相信大家都知道，豬腳是一種十分營（yíng）養且（qiě）美味的食（shí）物，但是也有很多人對於選購豬腳（jiǎo）並沒有什麽經驗，甚（shèn）至分不清豬腳前腿與後腿，其實（shí）這兩看似都（dōu）是腿，但（dàn）味道還是有區別的哦！那麽大（dà）家（jiā）知道豬手與豬（zhū）腳到底有哪些（xiē）不同？哪個好呢？
豬腳前腳好還是後腳好
豬腳前後的營養是（shì）相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相（xiàng）比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄（tí）筋的。
豬（zhū）手（shǒu）和豬（zhū）腳的區別是（shì）什（shí）麽（圖解）
識別的方（fāng）式是 在從豬腳下麵往上說的第一個關節,有個很大很突（tū）出而且（qiě）是彎曲的骨頭的是後腳。
而沒有突出的的骨頭的,過關節都是（shì）直的且是前腳。
豬腳的（de）功效與作用
1、從醫學的角度來看，豬腳是多用途的良藥。豬（zhū）蹄中含（hán）有豐富的膠（jiāo）原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠（jiāo）類物（wù）質，是構成肌腱、韌（rèn）帶及結締組織中最主要的蛋白質成分（fèn）。在人體內，膠原蛋白約（yuē）占蛋白質的三（sān）分之一。若膠原（yuán）蛋白合成發生（shēng）了異常，就會引（yǐn）起“膠原性疾病”。
2、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許（xǔ）多水，從而有效改善機體（tǐ）生理功能和皮膚組織細胞的（de）儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
3、豬腳含（hán）豐富的膠原蛋白，可促進毛（máo）皮（pí）生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失（shī）血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生（shēng）長（zhǎng）發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
豬腳的的適用（yòng）人群
一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
1、適宜血虛者食用;適宜年老體弱（ruò）者食用;適宜產後（hòu）缺奶者食用;適宜腰（yāo）腳軟弱無（wú）力者食用;適宜癰（yōng）疽瘡毒久潰不斂者食用。
2、有胃腸消化功能減弱的老（lǎo）年（nián）人每次（cì）不可食之過（guò）多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血（xuè）壓病（bìng）的患者（zhě）食應以（yǐ）少食或不食為好;凡外感（gǎn）發熱和一切熱（rè）證、實（shí）證（zhèng）期間不宜多食（shí）。
3、孕婦、寶寶、產婦、和哺乳期媽媽都建議食用（yòng）豬（zhū）蹄,孕婦吃豬蹄（tí）能治療失眠焦慮,使和緩情緒,還能美（měi）容（róng）養顏;寶寶（bǎo）也可以吃,但是要適（shì）量,年齡較（jiào）小或是消（xiāo）化吸收能力較弱（ruò）的寶寶要慎吃;產婦和哺乳（rǔ）期的媽媽都可以食用豬蹄來催乳下奶,但在坐月子期間要注意最好食用豬蹄湯而（ér）少紅燒。
豬腳如何去毛
1、用鬆香，將鬆香先燒溶趁著熱，潑在豬（zhū）毛上,待鬆香涼了揭（jiē）去，豬毛隨著也全脫。
2、洗淨豬腳，用開水煮到皮發，然後取出用指鉗將毛拔除（chú），省力省時。
3、開著小灶的火，調到最小,然後將豬腳放上去旋轉（zhuǎn）燒，就（jiù）可以將毛去掉了。
綜上（shàng）所（suǒ）述，其實不管（guǎn）豬腳還是豬手，營養價值都非常的豐富，但是一般人會更喜歡購買（mǎi）豬前腳（jiǎo），因為後腳肉少骨頭多，所以若是想要（yào）多肉（ròu）的最（zuì）好還是選擇豬前腳哦！
