海膽是我們生（shēng）活中比較名貴的一種食材，一般在料理店（diàn）中便（biàn）可使（shǐ）用到。海膽的食用價值非常高，而且具有很好的味道，是一種不可多得是美食。我們都知道海膽黃極易自溶，為了能夠保存更久，漁民們會有用海膽黃醃醬的習（xí）俗，這（zhè）也就是我們所說的海膽黃（huáng）。一起來看下它的食用方法吧。
海膽黃罐頭怎麽吃（chī）
一、海膽黃黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐（guàn）頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調料：精鹽（yán）、醬油、蔥花、薑未、麻油。
製法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽（dǎn）黃，加入精鹽。醬油、蔥花、薑（jiāng）未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝（zhuāng）碗（wǎn），淋入麻油即成。
功效：此湯由海（hǎi）膽黃與蘆筍（sǔn）、木耳、菜心相配而（ér）成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和（hé）多種維生素營養成分，對於抗（kàng）癌防癌、緩（huǎn）和冠狀（zhuàng）動脈粥（zhōu）樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾（jí）病有很好作用。常食用能延年益壽。
二、海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞（jī）蛋2個，菜心15克。
調料：精鹽（yán）、醬油。白糖、蔥花、薑未、碎芹菜、麻油。
製（zhì）法：將雞蛋磕（kē）入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白（bái）糖、蔥花、薑（jiāng）未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
功效：此湯由海（hǎi）膽黃與益氣、養血、安五髒的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的（de）蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養（yǎng）成分，具有益氣、益血的功效。適用於心血管疾病、虛勞吐血、營養不良等病症。
海膽罐頭的營養價值
1、海膽黃（huáng）罐頭和海膽黃的營（yíng）養價值是一樣。 每100克鮮海膽黃罐頭中含蛋白（bái）質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸（suān）及磷、鐵、鈣等營養成（chéng）分。
2、每百克海膽黃的脂肪含（hán）量是7.2克，其中主要是對健康有（yǒu）益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生（shēng）殖腺中所含有二十碳烯酸占總（zǒng）脂（zhī）肪（fáng）酸的30%以上，可預（yù）防心血管病。
3、每百克海（hǎi）膽（dǎn）黃的（de）糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷（lín）的含量極為豐富，分別是（shì）475與456毫（háo）克，比牛奶高得多。
4、海膽黃其色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。除此之外，海膽黃富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養（yǎng）補品（pǐn）。還含有較多的維生素A、維生素D與（yǔ）其他多種礦物質。
海膽黃罐頭的熱量高嗎
海膽黃罐頭的熱量不高。海膽黃每100克熱量（liàng）為120大卡，是五星減肥（féi）食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。食（shí）用海（hǎi）膽黃加上瘦豬肉同煮，吃起來（lái）鮮美可口，別有風味。蒸出來（lái）的海膽很象蒸（zhēng）雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的（de）多。
海膽是生長在海洋（yáng）裏的（de）一種棘皮動（dòng）物，其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質構成（chéng），外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物（wù），即為海膽黃。中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，將其視為海味（wèi）中的上等（děng）補品，可（kě）滋補強身。其功效還可提（tí）神解乏、增強精（jīng）力，特別受到一些男士的青睞。
海膽黃（huáng）罐頭不宜和什麽一起吃
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在（zài）食用（yòng）時避免與一些寒（hán）涼（liáng）的食物共同食（shí）用，比如空心菜、黃瓜（guā）等蔬菜，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄（táo）酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉（chén）積在（zài）關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
關於海膽黃的食用方法就先介紹到這裏了，希望（wàng）對大家有幫助。海膽黃罐頭的（de）味道很（hěn）好，最主要的是營養價值高，熱量卻不高，是很適（shì）合用來食用的一種食物（wù）。
