黃豆想必（bì）很多人都不陌生，目前在我們生活中很是常見（jiàn）。黃豆的（de）外形（xíng）比（bǐ）較小（xiǎo）巧，顏（yán）色呈黃色，所以才有此名字的由來。黃豆的食用價值很高，所以深受人們的（de）喜歡。有些人喜歡將黃豆稱之為大豆，其實它們兩者之間還是有一些細微（wēi）的區別的（de）。
黃（huáng）豆是大豆（dòu）嗎
黃豆僅（jǐn）僅（jǐn）是大豆（dòu）當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大（dà）豆的時候，你卻不能（néng）夠僅僅想到是黃豆。
黃豆和大豆的區別是什麽
1、黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國（guó）古稱（chēng）菽，是一種其種子含有（yǒu）豐富植物蛋白質的作物。豆科植大豆（dòu）呈橢（tuǒ）圓形、球（qiú）形，顏色有（yǒu）黃色、淡綠色、黑色等（děng）。大豆最常用來做各種豆製品、榨取（qǔ）豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
2、大豆一般都指其種子而（ér）言。根據大豆的種皮顏（yán）色和粒形（xíng）分為五類：黃大豆、青（qīng）大豆、黑大豆、其它大豆（種皮為褐色、棕色、赤色（sè）等單一顏色的大豆（dòu））、飼（sì）料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光（guāng）澤或無（wú）光澤）。
黃豆的功（gōng）效作用
1、提升免疫。大豆含（hán）植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易（yì）疲勞的症狀。吃黃（huáng）豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高（gāo）的問題。
2、讓頭腦聰（cōng）明。黃豆富含大豆（dòu）卵磷（lín）脂，它是大腦的重要組成（chéng）成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆（dāi）症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官。大豆（dòu）卵磷脂還能促進脂溶性維（wéi）生素的吸收，強健人體各（gè）組織器官（guān）。另（lìng）外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預（yù）防和（hé）治療冠狀動脈硬化。
4、提（tí）高精（jīng）力。大豆中的蛋白質，可以增加（jiā）大腦皮層的興奮和抑製功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美（měi）白護膚。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激（jī）素能改善皮膚衰老，還能（néng）緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中（zhōng）含（hán）有的（de）亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑（hēi）色素的合成（chéng）。
6、預（yù）防癌症。大（dà）豆含有蛋白（bái）酶抑製素（sù），美國紐約大學研究員實（shí）驗發現，它可以（yǐ）抑製多種（zhǒng）癌症，對乳（rǔ）腺癌的抑製效果（guǒ）最為明（míng）顯。
7、降低血脂。大（dà）豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與（yǔ）膽固醇（chún）競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血（xuè）症患（huàn）者血液中的“壞膽固醇”的同（tóng）時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆（dòu）的禁忌
1、黃豆在（zài）消化吸收過（guò）程中會產生過（guò）多的（de）氣體造成脹肚，所以消化功能不良（liáng）、有慢性消化道疾病（bìng）的人應盡量少食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其（qí）製品。
2、黃豆（dòu）和雞蛋一起食（shí）用，可以很好的降（jiàng）低（dī）人的膽固醇，和（hé）小米一起食用，有利於營養素的吸收。
大豆裏麵包含了黃豆，所（suǒ）以（yǐ）這就是它們之前的本質區別（bié）。黃豆的裏麵含有的一些營養成分，食用之後有提（tí）高免疫力、美白、降血脂等好處。不過（guò）在吃黃豆的（de）時候一定不要和雞蛋一起吃，消化不（bú）好的人也需要適量（liàng）。
