蛋（dàn）是（shì）我們（men）大家都非常熟悉的一種食物，在我們的日（rì）常生活中，經常（cháng）會吃到茶（chá）葉（yè）蛋、鴨蛋等等。並且蛋的口感非常（cháng）好，做法也多種（zhǒng）多樣，最主要的是營養（yǎng）價值高，因此受到很多人的喜（xǐ）愛。我們知道烏（wū）龜也是會產蛋的，不知道這種蛋是否也可以食用呢？
烏龜蛋能吃嗎
烏龜蛋能吃。烏龜蛋（dàn）不僅蛋白質含（hán）量（liàng）很高，而（ér）且還含有豐富（fù）的鈣和核（hé）黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是（shì）雞蛋（dàn）的兩倍，而（ér）且烏龜蛋中（zhōng）糖、脂肪、膽（dǎn）固醇的含量卻非常低，總糖的含量隻有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至（zhì）雞蛋（dàn）的1/9左右，因此烏龜蛋是一（yī）種高蛋白、低（dī）脂肪（fáng）、低糖、低膽固醇的營養保健佳（jiā）品。
吃烏龜蛋有什麽好處
1、防癌抗癌：烏龜（guī）蛋能有效（xiào）地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴（bā）性白血病，並用於防（fáng）治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、淨化血液：烏龜蛋有（yǒu）較好（hǎo）的（de）淨血作用，有防（fáng）止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效，常食可（kě）降低血膽固醇，對高（gāo）血壓、冠心病等患者有益。
3、壯陽補陰：烏（wū）龜蛋能補勞傷、壯（zhuàng）陽氣、大補陰（yīn）之不足，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
烏龜蛋（dàn）怎麽（me）做好（hǎo）吃
做法一、鹽水煮烏龜蛋
原料：烏魚蛋、鹽（yán）、味精、料酒（jiǔ）、蔥花、薑末等。
步驟：
1、將烏魚（yú）蛋一（yī）個一個洗淨待用。
2、鍋內放入少許油燒熱、放（fàng）蔥花、薑末、烏龜蛋翻攪爆（bào）炒（chǎo）一下、放鹽、料酒少許調料。放少（shǎo）許水待燒開後連湯汁倒入（rù）碗內即成。
小貼士：吃的時候隻需要撕開小（xiǎo）孔（kǒng）吸食。
做法二、薑汁烏（wū）龜蛋
原料：烏魚蛋、雞湯、鹽、味精（jīng）、黃酒、醋、麻油、薑汁
步驟：
1、將烏龜蛋洗幹淨後放入水中煮。煮好後再放入冷水（shuǐ）中浸泡（pào）一會兒。
2、雞湯倒入鍋（guō）裏，放入烏龜（guī）蛋，倒入薑汁，燒開之後（hòu）倒入水澱（diàn）粉勾芡
3、再倒入醋，撒些胡椒粉攪拌片刻後放入倒入碗裏
4、再倒入麻油，撒些香菜末就可以了，口感十（shí）分鮮美清爽嫩滑。
烏龜蛋（dàn）怎麽孵（fū）化
1、孵化（huà）材料：烏（wū）龜蛋孵化材料有很（hěn）多種，有（yǒu）用耶土的，有用沙子的，但是就濕度的保持來看，蛭石是最好（hǎo）的選（xuǎn）擇，不（bú）管（guǎn）是顆粒大也好，小也（yě）好（hǎo），顏（yán）色深也（yě）好，淺也好，蛭石（shí）的作用永遠都是一樣的。
2、清洗消毒：將孵化材（cái）料在水中清洗至清洗下來的（de）水（shuǐ）清澈為止，放入微波爐裏轉3-5分鍾，這樣可（kě）以消滅蛭石內的（de）細菌，然後將蛭石放在（zài）純淨水中浸泡30分鍾左右（一定（dìng）要用純淨水或者涼開水，以免水中有細菌）。
3、水分控（kòng）製：用手抓住蛭石（shí）擠幹水分，也（yě）就是把多餘的水分擠掉，擠到擠不出水為止，蛭（zhì）石不顯濕，又可以捏成團不（bú）散開即可（kě），這步很（hěn）重要，水分不（bú）夠，保濕的時間就短，太（tài）濕，會造成胚胎在（zài）高溫（wēn）高（gāo）濕的環境下生長過快，胚胎發育太大，蛋內空氣被填滿，胚胎憋死在蛋內，孵化後（hòu）期受（shòu）精蛋死（sǐ）亡基本就是這個原因造成的，這樣就準備好了孵化材料。
可能很多人都覺得烏龜蛋是不能吃的（de），而且見到過的人也是極少數。不（bú）過我們上文中也介紹了，烏龜（guī）蛋不僅可以食用，而且它含有很高的營養價值，對身體是有好處的。
