饅頭是人們生活中比（bǐ）較（jiào）受歡迎的一種早餐，並且（qiě）食用價值很（hěn）高，早上在吃饅頭（tóu）的時候配上一碗熱氣騰騰的稀（xī）飯，養胃又（yòu）好吃（chī）。以前一般以白麵饅頭居多，現在出現了很多新鮮品種，比如：南瓜饅頭。
南瓜饅頭怎麽做才鬆軟好吃
做法一：
食材：南瓜泥、麵粉、酵母、水適量。
做法：
1、南瓜（guā）去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉10分鍾至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麵粉（fěn）中，酵母（mǔ）用水化開後加（jiā）入麵粉中。
3、所有材料加入混合均勻（yún），揉成光（guāng）滑的麵團。
4、蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發酵至2-2.5倍（bèi）大小。
5、將發酵好的麵團排（pái）氣並且充分揉勻，切割成（chéng）10等份，切口如（rú）果有氣泡（pào）就說明還沒揉好，切口光滑（huá）就好了。
6、將麵團整形揉圓，蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。
7、蒸鍋內放入適量（liàng）涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛（chí）20分鍾。
8、鬆弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸（zhēng）約17分鍾，關火（huǒ）後不揭蓋燜3分鍾左右即可。
做法二：
食（shí）材（cái）：南瓜、水、酵母粉、麵粉。
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。
2、取出（chū）趁熱研成茸，加入麵（miàn）粉中。放上1湯匙的白糖和5克酵母。
3、加入清水，攪成（chéng）棉絮狀，和成光滑的麵團。
4、放置溫（wēn）暖的地方發酵至原（yuán）來的2.5倍大，取出排出空氣，然後再搓成長（zhǎng）條。
5、切成小劑（jì）子，再搓圓整成圓形。
6、墊上蒸籠紙，進行二次發（fā）酵，當再（zài）次發酵至原來麵（miàn）團的2.5倍大（dà）時，開（kāi）大火，蒸15分鍾，再（zài）關火，再虛（xū）蒸5分鍾即可取出食用。
怎麽（me）挑（tiāo）選好的南瓜做饅頭
一看。從外（wài）皮顏色（sè）上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃（huáng），條紋越清楚粗重越成熟，綠色的南瓜，綠得發（fā）黑的（de）是成熟（shú）南瓜。不管什（shí）麽品（pǐn）種（zhǒng），棱（léng）越深、瓜瓣兒越鼓（gǔ）越好。而若是買已切開的，則要（yào）挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿卜素含（hán）量就越多（duō）。
二聞。南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜（guā）有一種菜瓜的味道。
三掂。相同大小的南瓜，挑選（xuǎn）的時（shí）候，選沉重的那一（yī）個。較（jiào）沉的南瓜，成熟度更好。
四拍。將（jiāng）南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比（bǐ）較（jiào）高。
南瓜饅頭的食用價（jià）值
1、促進生長（zhǎng）發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
2、保護胃粘膜、幫（bāng）助（zhù）消化（huà）：南瓜所含果膠還可（kě）以保護（hù）胃膠（jiāo）道粘膜（mó），免受粗糙（cāo）食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於<胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫（bāng）助（zhù）食物消化（huà）。
南瓜饅頭（tóu）的食用（yòng）禁（jìn）忌
南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南（nán）瓜饅頭。對南瓜過敏（mǐn）的（de）人食用（yòng）南瓜就可能造成皮膚紅（hóng）腫、經常性腹瀉（xiè）、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘（chuǎn）等過敏症狀（zhuàng）了，所以此類人群要避免食用南瓜及（jí）南瓜製品。
南瓜饅頭的做法和一般饅頭比較類似，就是加入（rù）了一些南瓜進去了，做出來的饅頭色澤（zé）也比一般的饅頭要好看一（yī）些（xiē），所以更能吸引人（rén）們的目光。在做南瓜饅頭的時候要選擇新鮮品質好的南瓜，這樣做出來的饅頭口感才會更（gèng）好。
