海產品在我們生活中是非常受歡迎的一種食物，它不僅具（jù）有很（hěn）高的營養價值，它的（de）味道相對來說也是一（yī）般普通食物所不能比的。海膽是我們很熟知的一種（zhǒng）海產品食物，雖然味道很好，但由於它被刺包圍，所以很容（róng）易不注意就紮到手了。
被海膽刺到怎麽辦（bàn）
1、被海膽刺傷後要仔細檢查傷處有無殘（cán）留的海膽棘刺突（tū），必要時采（cǎi）取手術方法取（qǔ）出。然後外塗消炎、止癢、止痛的藥水，以防繼發感染。
2、被海膽刺傷後若出現中毒症狀（zhuàng），要立（lì）即送往（wǎng）醫院救（jiù）治。
3、漁（yú）民或科研、探險（xiǎn）人員在下海作業時（shí），要加強個人防護，戴上手（shǒu）套，切忌用手觸（chù）碰海膽，以免被海膽刺傷。
4、在海區礁林間或（huò）較堅硬的泥沙質淺海地帶遊玩嬉戲的（de）遊客（kè），也要做好個人防護，避免接觸（chù）或（huò）觸碰（pèng）海膽。
海膽怎麽挑選
1、仔細觀察
鮮活的海膽渾身的刺（cì）是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；
2、觸摸
一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸（chù）海膽（dǎn）的嘴（嘴位於海膽腹部中央），鮮（xiān）活的海膽收到刺激後（hòu），嘴會迅速收縮。
3、體重標準
海膽（dǎn）大小不一，不過如果真有一個籃球大小（xiǎo）長著（zhe）眼睛的海（hǎi）膽擺在（zài）麵（miàn）前時，估計九成半的人都會覺得如同進了恐怖電影，會馬上撒腿跑掉更別（bié）提吃掉（diào）它了。七兩重的海膽是海膽裏的“標（biāo）準美人”。但在個頭一致的情形（xíng）下，卻（què）是越重越（yuè）好。
4、顏色選擇
海裏生存的海（hǎi）膽約有800種，五顏六色什麽樣子的都有，但是通（tōng）常色彩斑（bān）斕的（de）海膽是有毒的，不（bú）能食用，在（zài）餐廳裏的海膽都是（shì）黑不溜秋的，但（dàn）這種才是真正的“心裏美”。
海膽的功效作用
1、改善智力
現代研究發現，海膽黃含（hán）有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，能提高性功能和改（gǎi）善智力。
2、預防血（xuè）管疾病
海膽含有（yǒu）的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅品質好，而且含量也是非常高（gāo）的。因此，長期食用海膽（dǎn）可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。
3、降低膽固（gù）醇
經相關研究表明，海膽能夠（gòu）降低人體內甘（gān）油三酯和血（xuè）清膽固醇，有（yǒu）效的提高（gāo）人體免疫力、預防（fáng）動脈硬化和穩定血壓的作（zuò）用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。
4、治療多種疾病
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋（lín）巴結核、中胸肋、甲溝炎患（huàn）者，用海膽殼（ké）緞灰研未，適量衝服或塗抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著（zhe）白（bái）蠟磨粉，吹入耳內。
海膽不（bú）能和什麽一起吃
1、不（bú）能與寒涼食物同（tóng）食
海膽本性寒涼，最好（hǎo）在食用時避免與一些寒涼的食物共（gòng）同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用（yòng）一些像汽水（shuǐ）、冰（bīng）水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者（zhě）不吃西（xī）瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒（jiǔ），會產生過多的尿酸，從而引（yǐn）發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入（rù）人（rén）體後，可（kě）作為（wéi）一種過敏（mǐn）原，對機體產生過敏反應，如發癢（yǎng）起塊等，或使原來的皮（pí）膚病複發、加重。所以皮膚科醫（yī）生視海鮮為病（bìng）因之一，要求某些病人禁忌。
很多朋友都喜歡吃海（hǎi）膽，而且（qiě）海膽適當食用之後對人的身體（tǐ）健康是（shì）非常（cháng）有好處的。不過大家（jiā）在食用的時候一定要（yào）注意不要被刺紮（zhā）到，上文中也介紹了一些緊（jǐn）急處理方法，希望（wàng）大家能夠多了解。
