9種不打農藥（yào）的綠色蔬菜 苦瓜，是一種非常棒的蔬菜。它營養豐（fēng）富，對身體好，也是（shì）我們（men）夏季最主（zhǔ）要的（de）蔬菜之一。它微苦清脆，是夏季解暑的必（bì）備（bèi）菜肴。苦瓜的功效（xiào）非常多，相信（xìn）很多人比我還熟悉（xī），這裏就不再贅述。 菠菜，它營養豐富，素有“蔬菜之王”的美稱，各項營養指標都是名列前茅。菠菜也是我們夏（xià）季的主要蔬菜之一，圓葉子菠菜和尖葉子菠菜的草酸（suān）含量差別巨大。建議大家購買草酸含量較低的原葉（yè）菠菜，並（bìng）且在吃之前（qián）必須要焯（chāo）下水，去除大（dà）部分的（de）草酸。
豌豆口感脆甜，全身是（shì）寶，營養豐（fēng）富，在我國南北都（dōu）有種植。它（tā）也是我們夏季食譜上的常客，豌豆雖然好（hǎo），但是不能（néng）多吃，多吃會引起脹氣。這裏特別（bié）強調的是（shì），豌豆同樣含有皂甙，這是所有豆類食品的通病。所以吃豌豆的時候，一定要煮熟、煮透、 以免發生中毒。
莧菜的別名很多，每個地方的叫（jiào）法都會略有不同。又名（míng）青香莧、 紅莧（xiàn）菜、紅菜（cài）、米莧等，為莧科以嫩（nèn）莖（jīng）葉供食用的一年生草本植物， 因其抗性強，易（yì）生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病（bìng）蟲害（hài）較少。莧菜是一種非常特別容易種植的蔬菜（cài），極少打農藥。還（hái）是一種高鈣的食物。
土豆一年四季都有，營養豐富又便宜。日常生活（huó）中最（zuì）熟悉的蔬菜（cài）了。它種在（zài）土裏麵，基本上是（shì）非（fēi）常安全的蔬菜。但（dàn）是發芽的土豆絕對不要吃，發芽（yá）土豆（dòu）裏麵的毒素（sù）叫龍葵素（sù），當龍葵素含量達到每斤0.1克以上就可能讓人中毒，嚴重的能危及生命。
竹筍自古就是“八山珍”之（zhī）一，營養自然是不用質疑。 不（bú）過竹筍雖然好，但是草酸的量也不低， 所以還是要焯水（shuǐ）。另外（wài）竹筍的（de）粗纖維較多，不能過多食用，以免引起消（xiāo）化不良。
毛豆，就是新鮮的連夾的黃豆，它的莖粗硬而（ér）有細毛，它的莢作扁平形（xíng），莢上也有細毛，看上去毛茸茸的，所以（yǐ）人稱為毛豆。新鮮時豆莢嫩綠色，青翠可愛。豆子包裹在豆芽裏麵，所以不（bú）會受到農藥的侵害。它不僅僅是一種含鈣高的食物，也是一種（zhǒng）高（gāo）鉀（jiǎ）的食物。
魚腥草又名折耳（ěr）根，既是一種食物也是一種藥（yào）材。這是一種比香菜還要厲害的菜，喜歡的人喜歡（huān）的不得了（le），不喜歡的人聞一下都受不了（le）。每100克魚腥草，鉀的含量是494毫克。
蛇豆又名蛇瓜，大豆角，原產於印度，在我（wǒ）國南北都有栽培，果實特別（bié）像蛇，有一（yī）種輕微的像（xiàng）蛇一樣的腥（xīng）味。但是蛇豆（dòu）煮熟後，則變成香味，味道（dào）甘甜，口感綿軟（ruǎn）。每100克蛇豆，鉀的含量是763毫克（kè）。
