青金桔是一（yī）種比較有名的水果，目前（qián）它在世界上很（hěn）多國家都（dōu）有分布。青金桔的食用價值是非常高的，適量的（de）吃一些，對人體還有一定的功效作用。青金桔的吃法也是很多的，可以做酵素，還能醃製食用。那麽（me）其具（jù）體方法又是怎樣的呢？
青金（jīn）桔怎麽做酵（jiào）素（sù）
1、首先要準備好食材，青金桔三（sān）斤、水十斤、蜂蜜一斤的（de）比例。
2、然後把青金桔洗幹淨（jìng），對半切，把裏麵的籽去除，也（yě）可以不（bú）去。然後將蜂蜜和（hé）水、青金桔（jú）一起倒進瓶子裏麵，要保證瓶子裏麵有2成的發酵空間。
3、密封前的一個月都需要每天進行攪拌（bàn），還需要放氣，要注意瓶子的蓋子不要擰的太緊了，以免（miǎn）出現爆炸的情（qíng）況。發酵（jiào）的時間大概是六個月左右，這樣就能飲（yǐn）用了，其實發（fā）酵的（de）時（shí）間越久，其口感和（hé）營養價值會更高（gāo）一些。在喝的時候，可以兌（duì）一些水進行（háng）稀釋了喝。
青金（jīn）桔醃製為什麽變色
醃（yān）製的（de）青金桔變色是正常的現象，青金桔在醃製的（de）時候，裏麵會有一些水，長期泡在水裏麵的金桔當然會變色，就像衣服泡在水（shuǐ）裏麵會掉色是一（yī）樣的道（dào）理，這樣的青（qīng）金（jīn）桔是能夠食用的，所以請大（dà）家放（fàng）心。
怎麽挑選好的（de）青金桔（jú）
1、青（qīng）金桔在（zài）挑選的時候，一定要做注意表麵有沒有擦傷，如果有的話，這樣的就不要挑選了（le）。因為擦傷的地方第二天就會開始爛（làn）掉了，這樣的青金桔購買回家肯定是浪費錢的。
2、在挑（tiāo）選的時（shí）候，稍微軟一點的是可以的，但是太軟的青金桔就不要選購了，這（zhè）樣的是不（bú）能夠存放的，一般一（yī）兩（liǎng）天就會爛掉。
3、在挑選青金桔的時候，還需（xū）要看表皮，一般表麵光滑，看上（shàng）去新鮮的是最好的。如果幹巴（bā）巴的，建議就不要挑選（xuǎn）了。
青金（jīn）桔在做酵素的時候，首先要保證挑選（xuǎn）的青金桔品質是好的，然後再進（jìn）行製作。製作了之後，需要放置一段時間了才能食用。醃製的青金桔變色是（shì）很正（zhèng）常的，所以大家不用擔心。
