老鼠幹想必很多人都比較陌生（shēng），有些地方並不是很常見。有些（xiē）人光是聽這（zhè）個（gè）名字，就覺得害怕，老鼠能吃嗎？想必（bì）大（dà）家都有這個疑問。關於老鼠幹的產地，想必也是很多喜（xǐ）歡它的人都想要了解的。想要知道的更多，我們就一起往下（xià）麵看吧！
老鼠幹能吃（chī）嗎
老鼠幹是能吃的。老鼠幹不但美味可口，而（ér）且含蛋（dàn）白質（zhì）高（gāo），營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的（de）藥用價值。
老鼠（shǔ）幹是哪裏的特產
老鼠幹閩（mǐn）西八大幹菜之一，是福建汀州府著名的地方特產。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色一般（bān）為暗灰褐色，有的呈沙黃色（sè），以稻穀為食。晚稻黃熟（shú）期·咬稻穗貯洞穴，常於（yú）山腳田邊（biān）草叢，挖（wā）掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚（shèn）多（duō），人們為了保護莊稼而捕捉田（tián）鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。
老鼠幹（gàn）的食用價值
1、古方中醫食療專業人士（shì）解釋說：田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營（yíng）養豐富。尤有補（bǔ）腎之功，對尿頻（pín）或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的藥用價值，但應在中醫師的（de）指導下使用。
2、由於（yú）當地群眾普遍愛吃老鼠幹，因此曆來就有“老鼠幹豬肉價”之說。冬季來到（dào），人們幾乎都把吃老鼠幹作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍（sǔn），佐（zuǒ）以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配（pèi）酒之上品。
老鼠幹怎麽做好吃
1、白蘿卜炒老鼠幹。白蘿卜切條，老鼠幹切成小塊，蒜葉，蒜（suàn）頭（tóu），薑切好，辣椒幾個，先放油，熱了以後放白蘿（luó）卜炒半成熟，加入醬油翻炒，起鍋，少許油（yóu），待熱以後放老鼠幹炒，依次放生薑，辣椒，蒜，待入味後加入白蘿卜，再放（fàng）點酒悶一下，鹽放點翻炒一下就（jiù）可以（yǐ）起鍋（guō）了。
2、豬肉（ròu）、冬筍炒老鼠幹。老鼠幹配（pèi）以豬（zhū）肉、冬筍，佐（zuǒ）以大蒜、生薑（jiāng）、水（shuǐ）酒，炒而食（shí）之。尤其是愛喝酒的人（rén），更把它視為配酒之上品。
吃老鼠幹（gàn）的注意事項
1、老鼠幹“秋風起，食臘味。”日前，在（zài）禪城（chéng）區石灣某大型超市臘味“老鼠幹”正在熱賣中。衛生部門稱鼠類是鼠疫等多種傳染病病原體的儲存宿主和主（zhǔ）要傳（chuán）染源，市民最好戒吃田（tián）鼠。
2、鼠類是多種傳染病的主要傳染源（yuán），針對這一情況，有關部門及時告誡市民慎吃“老鼠幹”，體（tǐ）現了（le）為公眾負責任的工作態度（dù）。遺（yí）憾的是，“老鼠幹”究竟能不能吃，相關部門沒有明確給出答案，而是將吃與不吃的選擇權交給大眾，這種頗顯“責任自負、風險自擔”意味（wèi）的提醒未免（miǎn）叫（jiào）人心中打鼓（gǔ）。
老鼠幹是可以吃的，不過很多（duō）專家都不建議吃它，因為它可能會攜帶一些病菌，食用之後對人體並不是很好。老鼠幹是閩西的特色，當地人喜歡將它和一些其（qí）它（tā）的食材搭配在一起炒著吃。
