民諺（yàn）說，千（qiān）燉豆腐萬燉魚。清燉豆腐魚湯的（de）口（kǒu）感（gǎn）可謂（wèi）是十分上乘啦，魚鮮豆腐（fǔ）嫩，清（qīng）鮮爽滑怡人（rén），小編每一次喝完清燉豆腐魚湯，香味總是徘徊（huái）在口腔之中遲遲不（bú）能散去。那（nà）麽清（qīng）燉豆（dòu）腐（fǔ）魚湯要（yào）怎麽做才好吃呢？今天就讓小編來帶大家了解一下吧。
清燉豆腐魚湯怎麽做好吃又簡單
鯽魚（yú）燉（dùn）豆腐
主（zhǔ）料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料：韭菜50克，調料：豬油75克，大蔥15克，薑5克，白皮大蒜（suàn）5克，料（liào）酒20克，鹽5克，味精2克。
做法：
1、將豆腐洗淨，切成（chéng）三四厘（lí）米大小的長方塊，用開水浸燙一下；韭菜洗淨（jìng），切成一厘米長的段；蔥洗淨，5克切末，10克切段；薑洗（xǐ）淨，2克切（qiē）末，3克切片；鯽（jì）魚去鱗和內髒，洗淨，兩（liǎng）麵都剞上（shàng）花刀；將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒（jiǔ）5克攪勻後，填入魚肚（dù）內。
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至（zhì）兩麵發挺，微量黃，烹入（rù）料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火（huǒ）燒（shāo）開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精（jīng）和韭菜段，湯汁開後即（jí）可（kě）出鍋食用。
清燉豆腐湯的家常做法大全（quán）
一、明太魚燉（dùn）豆腐（fǔ）
材（cái）料：明太魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。
做法：明太魚洗淨，切塊。入（rù）烤肉鍋煎（jiān）到略微變（biàn）黃。把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。加入薑片、紅辣椒、豆腐及（jí）豆腐滲出的豆（dòu）腐水一並加入。再添滿（mǎn）水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鍾就可以（yǐ）了。
二、三文魚燉豆腐
材料：三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑（mó）菇（gū），生薑、蔥、黃酒（jiǔ），海鮮火（huǒ）鍋底料。
做法：將三文（wén）魚置（zhì）不粘（zhān）鍋中略煎，盛（shèng）出備用，豆腐切塊（kuài），蘑菇、生薑（jiāng）切片沙鍋中放清水燒開，放入豆（dòu）腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料（有助於去除三文魚的海（hǎi）腥（xīng）氣，增加湯的鮮度（dù）），再加鹽、味精，鹹淡自己調（diào）整；小火煨燉（dùn）片刻，將煎好（hǎo）的三文魚放入湯中，加入（rù）薑片和少量黃酒，也可加入適量豬油（yóu），繼續煨（wēi）燉10-15分鍾；撒上蔥花，即可。
三、明太魚燉豆腐
材（cái）料：明太魚3條，豆腐半塊，蔥（cōng）薑蒜適量。
做法：魚洗（xǐ）淨切塊，豆腐切塊。炒鍋放少許油，放（fàng）魚煎，煎至2麵金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥薑蒜煸一下，添水，放豆（dòu）腐，開（kāi）大火（huǒ）煮（zhǔ）開，轉（zhuǎn）小火燉20~30分鍾（zhōng），出鍋調味，撒蔥花（huā）（因為不吃香菜，才撒的蔥花，吃香菜的（de）可以撒香菜）。
豆腐魚湯的營養價值
魚湯的營養價值很高，不同的魚有不同的營養，功效（xiào）也大不一樣，鯽魚為我國重要食用魚類之一，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百（bǎi）克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵（tiě）等（děng）礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘（gān）、平（píng）、溫，入胃（wèi）、腎，具有（yǒu）和（hé）中補虛、除濕利水、補虛贏、溫（wēn）胃進食、補中生氣之（zhī）功效。豆腐（fǔ）加魚湯的營養（yǎng）價值是很豐富的，不妨做來嚐嚐。
以上就是（shì）清燉豆腐魚湯的（de）詳（xiáng）細（xì）介紹啦，燉魚湯總是慢工出細活，魚湯最好喝，大家也不要著急哦，還（hái）是要慢慢的跟豆（dòu）腐一起微燉，剛（gāng）剛學會清燉豆（dòu）腐魚（yú）湯的您，趕（gǎn）快（kuài）來露一手吧（ba）。
