胡蘿卜是蘿卜的一個（gè）種類，隻是在顏色上有所（suǒ）區別，胡蘿卜呈橘紅色（sè），讓人看上去就非常有食欲。胡（hú）蘿卜（bo）在生活中是一種很家（jiā）常的蔬菜，很多人都（dōu）喜歡吃它。但是在吃的時候也是有需要注意的事項的，可不能隨便搭配。
胡蘿卜不能和什麽一起吃
胡蘿卜加山藥（yào）：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破（pò）壞。
胡蘿卜加（jiā）西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
胡蘿卜加醋：胡蘿卜素就（jiù）會完全被破壞了。
胡蘿卜（bo）加杏：身體（tǐ）不適。
胡蘿卜加白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會（huì）破壞白蘿卜中的（de）維生（shēng）素C，使兩種蘿卜的營養價（jià）值都大為降低。
胡蘿卜加（jiā）山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素（sù）C的山楂與含有維生（shēng）素（sù）C分解酶的食物同用，維生素C則易（yì）被分（fèn）解破壞。
胡（hú）蘿（luó）卜加白酒：一起吃易使肝髒中毒。
胡蘿卜加水蘿卜（bo）：蘿（luó）卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同（tóng）食。
胡蘿卜和什麽一起吃最好
胡蘿卜加蜂蜜：排毒。胡蘿（luó）卜含有果膠物質，有助於人體排（pái）出有（yǒu）害成分，蜂蜜有（yǒu）潤腸通便的作用。兩者同食（shí），可防治便秘。
胡蘿卜加圓（yuán）白菜：有效減少癌細胞（bāo）的產（chǎn）生。胡蘿卜富含胡蘿卜素，圓白菜含有大量的抗氧化劑，如維生素（sù）C、維（wéi）生素E、維生素A，能有效減少癌細胞的產生。
胡蘿卜加油（yóu）脂：提高人體對胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素是脂溶性物質，必須先溶（róng）解在油脂中才能被充分吸收。胡蘿卜與油脂同食，可提高人體對胡蘿卜素的吸收率。
胡（hú）蘿卜的食用價值
1、益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素（sù），這種（zhǒng）胡（hú）蘿卜素（sù）的分子結構相（xiàng）當（dāng）於2個分子的維生素A，進入機體後，在（zài）肝髒及小腸粘（zhān）膜（mó）內經過酶的作用，其（qí）中50%變成維生素A，有（yǒu）補肝明（míng）目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道（dào）中體積容易膨脹（zhàng），是（shì）腸道中（zhōng）的“充盈物質”，可加強腸（cháng）道的蠕動（dòng），從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳。維（wéi）生素A是骨骼正常生（shēng）長發育的必需物（wù）質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長（zhǎng）的要素，對（duì）促進嬰幼兒（ér）的（de）生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能。胡蘿卜素轉變（biàn）成維（wéi）生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有（yǒu）重要作用。胡蘿卜中的木（mù）質（zhì）素也能提高機體免疫機製，間接消滅癌細（xì）胞。
胡蘿卜怎麽挑選
1、挑胡蘿卜，要選那種沒有機械損傷的。一般來說，又好又鮮的胡蘿卜，通常是需要貯存得很好的，這種胡（hú）蘿（luó）卜基本上外表（biǎo）十分的光滑，而且沒有任何的傷痕。如果發現胡蘿卜（bo）有損傷的話，建議（yì）不（bú）要購買（mǎi）了。
2、挑胡蘿卜（bo），還要看是不是帶要葉（yè）子。一般來說，如果胡蘿卜上還帶有翠綠色的葉子，說明其是剛挖出來不久（jiǔ）的，此時水分流失少（shǎo），還是比較（jiào）新鮮的，可以選（xuǎn）購。
3、挑胡蘿卜，可試一下手感。如果（guǒ）胡（hú）蘿卜放到（dào）手（shǒu）中有一種沉甸甸的感覺，那說明其水分流（liú）失比較少，如果是同樣大小的（de）胡（hú）蘿卜，其（qí）重（chóng）量稍輕的話，說明是放置比較久了，沒那麽新鮮。
4、挑胡蘿卜，還要看下它的外形。若是胡蘿卜的形狀比較勻（yún）稱，而（ér）且也蠻結實的，沒有過大的（de）體積，又呈現圓柱形的外表，那麽是可以選購的。這類型的胡蘿卜，其口感會比較甜美喲（yō）。
胡蘿卜不能和西紅柿（shì）、山楂、白酒、山藥等食（shí）材一起搭配著食（shí）用，可能會造成身體的不適，也有可能降低了它的營養。以（yǐ）後在吃的時候可一定要注意。隻要不搭配錯，胡蘿卜本身還是非常有營養價值的，可以適量的食用一些，可以補充身體所需要的維生素。
