灰棗是（shì）新疆的特產大棗之一，雖然這種棗子的價格上會比其他普通棗子（zǐ）稍微貴一些，但（dàn）實際上它與其他普通紅棗的營養成分並無太大差（chà）異。不過灰（huī）棗最（zuì）明（míng）顯的一個特點就是它的口感非常細（xì）膩（nì）。很多人都喜歡吃。今天（tiān）小編將告訴大家怎麽辨認真假灰棗。
真（zhēn）灰（huī）棗與假灰棗的區別是什麽
隻（zhī）要是灰棗就沒有真假之分的（de），說真假灰棗可能是說不同產地的灰（huī）棗吧，因為同樣是灰棗但產地不（bú）同的話，其口感、色澤（zé）就會有很大的區別。
怎麽分辨灰棗真假
1、看外表。正宗若羌灰棗即使很幹了，表麵都光澤依然，棗的（de）表皮褶皺不深（shēn），棗體大部分呈現橢圓形，個別的棗子呈長條形，棗子前後（hòu）均勻，沒有（yǒu）大小頭的現象。將若羌灰棗泡水或煮湯，棗子吸水後即使非常非常飽滿了（le），棗肉基本不會破皮冒出來，因為（wéi）棗皮也（yě）是比較有韌性的！如果您買的棗子外表都達不到這個要求，那估計就是其它品種的棗子了。
2、嚐口感（gǎn）。正宗若羌灰棗咬（yǎo）下去是很甜很綿的，棗子因為（wéi）含糖（táng）量高及各種礦物質、微量元素，一口咬下去有稍微粘連的感覺（半幹棗最明顯，全幹棗不太明顯），而且吃起來口感很好，隻有甜味，不（bú）會有酸（suān）味的感覺；若羌灰棗的皮（pí）比較有韌性，但在吃的過程中不（bú）會占據味蕾的感（gǎn）官，感覺明顯的是棗肉，而不是棗皮。
3、看棗核。區分正宗若羌灰棗最主要的地（dì）方就在這裏了，100%正宗的土生土長的若羌（qiāng）棗樹結的棗（zǎo）子的（de）棗核是細長（zhǎng）的或梭（suō）形的，有（yǒu）的灰棗是從若羌樹上剪的枝子嫁接的（de），嫁接棗樹的品種不同，相應出來的灰棗品質就有區別，各（gè）有差異。
4、看價格。若羌產區（qū）地頭農戶普遍收購（gòu）價在10-18元（通貨）左右，加上分級、篩選、包（bāo）裝等費用，市場上每公斤不會低於25元，凡是低於此類價格的“若羌（qiāng）灰棗（zǎo）”，100%是假貨。
5、看包裝。若羌縣政府特別申請（qǐng）了地理標識認證，無論是網上（shàng）或線下，宣傳上采用“若羌紅棗”名稱的，必須經過該縣紅棗協會書（shū）麵認定（dìng），否則是假貨。
灰棗的特色吃法有哪些
1、當零食：洗淨後隔水蒸，10分鍾拿出，趁熱即可食用。也可（kě）晾涼後，放入容器用保鮮膜（mó）密封在冰箱裏冷（lěng）藏，隨（suí）時食用。想長時（shí）間保存，必須要（yào）涼（liáng）曬到幹，才可保存（cún）哦。
2、做棗泥：洗淨後水煮，30分鍾左（zuǒ）右棗皮和棗核會脫落，把皮和核檢出去，繼續熬製成糊狀，天（tiān）然美味健康的棗泥就完成（chéng）了！這樣的做法一次可（kě）以多做些，用不（bú）完可以冰箱冷藏（cáng）。早餐擦麵包或當餡做棗包都可以（yǐ），老人小孩孕婦都喜歡，真是健康養生的不二選（xuǎn）擇呢（ne）！
灰棗不洗能吃嗎
一、不洗是否能吃
沙漠裏麵長出來的紅棗，因為風吹（chuī）日曬，所以棗果表麵有很多的沙土，清水洗後直接就能吃。灰棗在樹上的時候，會有風沙附著在棗果表麵，看著很髒（zāng），不過都是些塵土，沒有其他有害的物質，清水把塵（chén）土衝洗掉以（yǐ）後，就能直接（jiē）食用（yòng）了。
二、怎麽清洗幹淨
1、用熱水泡十幾分鍾就可以把棗（zǎo）上的灰洗下來。
2、用開水（shuǐ）煮一會兒就可以把棗上的灰洗下來。
3、因為棗有褶皺部分，用開水（shuǐ）泡或者煮的方式可以（yǐ）使褶皺打開，灰（huī）自然（rán）就下來了。
雖然很多人都明白（bái）灰（huī）棗上那一層白茫茫的“灰”是自然形成的，但大部分人的本能反應還是想要知道這層“灰”是否能夠食用，甚至還有不少人（rén）會直接不吃這種皮。
