很多人都知道辣椒，並且對於大部分（fèn）而言都（dōu）是非常喜歡吃辣椒的。而且辣椒的食料功效很（hěn）強大，不僅可以促進食欲（yù）還可以補充人（rén）體營養。芹菜（cài）在（zài）我們生活中也比較常見，經常會有人（rén）拿芹菜直接與青椒炒熟食用（yòng），我們一起（qǐ）來看看吧。
青椒炒芹菜怎麽做好吃又（yòu）簡單
食材：青椒、芹菜（cài）、肉絲（sī）、豆腐（fǔ）幹子、食鹽、食用油、蔥、薑、蒜
做法：
1、青椒（jiāo）去蒂洗淨，豆（dòu）腐幹子衝洗一下，芹菜切去根後用流水（shuǐ）衝（chōng）洗沙土，再（zài）放（fàng）盆裏浸泡一會（huì）兒（芹菜葉部（bù）分這個菜（cài）不用，可以切碎了炒雞蛋，也（yě）是很（hěn）不錯的）。
2、 豆腐幹子剖成兩片再切成細條狀，青椒（jiāo）切絲，芹菜切（qiē）成（chéng）一寸小段，佐料備好。
3、冷鍋小火（huǒ）放（fàng）入佐料煸炒一會兒再放油炸鍋，佐料的香味（wèi）就（jiù）浸入油中了。
4、油中（zhōng）放入一小（xiǎo）勺鹽（yán）翻（fān）炒兩下，大火（huǒ）放入幹（gàn）子絲煸炒，直到幹子（zǐ）絲（sī）變得有些微黃（huáng）了，再放點生（shēng）抽提鮮增香。
5、幹子絲已經入味炒好了，把它扒到鍋邊，鍋稍微傾斜，讓油水流到空的地方，放入肉絲翻（fān）炒幾下。
6、在肉絲上倒入芹（qín）菜、青椒翻炒兩下。炒入味的幹子絲中的油水都滲入青菜裏了，再用盤子盛（shèng）出幹子絲，方便炒芹菜。
7、大火翻炒芹菜，嚐鹹（xián）淡（dàn），再適當加入鹽翻炒幾下，隻要芹菜、青椒青翠油光光了，就可以把幹子絲再倒回（huí）鍋裏攪在一起就行了。
青椒炒芹（qín）菜家（jiā）常做法大全
做法一
食材（cái）：芹菜、青椒、食鹽、生抽（chōu）、食用油
步驟（zhòu）：
1、芹菜去葉（yè）洗淨切段，青椒（jiāo）去籽切塊。
2、鍋中（zhōng）放油燒熱加（jiā）入青椒翻炒，至青椒變軟加入芹菜。
3、翻炒至芹菜斷生（shēng）加鹽及生抽調味，翻炒均勻即可。
做法二
食（shí）材：芹菜、青椒、臘肉、生薑
步驟：
1、薑切片，青椒（jiāo）切（qiē）絲，芹菜切段，臘肉切成薄片。
2、鍋內倒入少許油，入（rù）臘肉煸炒至出油（肥肉部分變成透明色），加薑片、青椒、芹菜繼續（xù）翻（fān）炒至軟（ruǎn）熟。
3、加少許鹽（臘肉本（běn）身有鹹味，控製好量（liàng）），少許糖，半匙生抽。炒勻調料，出鍋。
做法三
食材：芹菜（cài）、豬肉（ròu）、青椒、植物油、鹽、蔥、蒜、花椒、醬油、雞（jī）精
步驟：
1、將豬肉切成薄片，把芹（qín）菜切成段。把芹菜（cài）在開水中焯2分鍾，再撈（lāo）出來，把青椒切（qiē）成滾刀塊。將蔥和蒜切碎備用。
2、鍋內倒（dǎo）入植物油，加至七分熱，放（fàng）入豬肉片翻炒變白。放入蔥和蒜爆香，倒入適量醬油，放入（rù）芹菜、青椒、花椒麵、鹽翻炒。
3、倒入適量蠔油（yóu）繼（jì）續翻炒，撒入適量雞精炒均（jun1）勻即可出（chū）鍋。
青椒（jiāo）炒芹菜的功效（xiào）作用
1、芹菜含（hán）鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮（pí）膚蒼白、幹燥、麵（miàn）色無華，而且（qiě）可使目光有神，頭發黑亮（liàng）。
2、芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一（yī）種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化（huà）劑，高濃度時可抑製腸內細菌產（chǎn）生的致癌物質。
3、辣椒中（zhōng）含有（yǒu）豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖（xiān）維、礦物質也很豐富。常吃（chī）辣椒還（hái）可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉（yè）酸等維生素。
4、辣椒能促進消化液分泌，增進食欲，這時適當（dāng）吃點辣（là）椒，能讓人食欲大振。
芹（qín）菜的選購方法（fǎ）
1、掐芹菜：我們在挑選芹菜的時候，可以用我們的受（shòu）掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。
2、看外表：選購芹菜時（shí），梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而（ér）粗（cū）壯的為（wéi）佳，菜葉要翠綠、不枯黃（huáng）。
3、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長（zhǎng）的芹菜，葉子（zǐ）尖端會翹起，葉（yè）子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜（yí）買，因為粗纖（xiān）維多，口感老。
青椒炒芹菜（cài）的製作方法就先介紹到這裏（lǐ）了，是不是感覺製作起來十分簡易呢？青椒和芹（qín）菜（cài）食（shí）用（yòng）之後對人的身體健康是有（yǒu）好處的，不（bú）過想要吃到美味的菜肴（yáo），最主要的還是要掌握它（tā）的選購方法。
