文魚皮適量、韓式辣椒醬適量。
做法步驟：
1、將三文（wén）魚皮切成條狀，韓式辣椒醬放一旁備用。
2、把三文魚皮放進清水中焯一下，然後再將它（tā）們撈出來（lái）瀝幹水分備用。
3、將三（sān）文魚皮（pí）裝進盤子裏，放入（rù）適量的韓式辣椒醬攪拌均勻再裝盤即（jí）可食用。
二、脆（cuì）皮三文魚皮
準備材料：三文魚皮、咯吱盒、紅椒、適量的色拉油、食鹽、料酒、椒鹽和胡椒粉及少許香菜（cài）。
做法步驟：
1、把三文魚（yú）皮切成條狀然後清洗幹（gàn）淨，紅辣椒切細絲備用。
2、用鹽、料酒、胡椒粉將三（sān）文魚皮醃製8-10分（fèn）鍾左右。
3、在鍋裏放適量的清油（yóu），等油溫5成熱（rè）時將（jiāng）醃製好的三文魚皮放進鍋（guō）內，炸至三文魚表皮酥脆便可撈出放（fàng）冷。
4、待鍋中的油溫再（zài）次5分熱時，把炸過一遍的魚皮再放進鍋裏炸到透深酥脆後撈出來，趁熱撒花椒（jiāo）鹽和咯吱，與（yǔ）紅椒絲一起擺盤後便可以食用。
三文魚怎（zěn）麽（me）切
1、買回來的新鮮三文魚先放（fàng）到冰箱內冰20分鍾左右，使肉質有冰（bīng）鎮感，切起來更容易，而且口感會更好。
2、對刀具和砧板用（yòng）熱（rè）水或是酒精進行消毒，然後（hòu）將魚鱗刮掉，把魚（yú）鰭、腹鰭（qí）和胸鰭切除。
3、沿著鰓蓋進刀，用力將魚頭切掉。
4、順（shùn）著三文魚的中（zhōng）骨由它們的腹側將魚隻剖開，從去頭的刀口處進刀，將背側（cè）剖開，把魚身切（qiē）成兩片。
5、把（bǎ）帶中骨的下半片肉翻過來放置，用刀切入背側和腹側，再從尾根部進刀，沿著中骨的上麵，將魚肉切成三片。
6、用鑷子把（bǎ）肌肉刺（cì）剔除掉，再用平刀片把魚皮去除，將三文魚（yú）肉切成大塊後切（qiē）片（piàn）擺盤即可。
三文魚怎（zěn）麽（me）購買
1、肉質彈性：用手指按下魚肉後能夠慢慢恢複的為新鮮三文魚。
2、味道：新鮮的三文魚表麵一般隻有鹹鹹的（de）海（hǎi）水為，除此（cǐ）之外不會有其他任何強烈刺激的味道。
3、含水量：表（biǎo）麵水（shuǐ）潤且不幹燥的為新鮮的（de）三文魚。
4、紋（wén）理：三文（wén）魚的紋理截麵凹凸明顯，兩個條（tiáo）紋之間距離也比較寬。
5、資質文件：一般正宗的三（sān）文魚都是進（jìn）口的（de），可以（yǐ）看相關產地證明、檢驗檢（jiǎn）疫報告或（huò）衛生證（zhèng）書確認三文魚的來源，如（rú）果是二三級的中（zhōng）間商也會有相（xiàng）關的複印（yìn）件（jiàn）。
三文魚（yú）怎麽保存
1、挑選購買新（xīn）鮮的三文魚，若是（shì）準備生吃或者對（duì）口感要求（qiú）較高，則要（yào）先進行冷藏保存，以保持三文魚原有的口感和味道。
2、用（yòng）保鮮膜把三文魚包好之後再放進冰箱冷藏，一般在5℃左右的環境下三文魚能（néng）夠保存2天左右（yòu），為避免肉質壞（huài）掉，盡量不要讓三文（wén）魚肉沾水。
3、如果購買的三文魚比（bǐ）較多（duō）或者（zhě）想多保存一段時間，那就需要放到冰箱冷凍，這（zhè）樣（yàng）能（néng）夠讓（ràng）三文魚的保存時間更長，一般冷凍（dòng）的三文魚可以保存15天左右，但是冷凍的溫度較低，時間較長，對三文魚的（de）新鮮度和口感（gǎn）會有一定的影響。
4、食用冷凍三文魚之前要先進行解凍，通過冷凍（dòng）的（de）三文魚最好選擇紅燒或是清蒸的做法。
三文魚皮的做法（fǎ）一般以涼拌為主，在做的時候需要將食材洗淨，然後根據（jù）自（zì）己的（de）喜好在（zài）裏麵加入一些食材，喜歡吃辣的人還可以多加一些辣椒進去提味。關於三語文的切法其實也不難（nán），在上文中有詳細的介（jiè）紹，大（dà）家可以多留意一（yī）下。
