五穀雜糧是我們日常生活中最常見的食材，因五（wǔ）穀雜糧具有很好的保健養生功效和很高的營養價值，所以一直（zhí）也被追捧，但是仍有（yǒu）一些（xiē）人還不清楚五穀雜（zá）糧有哪些？五穀雜糧是哪5種（zhǒng）？不知道五穀雜糧是什麽？今天小編就為大家普及一下什麽是五穀雜糧。
五穀（gǔ）是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯（shǔ）類，同（tóng）時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧（liáng）也泛指糧食（shí）作物，所以五穀也是糧食作物的（de）統（tǒng）稱。
五穀（gǔ）雜糧是（shì）哪5種？
在（zài）《黃（huáng）帝內經》中，五穀（gǔ）被稱（chēng）之為：“粳米、小豆、麥、大（dà）豆、黃黍（shǔ）”，而在《孟子（zǐ）滕（téng）文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又（yòu）稱五穀為（wéi）“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而後便是李時珍在《本草（cǎo）綱目》中記載（zǎi）穀類有33種，豆（dòu）類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五（wǔ）穀泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。
“五（wǔ）穀”之說出現於春秋、戰國時期，《論（lùn）語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同（tóng），一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種（zhǒng）說法的（de）主要（yào）區別在於稻麻的（de）有（yǒu）無，之所以出現分歧，是因（yīn）為當時的作（zuò）物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和（hé）“九（jiǔ）穀”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀”說之所以盛行，顯然是受（shòu）到五行思想的（de）影響所致。因此，籠統地說來，五穀（gǔ）指的就是幾種主要（yào）的糧食作物。
五穀雜糧（liáng）有哪些？
1、小米（mǐ）
小米能益腎和胃、除熱（rè）補虛、開腸胃;小（xiǎo）米所（suǒ）含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收;色氨酸會促使分泌五經色氨酸促睡血（xuè）清素（sù），是很好的（de）安眠食品。
2、黑米
黑米（mǐ）是糯（nuò）米中的珍貴品種，是糖尿病和心（xīn）血管疾（jí）病患者理想的膳食調養品，也（yě）是營養（yǎng）價值極高的滋補品。
3、綠豆
綠（lǜ）豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏（mǐn）、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝（gān）護腎。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍（bèi），多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比（bǐ）粳米多。
4、玉米
玉米味甘性（xìng）平。具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩（huǎn）衰老等功能。玉米屬（shǔ）於（yú）熱性，玉米須屬於涼性。
5、高粱
高粱米的主要營養成分，按占幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物（wù）85%，粗纖（xiān）維1%，以（yǐ）及鈣、磷、鐵等（děng）微量元素和維生素B族。
6、大麥
大麥（mài）中含有（yǒu）多種營養成分，如蛋白質（zhì）、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵等。大麥胚芽中（zhōng）大（dà）量的維生（shēng）素B1與消化酶（méi），對幼兒、老人、維生素B1缺（quē）乏症者均有很（hěn）好的功效，還能（néng）提神（shén）醒腦、消除腦部疲勞。大麥中大量的膳（shàn）食纖維，可刺激腸胃蠕動，達到通便作用，並可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化、心髒病等疾病。
7、紅薯
紅薯又名番薯（shǔ）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜（tián）薯、朱薯、甘薯、山芋、地（dì）瓜、枕薯等，紅薯富含澱粉（fěn）、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素（sù）A、B、C、E以及鉀、鐵、銅（tóng）、硒、鈣等10餘種微量元素和（hé）亞油酸等，被譽為最均衡的保健（jiàn）食品。具有減肥、通便排毒、促（cù）進消化（huà）、健美、防止亞（yà）健康、刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，尤其對老年性便秘有較好的（de）療效。
8、黃豆
黃豆（dòu）性平味甘，有健脾益氣的作（zuò）用，脾（pí）胃虛弱者宜（yí）常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等（děng），也具有藥（yào）性：豆腐（fǔ）可寬中益氣（qì）、清熱散血（xuè），尤其適宜痰熱咳喘、傷（shāng）風（fēng）外感（gǎn）、咽喉腫痛者食用。
五穀雜糧營養價值
五穀雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外，對人體也（yě）有許多益處。在中國居民膳食結構金字（zì）塔食物結構（gòu）圖中，麵包、穀類、米和麵食占（zhàn）了食物比例的 50%~60%。五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與（yǔ）礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素（sù）B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶（bǎo）藏。
五穀雜糧是膳食纖維的主要來（lái）源，而（ér）許多五穀雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病（bìng）的不（bú）飽和（hé）脂（zhī）肪酸，因（yīn）此（cǐ）幾乎能夠提供人體必需的大多數營（yíng）養素，可說是最（zuì）具營養價值的食（shí）物（wù）群。五穀雜糧是飲食中的基石。
五（wǔ）穀雜糧讓人（rén）更加健康
五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健（jiàn）康（kāng）的功效，如所含的不飽和脂肪（fáng）酸（suān），可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方（fāng）麵的疾病；許多的（de）膳食纖維（wéi），能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰（yí）島素產生（shēng）作用，所以（yǐ）也對糖尿病患者有極大的幫助。
