葡萄酒現在很（hěn）多人愛喝的（de）一種酒。以前酒好像是男人的專利，但現在（zài）很多女性，也越來越會品葡萄酒了。其實我（wǒ）們也可以自己在家裏動手做一（yī）些（xiē）葡（pú）萄酒哦！今（jīn）天小編就教教大家怎麽用玫（méi）瑰香葡萄釀製葡（pú）萄酒。
玫瑰香葡（pú）萄怎麽做葡萄酒
1、買葡萄。選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些（xiē）葡萄（táo）一是（shì）容易（yì）發酵，二是價位相對較低（dī）。
2、洗葡萄。由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄（táo）的環節就相當重要（yào），最好能（néng）夠逐顆清洗，再用自來水反複衝洗，同時剔除爛葡萄。
3、晾幹葡（pú）萄。把葡（pú）萄盛（shèng）在能漏（lòu）水的容器當中，等葡（pú）萄表麵沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4、選擇容器。酒壇子可以是陶瓷罐子，也可（kě）以是玻璃瓶，但（dàn）不（bú）主（zhǔ）張用塑料容器，因為塑料很（hěn）可能會（huì）與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
5、捏好（hǎo）葡萄放進容器。雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起（qǐ）一把葡萄使勁一握，然（rán）後放入（rù）酒壇中，再把糖放在葡萄上麵，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄（táo）放3斤糖
6、加封保存。將酒壇（tán）子密封，如果是陶瓷（cí）罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊（hú）住封口（kǒu）。加封後，酒壇子需放在陰涼（liáng）處保存，平時不要隨意去翻（fān）動或打開蓋子。
7、啟封。天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個（gè）月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需（xū）要40天（tiān）左右。啟封後，撈出浮在（zài）上麵的葡萄皮，就可以直接喝（hē）葡（pú）萄酒了。喜歡酒（jiǔ）勁（jìn）足一點，隻需延遲啟封時間就（jiù）行了。
玫瑰香葡萄酒的好處
1、葡（pú）萄酒中含（hán）有糖、氨基酸、維生素（sù）、礦物質。這些都（dōu）是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直（zhí）接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用（yòng）適量葡萄酒，對恢複健康有利。
2、葡萄（táo）酒中的酚類物質和奧立多元素（sù），具有搞氧化劑的（de）功能，可以防止人體代（dài）謝過程中產生（shēng）的反應性氧對人體的傷（shāng）害，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、喝葡萄酒（jiǔ）會起到抗衰老的作用，葡萄酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼，有了這些保（bǎo）證，身（shēn）體機能就會得到一個強有力（lì）的保護屏障。
4、軟化血管，也是喝葡萄酒的一個好處，不像白酒（jiǔ）那麽猛烈，傷害胃部（bù）和肝髒，葡萄酒（jiǔ）的影響要小很多（duō），可以（yǐ）起到軟化血管的作用。促進腸（cháng）道蠕動，經常喝葡萄酒，會讓你的腸道更（gèng）加暢通，不怎麽容易出現便（biàn）秘的問題，臉色和（hé）氣色都會白皙紅（hóng）潤許多。
葡萄酒的禁忌（jì）人群
1、孕婦。孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神（shén）經的傷害較大，容易導致胎兒出生（shēng）後智力不健全、智商降（jiàng）低和多動症的發（fā）生。
2、動脈硬化者。雖說葡萄酒能預防動脈硬化，但是對於已經（jīng）有和血管（guǎn）狹窄的人來說（shuō），如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒（jiǔ）精本身會升（shēng）高（gāo）血脂和促（cù）進動脈硬（yìng）化。
3、胃病患者。雖說葡（pú）萄（táo）酒有助於（yú）保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其（qí）是（shì）嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則（zé）很容易對胃造成刺激而加重病情
4、肝病患者。一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝（gān）髒可以將體內的酒精代謝解毒。但（dàn）肝病患者的肝髒功能（néng）或（huò）多或少（shǎo）地已受損害，對酒（jiǔ）精的（de）解（jiě）毒能力較（jiào）正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
葡萄酒的（de）搭配（pèi）法
1、紅酒配紅肉，紅酒的單寧（níng）與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。搭配食物：燒鴨（yā）、燒（shāo）鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類……
2、白酒配白肉，清淡的白肉如海鮮、雞肉（ròu），適合搭配清淡的白酒。因為白酒中酸（suān）度（dù）可去腥味，並增加口感的清爽。搭配食物（wù）：適合中味做法的海產、魚翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦（xiā）球、淡（dàn）或（huò）中味芝士……
3、清淡（dàn）型白葡萄酒，口味由清淡柔順循序漸進至醇厚濃（nóng）重，清淡紅酒甚至可以放在白酒前。搭配食物：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽（shòu）司、清（qīng）蒸海鮮……
原來葡萄酒（jiǔ）的釀製也不是很難的事情啊，隻要把握好關鍵步奏，相信大家都（dōu）可以釀出美（měi）味的葡萄酒。常（cháng）喝葡萄酒雖然好處多，但並不是每（měi）個人都適宜的，一些不宜飲酒的（de）人平時還是要注意忌飲。
