1、麻鴨
在我們中國，麻（má）鴨在所有品種的鴨中（zhōng）數（shù）量是最多，也是分布最廣、品種最多的一種家養（yǎng）鴨。麻鴨有兩種顏色，一種是紅麻（má），一種是（shì）青麻，麻鴨的羽毛顏色多為紅麻色，有些羽毛上還會有黑斑紋，所以人們（men）才會稱此鴨為麻鴨。
通常麻鴨的體型比較小，但是比白鴨的體型會大一些，它屬於一（yī）種（zhǒng）小型的蛋鴨，通常他的脖子比較長，後麵的身軀比較飽滿，前麵的胸部比較小，在（zài）外人看來有點像是一艘船的形狀。
剛出生的麻鴨（yā）重量為42.3克（kè），成年後的公麻鴨會達到2000克左右，母麻（má）鴨能長到1900克左右。麻鴨其實是我國四大名鴨中的一種，人們飼養麻（má）鴨一般常年（nián）都會把麻鴨放養在（zài）湖裏飼養，因為（wéi）湖中有大量的活魚蝦，而麻鴨是最喜歡食（shí）用鮮活魚蝦、貝類及田螺的。也正因如此，麻鴨的體型都比較大，而且麻鴨的肉（ròu）質是非（fēi）常的好。
2、白鴨
白鴨（yā）的體型和麻鴨的體型不一樣（yàng），白鴨的體型比（bǐ）較的（de）狹窄而且比較長，但是白鴨的頭是比較小的（de），頸比較的細長，正（zhèng）因為白（bái）鴨的體型如此，所以白鴨的行動是非常靈活的，而且（qiě）覓食力很強。
白（bái）鴨的羽毛全（quán）身都是白色（sè），腳丫為黑色，剛出生的白鴨為40到45克之間，公白鴨的體重能（néng）長到1440克左右，而母鴨的體重稍微會比公鴨輕一些，成年（nián）後是1320克左右，產蛋率比較高，每一隻每年產蛋能達230個以上。
白鴨同（tóng）麻鴨一樣，肉質是非常的鮮嫩（nèn），而且（qiě）白鴨燉出來湯的味（wèi）道特別的清醇，哪怕我們在煮鴨湯時隻（zhī）加鹽不再添加任何調味品，鴨湯也是沒有任何腥味，而且不會感覺到油（yóu）膩。最重要的一點是白鴨還有含有人體人體必需的17種（zhǒng）氨基酸（suān）和10種微量元素。
