菱角是一種水生植物的果實，在我國南方地區（qū）比較常（cháng）見。可能很多人並不知道菱角的食用方法，其實（shí）在平時菱角可以直接當水果生吃，也可以通過蒸煮之後當做（zuò）主食（shí）食用，因為它含有大量的澱粉以及營養物（wù）質，食用之後是有很多（duō）好處的。
老菱角上海叫什麽（me）
老菱角上海（hǎi）話稱呼（hū）為老（lǎo）鈴。菱角又名腰菱、水（shuǐ）栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實（shí），菱角皮脆肉（ròu）美（měi），蒸（zhēng）煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角（jiǎo）含有豐富（fù）的蛋白質、不飽和脂（zhī）肪酸及多（duō）種（zhǒng）維生（shēng）素和（hé）微量元素。具有利尿（niào）通乳（rǔ），止渴，解酒毒的功效。
菱角幼嫩（nèn）時可（kě）當水果生食，老熟果可熟（shú）食或加工製成菱粉（fěn），風幹製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼（sì）料或綠肥。有助於健胃止痢，抗（kàng）癌。有助於治胃潰瘍，痢疾（jí），食道癌，乳腺癌，子宮頸癌（ái）。菱柄外用治皮膚多發性疣贅；菱殼燒灰外用治黃（huáng）水瘡，痔瘡。
老菱角一般煮多久
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時（shí）候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜（mó），生（shēng）吃的菱角（jiǎo）很甜，又脆又多汁（zhī）。到菱角（jiǎo）快下市的時候（hòu）就叫老菱了（le），個大又老，這時（shí）候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鍾即可熟透，菱角大小受品種（zhǒng）的影響，其（qí）中的（de）4角（jiǎo）菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15-20分鍾之內。
在煮菱角的（de）時候可以（yǐ）往水裏加一點點鹽，鹽的主要作用是為了殺蟲或菌，畢（bì）竟水菱是從池塘裏撈上（shàng）來的，其表麵經常附著（zhe）有薑片蟲等致病微生物。要（yào）是薑片蟲進入人體，容易誘發薑片蟲病，對身體健康不好。
菱角怎麽剝殼最快
1、熟菱角
第一步：在煮菱角時先（xiān）將菱角（jiǎo）煮（zhǔ）成七成熟，然後再用涼開水過一遍，晾幹，然後在將菱角煮熟，這樣（yàng）在剝的時候就變得容易多了。
第二（èr）步：將熟菱角的（de）兩個（gè）角用刀切掉，然後沿著菱角的中心（xīn）線將菱（líng）角切（qiē）開，再用筷子從一個角往另一角（jiǎo）方向頂，菱角肉就出來了。
2、生（shēng）菱角
方法一：生菱角用清水洗（xǐ）淨，將底部、兩側用刀切掉，然後用雙手放在（zài）菱角的（de）兩個角上用力掰，同時放在（zài）菱角凹進去部位的拇（mǔ）指用（yòng）力，這樣就可以（yǐ）將菱角（jiǎo）的殼與肉分開且形狀不會被破壞（huài）。
方法二：生菱角用清（qīng）水洗淨，放在砧板上用刀沿著比較長的對（duì）角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼（ké）往外翻，雪白的（de）菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個（gè）金元寶，非常的討喜。
菱角怎麽煮（zhǔ）好
方法（fǎ）一
食材：菱角、食（shí）鹽、食醋等。
做法：
1、將菱角用清（qīng）水洗淨，在用食鹽水浸泡半小時，再（zài）用清水清洗幹淨，撈起瀝幹。
2、將瀝幹的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火（huǒ）燒開，水開之後（hòu）煮10-15分鍾即（jí）可熟透。將熟透的菱角撈（lāo）起（qǐ），放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
方法二
原料：菱角、大蔥、薑、花椒、八角、香葉（yè）、鹽
做法：
1、將菱角放在（zài）清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表麵和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2、大蔥切段（duàn），薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清（qīng）水沒過菱角，放入蔥段（duàn），薑片（piàn），花（huā）椒（jiāo），八角，香葉；蓋上蓋子，大火煮沸後，改中（zhōng）火（huǒ）煮15分鍾即（jí）可。
菱角的食用方法非常多，很（hěn）多人喜歡直接生食，但我們一般不建議大家這麽做。因為菱角是屬於水生植物，可能（néng）會含有（yǒu）大量（liàng）的寄生蟲，如果直接生吃的話可（kě）能會對身體產生（shēng）危害。
