秋葵是小編最喜歡吃的（de）食（shí）物之一了，脆嫩的口感（gǎn）吃起來特別開心，而且綠綠的外表就感覺秋葵很健康。秋葵也能製作很多不同的食物，不過秋葵的外表有一層毛絨（róng）絨，需要清理嗎？很多人都很疑惑。那麽下麵（miàn）小編就（jiù）告（gào）訴大家如何清洗秋葵吧。
秋葵怎麽清洗
1、去絨毛
取一（yī）些表層幹燥無（wú）水的秋葵放在盆內，加（jiā）適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的（de）將秋葵表麵的絨毛揉搓掉，再用清水反複（fù）多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和汙漬。
2、去菱角
秋葵的周邊（biān）都有菱角，在菱角（jiǎo）中含有較多的木質素，若是不去掉嚴（yán）重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨（róng）毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
3、去粘液
秋葵在切（qiē）開之後會有很多（duō）的粘液（yè），這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風（fēng）險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此（cǐ），在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進（jìn）行焯水處理，清除掉秋葵中的（de）粘液蛋白、草酸、鞣酸（suān）等物質，促進營養吸收。
秋葵的烹飪注意事項
1、秋葵不要（yào）用銅、鐵器（qì）皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味（wèi）道卻會打折扣，也不美觀。
2、秋葵切段炒的時（shí）候，會有粘液，有些人為了（le）菜（cài）肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒（chǎo），其（qí）實絕對不推薦這（zhè）樣做。秋葵的粘液正是它的營（yíng）養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是（shì）營養的。
3、秋葵一定不要加水炒，大火（huǒ）爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生（shēng）吃都可以所以不（bú）必擔心。炒久了營養就流失了（le）。
秋葵（kuí）的營（yíng）養價值及功效
1、秋葵嫩果中含有（yǒu）一種黏性液（yè）質及阿拉伯聚糖（táng）、半乳聚糖、鼠（shǔ）李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸（cháng）。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等（děng）多種營養成（chéng）分，有預防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等（děng），有益於視網膜健康（kāng）、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量（liàng）元素，能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6、秋葵的鈣含量也很（hěn）豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利（lì）用率較高，比牛奶來得好，對素食（shí）者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
7、秋葵中的黏蛋（dàn）白有抑（yì）製糖（táng）吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效（xiào）的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病（bìng）有（yǒu）輔助治療作用（yòng），享有“植物偉哥”之美譽。
哪些人不能宜吃（chī）秋葵
1、患有腎結石的人群
秋葵中含有較多的草酸，結石的患者食用後，會加重結石的形成，因此結石患者（zhě）最好不要吃，另外，沒有腎結石的（de）人在烹飪秋葵前也最好焯一（yī）下，減（jiǎn）少草酸的（de）量。
2、腸胃不佳的人
秋葵（kuí）可涼拌食用，但是涼拌秋葵不適合腸（cháng）胃不佳的人食用，秋葵表麵有小（xiǎo）絨（róng）毛，這些小絨毛進入腸胃（wèi）後會損傷腸胃，如果本身腸胃功能（néng）就不好，造成損傷（shāng）腸道，造成腹（fù）瀉等腸胃反應。
3、經常腹瀉的人
秋葵是涼性食物，性質（zhì）偏寒，腹瀉的（de）人吃了秋葵，會刺激脾胃，造成腸蠕動加快，加深本身腹瀉的（de）症狀。
4、脾胃虛（xū）寒的人
秋葵性寒，其中含有大量（liàng）的寒氣（qì），食用之後（hòu）會明顯的增加體內的寒氣，食用過多出現脾胃虛寒之症（zhèng）是最為常見的，因此，也會導（dǎo）致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃（wèi）腸功能不怎麽好的人。
5、過敏人群
秋葵中（zhōng）含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有致過敏（mǐn）的效果，因此，食用秋（qiū）葵可能引起過（guò）敏，對胃腸形（xíng）成一定的刺激，出（chū）現拉肚子也是過敏症狀之一。
以上內容就是小編給大家介紹的（de）如何清洗秋葵，以及秋葵的相關（guān）注意事項啦，秋葵是很有營養價值的（de），常食用（yòng）對身體健（jiàn）康有幫助。不過不適合吃秋（qiū）葵的朋友們還（hái）是要忍住美食的誘惑哦，引起不適就不（bú）好了。
