豬身上能吃的東西有很多，那麽今天小編就和大家講（jiǎng）一下“豬肝”，很多人對怎（zěn）麽清（qīng）洗豬肝很頭疼，因為豬肝不好洗，那麽怎麽洗豬肝幹淨和豬（zhū）肝又怎麽保鮮，接下來，就（jiù）讓小編一一的給各位看官們詳細說來。各位看官睜大（dà）眼（yǎn）睛仔細（xì）看哦。
豬肝怎麽洗才幹淨
1、首先買回的鮮肝不要急於烹（pēng）調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鍾，然後在（zài）水中加入（rù）少許的白醋放入豬肝浸泡30分鍾，加快（kuài）排除毒（dú）素的（de）速度。
2、其次將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反複衝洗至再無血水滲出。這樣可以（yǐ）有效去除殘存於豬肝的毒素（sù）。另外需要注（zhù）意的是，烹飪豬肝的時（shí）間不能太短，否則（zé）既不能有效（xiào）去毒（dú），又不能殺死（sǐ）病菌、寄生蟲卵。應該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅（hóng）色（sè），富有光澤，整體顏色一致，表麵沒有水泡，用手輕壓後（hòu）壓痕能快速恢複，富有（yǒu）有彈性（xìng）。不（bú）新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表（biǎo）麵幹燥起皺（zhòu）、有異味，有病的豬肝：有硬塊、水腫、表麵有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝（gān）是絕對不能買的。
新鮮豬肝怎麽保存
1、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保（bǎo）鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃（chī）時。自然解凍。清（qīng）洗幹（gàn）淨。內髒一定要新鮮吃,買的時候可以買少一（yī）些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養。
2、如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌（jun1）。4.另外聽一（yī）個湖南朋友（yǒu）說可以把豬肝拿去醃,估計營養都流失勒,隻能取味道,醃後很幹,比較粉。
3、買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗淨切成小塊或片狀。把豬肝放入一個有蓋（gài）的容器，加入適量植物油拌勻（yún），讓每一（yī）塊(片（piàn）)豬肝都包（bāo）裹上（shàng）植物油（yóu），然後加蓋放入（rù）冰（bīng）箱保（bǎo）存，可保持2、3天的鮮嫩可（kě）口。
食用豬肝的注意事項
1、忌一（yī）次食用過多（duō）：我們（men）知道，豬肝含（hán）有的膽固醇較高。如果一次食得過（guò）多，攝入的（de）膽固醇就多，會導致動脈硬化和加（jiā）重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食（shí）豬肝。
2、忌與維生素（sù）C同服：維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時（shí）氧化更為迅速。豬肝（gān）中銅元素含量較（jiào）高，它可（kě）與維生素（sù）C結合，使維生素C失去原來的功能（néng），因此，食豬肝不能同（tóng）時服用維生素C。
3、忌不去毒就食用：豬（zhū）肝是豬體內最大的解毒器（qì）官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬（zhū）肝內，並經它解毒（dú）後進入腎髒（zāng），再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬（zhū）肝竇中（zhōng）的，因此買回來的豬肝應用自來水衝（chōng）洗10分（fèn）鍾（zhōng），再放在水中浸泡30分鍾，才可食用
孕（yùn）婦能吃豬肝嗎
1、孕婦是可以適當吃一點豬肝的，但是要注意（yì）烹飪否則易中（zhōng）毒，補充血。因為豬肝含有豐富的鐵，有數據顯示（shì），每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是
2、體造血所（suǒ）必須的。可以改善（shàn）和糾正缺鐵（tiě）性貧血，所以一直被認為是（shì）孕期（qī）的補血佳品。補充人（rén）體（tǐ）所需營養（yǎng）物質。豬肝也是儲存養料的地方（fāng），孕（yùn）婦吃豬肝的同時，孕婦也可（kě）以攝入蛋白（bái）質、卵磷脂和鈣等微量元素。
怎麽樣？看完小編的介紹是不是知道了很多，小編知道豬（zhū）肝是豬身上（shàng）的一個寶，那麽在使用的時候肯定要（yào）仔細的清洗幹淨才做的好吃哦（ò）。當然啦，懂（dǒng）得如何保鮮（xiān）豬肝也是很重要的哦。
