說到豬大腸，有些小夥們都開始流口水了吧！豬大腸可能沒出過的會（huì）覺得有點惡心，但吃過之後絕對被它的美（měi）味所征服，尤其是爆炒肥腸，那味道（dào）簡直了！不（bú）過在烹調豬大腸一定要注意清洗幹淨，那麽豬大腸到底要如何清洗才幹淨呢（ne）？豬（zhū）大腸怎麽製作？
豬大腸怎麽洗幹淨
1、翻腸
想要把購買回來的肥（féi）腸清洗幹淨，必須要把（bǎ）它翻腸。因為（wéi）人們購（gòu）買回來的（de）新鮮豬大腸已經翻過一次，它表麵光滑，其（qí）實（shí）這是腸的內壁，而有油的一（yī）麵被翻到裏麵，這是必須把它翻出來，隻有這樣才能（néng）把肥腸中的髒東西和滑脂全部洗淨。
2、加麵粉揉搓
把購買（mǎi）回來的新鮮豬大腸翻廠（chǎng）以後，放在盆中，加入足量的麵粉（fěn），用手把它調勻，然後再用手（shǒu）來回揉搓，使麵粉與豬大腸表麵的粘（zhān）液（yè）物質與油脂充分接觸，如做（zuò）大約十分鍾左右，再把它放到流水下衝洗幹（gàn）淨（jìng）。
3、用鹽在殺菌（jun1）
再把豬大（dà）腸衝洗幹淨以後，再取適量的食用鹽，均（jun1）勻（yún）的塗（tú）抹（mò）在豬大腸上，然後（hòu）用手（shǒu）來回揉捏，使食用鹽與（yǔ）豬大腸的表麵充分（fèn）接觸，這時食用鹽的殺菌成（chéng）分可以把豬大腸表麵的一些（xiē）髒（zāng）東西分解清除，處理（lǐ）好以後，再用（yòng）清水把它衝洗幹淨。
4、用醋去味
新鮮的豬大腸會有濃（nóng）鬱的香味和一種臭味，這時可以再把它加入適量的醋，然（rán）後用手來回揉捏，大約（yuē）半小時以後，再（zài）用清水把它（tā）洗掉，這時新鮮豬大腸就會變得既幹淨也沒有異味，大家就可以按自己的需（xū）要去把它烹調成自己（jǐ）需要（yào）的菜品了。
豬大腸怎麽做好吃又簡單
1、買回的豬大腸切段，下（xià）熱鍋中先幹炒一下，撈出（chū）備用，熱植物油爆香薑蒜末，下入幹辣椒碎炒香（xiāng）。
2、加入洋蔥和蒜苔炒軟，加入鹽，下（xià）入豬大腸同炒。
3、加入少許料酒和（hé）紅燒醬油，最後加入尖椒炒勻（yún）即可。
豬大腸的功效作用
1、潤燥、補虛、緩解便秘
大（dà）腸能起到潤燥的功效，當（dāng）身體感覺幹燥（zào）的時候可以吃（chī）點豬大腸，而（ér）且（qiě）還能補（bǔ）血，給身體補充充分的水分。
2、緩解痔瘡、便血的症狀
俗（sú）話說，吃（chī）什麽補什麽，吃豬（zhū）大腸對我們（men）的腸道是有（yǒu）一定好處的，能治療（liáo）大腸病變，對痔瘡等也有一定的功效。
3、潤（rùn）腸、止（zhǐ）小便數
如果你小便的次數過多的話，也能吃豬大腸來解決，因為大腸性寒，能下（xià）火去熱，還能（néng）潤腸。
怎麽挑選豬大腸
1、我們是要掌握好購買的時間，一般來說，早上買到的（de）豬大腸的比（bǐ）較（jiào）的好，早上的是比（bǐ）較的新鮮，而且可以選擇的也多。因此想吃到新（xīn）鮮的豬大腸（cháng），得早起一會兒了。否則（zé）很晚了就隻能買別人挑剩下（xià）的了。
2、我們也是要挑選合適的地點，通（tōng）常來說，超市裏麵的豬大腸（cháng）是（shì）比較的貴，在集市上的豬（zhū）大腸是比較便宜一些，所以建議大家（jiā）如果是有空的話就是去熱鬧的集市上逛一逛，多（duō）詢問詢問價格，相信能買到物（wù）美價廉的豬大腸的。
3、我們是可以用（yòng）手摸一摸豬大腸的腸（cháng）體，豬大腸如果是處理的不（bú）好的話，腸（cháng）體是會非常的粘手，而且是會根本拿不住，所以這樣的豬（zhū）大（dà）腸我們就是不要購買了，吃起來有怪味，而且不新（xīn）鮮（xiān）。當然一（yī）般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺（jiào）不是很黏（nián）的就可以考慮買了。
4、大家是（shì）要仔細的聞味它的氣味，一般來說煮（zhǔ）熟（shú）的豬大腸都是會有一股香味，這是豬腸（cháng）衣比較自然的香氣。如果是參（cān）雜了其他的（de）濃烈（liè）的香料等特殊味道（dào），說明加工過程（chéng）中加入了過度的添加（jiā）劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。
5、要看好顏色，新鮮的（de）豬大（dà）腸顏色有些略灰，這（zhè）樣的算（suàn）是比較正常的了，如果有些豬大（dà）腸顏（yán）色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不幹淨，或者（zhě）添加（jiā）醬料過度，不宜（yí）購買。
如上所述，豬大腸的製作（zuò）方法特別多，不僅可以爆炒、還可以煮著吃（chī），不（bú）過大部分更喜（xǐ）歡有口味的的爆炒豬大腸，吃起來帶點嚼勁特別美（měi）味（wèi）。不過豬大腸一定要清洗幹淨，若（ruò）是（shì）沒清洗幹（gàn）淨會有一（yī）股臭味，嚴重影響口感及食欲哦（ò）！
