對於（yú）大蔥（cōng）、小蔥以及香蔥之間，人們往往容易犯糊塗，可能大蔥和小蔥是比較好區分的，那麽香蔥（cōng）和小蔥之間又有什麽樣的區別呢（ne）？在日常生活中我們怎樣用肉眼來辨別它（tā）們。看看下文你就知道。
普通香蔥和和小香蔥的區（qū）別是什麽
1、區別香蔥（cōng）與小蔥看蔥白
香蔥與小蔥（cōng）的區別雖然不大，但（dàn）是它（tā）們的蔥白（bái）卻有很明顯的不同，香蔥的蔥白比小蔥要長一些（xiē），多在十厘米左（zuǒ）右（yòu），而（ér）小蔥的（de）蔥白是特別短的（de），隻有四五厘（lí）米（mǐ），這一點大家一眼就能看出來。
2、區（qū）別香蔥與小蔥聞味道
區別香蔥與小蔥的最好方法還是聞味道，香蔥故名思義就是味道特別香的一種蔥，而（ér）且小蔥就是普通的蔥，隻有淡淡的蔥香味，而香蔥的香味則比較濃烈，它特別適合（hé）製（zhì）作涼拌菜或者直接生吃。而小蔥則（zé）多用於一些菜品與湯品的烹調。
3、香蔥與小蔥的其他區別
香蔥（cōng）與小蔥還有一些不（bú）同的地方，但是這些區別用肉眼看不出來（lái），不能（néng）做為區分香蔥與小蔥的依據，它（tā）們之間最大的（de）區別（bié）就是營養價值（zhí）不高，香蔥雖然味香，但是營養價值卻沒有小蔥高，小（xiǎo）蔥中含有的（de）蛋白質和胡蘿卜（bo）與維生素，數量都要高於香蔥，因此想讓身體吸收（shōu）更多實最好還是多（duō）吃小蔥。
小蔥和大蔥的（de）區別
1、香蔥比大蔥細小。大蔥皮厚葉肥（féi），香蔥細小如線，柔嫩（nèn）水滑。
2、香蔥比大蔥出（chū）味道。
3、用途不一樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉（ròu），大（dà）蔥燒海參等等（děng）。香蔥輔佐各種（zhǒng）菜色，拌豆腐、佐（zuǒ）清湯、下麵（miàn）條，一般都是生食或拌涼菜用。
4、香蔥的（de）蛋白質、礦（kuàng）物質和胡蘿卜素（sù）含量相對較高：每100克中（zhōng），香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
香蔥的營養價值
1、解熱、祛痰：蔥的（de）揮發油等有效成分，具有刺激（jī）身體汗腺，達到發（fā）汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰（tán）易於咯出。
2、促（cù）進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進（jìn）食欲。
3、抗菌、抗（kàng）病毒：蔥中（zhōng）所含大蒜素，具有明顯（xiǎn）的抵禦細菌、病毒的（de）作用，尤其對痢疾杆菌和皮膚真菌抑製作用更強。
4、防癌抗癌：香蔥所（suǒ）含果（guǒ）膠，可明（míng）顯地（dì）減少結腸癌的發生，有抗癌（ái）作用，蔥（cōng）內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的（de）生長。
5、防止感冒、頭疼、鼻塞：香蔥（cōng）中含（hán）有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多（duō）種糖類物質及（jí）少量澱粉和纖維素。
6、治分行頭痛，對血管硬化，動漫（màn）硬化有一定作用。
蔥的植物文化（huà）
1、民間習俗
民間裏流傳著，自從（cóng）神農氏吃遍百種草藥的過程中發現了蔥之後，蔥就一躍成為（wéi）了在（zài）生活中飲食的調味品，基本上所有的菜（cài）肴都一定會使用香（xiāng）蔥來（lái）調味，所以又將蔥稱之為“和事草”。在廣西合浦等很多地方，還（hái）有（yǒu）這吃蔥可（kě）以變聰（cōng）明的說法，意思是每一年農曆（lì）的6月16的（de）晚上，家家（jiā）都（dōu）到院子裏取點蔥來給孩子吃，寓（yù）意著孩子以（yǐ）後（hòu）可（kě）以更加聰明。
2、趣聞故事
還有一（yī）個民（mín）間的趣聞，說的是古代的時候，有一個員外患上了一種癃閉病，不通小便而且肚子鼓的十分厲害，非常難（nán）受。每次請大夫來開藥，服（fú）用之後都會吐出來，家人已經開始（shǐ）給他準備後事了，正（zhèng）巧有一個手拿撥浪鼓的（de）江湖郎中從此地（dì）經過，他的家人連忙請進去給這個員外看病。這個郎中診完之後，就令人取來一（yī）根洗淨的蔥（cōng），插進員外的尿道中，幫助（zhù）它排出小便，又給開了幾（jǐ）服藥，員外感激涕（tì）零，重賞了這（zhè）個郎中（zhōng）。
3、相關趣事
章丘（qiū）市舉辦了第五屆的大蔥評選活動，張念亭所種植的蔥（cōng）足足有2.18米的蔥獲得（dé）了第（dì）一名。
關於蔥，和中華（huá）文化（huà）之間的聯係是非常緊（jǐn）密的，蔥在我國的食（shí）用時間很（hěn）長，所以有關蔥的故事也有很多，文中選擇了幾個（gè）比較（jiào）典型的（de）故事，有興趣的朋友可以多（duō）多了解，從蔥文化中更好地了解中（zhōng）華文明（míng）。
