春筍（sǔn）是大家喜愛的（de）食物之一，它的口（kǒu）感極佳（jiā），所以經常（cháng）被用來製作一些家（jiā）常菜或是所說的鹹菜。既然春筍（sǔn）如此深受喜愛，那它是幾月份上市（shì）呢？如果要製作春筍的話應該怎樣去處理春筍呢？想必你也有這些問題的疑惑（huò）吧！小編這就來為您講述春筍以及其處理方法。
春筍幾月上市
“立春”後出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期（qī）分三個階段：初（chū）期，在2月上旬至4月上旬；中（zhōng）期，在4月中、下旬（xún）；後期（qī），在5月及其後。凡出筍初期和後期（qī）的春筍，因成竹的（de）可能性很（hěn）小，可以全部采挖，也正是2月到5月上市。
春筍怎麽切（qiē）
以上便是春筍有關（guān）方麵的知識了，相信春筍在你的廚藝下定能被製作出一道美味佳肴。小小的春筍雖然平常，但是平常即是美味哦！希望小編的介紹能夠對您有所幫助，讓您對春筍有一定的了解（jiě）哦！
春筍喜溫暖濕潤的氣候，常分布在海拔500米以下的溪河（hé）岸畔（pàn）、河（hé）灘邊，一般要求年平均氣溫大於17.5度，可以忍耐短時間的零下6度低（dī）溫，春筍通（tōng）常生長在肥（féi）沃的土壤中，這樣品質才會高，適合在土層深厚、疏鬆肥沃、排水性（xìng）好的山坡以及河（hé）灘地建立竹林（lín）園地。
春筍在進行剝的時候，需要將其平置放好，然（rán）後用刀在它的外殼上（shàng）劃出一條線，一定要（yào）有（yǒu）合適的力度，不不可以切的太深，不然就會傷及到果肉，然後直（zhí）接沿著那條線剝開，很輕鬆將它（tā）的外皮去除（chú）了（le），然後（hòu）就可以進行食用。
春筍的筍殼顏色最好是棕黃色，還需要緊緊的貼著筍肉，根部邊上的顏色最好（hǎo）是白（bái）色，筍肉越白越好吃，用指甲摳一下筍的（de）截麵，很容（róng）易摳出小（xiǎo）坑的筍，那就表示它的肉質鮮嫩，春筍脆嫩爽口，肉（ròu）汁較多，可以促（cù）消化、開胃、增強食欲（yù），預（yù）防消化道癌腫及乳腺癌。
春筍（sǔn）皮較薄在食用春筍是一般（bān）是不需要去皮的，但有些春筍根本老化嚴重，皮比較硬，如果不將皮去（qù）除的話食用時非常（cháng）影響口（kǒu）感，所以我們一般都將春筍（sǔn）皮去掉後食用。
春筍一般是在3月份中旬到4月底采摘（zhāi）的，它通常可（kě）以持續一個月的時間，一般春筍最合適采摘的時（shí）間是在每年（nián）的4月（yuè）份左右，一（yī）般花哺雞筍可以在6月份左右采摘，而其它竹筍一般都是在6月份前采摘的。春筍常見的產地有浙江、福建、江西、湖南（nán）、湖北、廣（guǎng）西等地區。
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