飼料（liào）資源不足的（de）矛盾越來越突出，由（yóu）於雜粕本身具有抗營（yíng）養因子含量高、含有毒物質等固有缺陷，飼料中的使用量（liàng）一直很難增加，雜粕粗纖維（wéi）含量高（gāo），尤其是在加工過程中脫殼不足時。纖維素含（hán）量高，不但包裹（guǒ）營養物質，阻礙（ài）與消化酶化（huà）酶的充分接觸，增加了內源（yuán）營（yíng）養物質的損失，含有多種水溶性非澱粉多糖對養分的吸收產生物理障礙。
一（yī）、雜粕在飼料中的應用
近年來（lái），中國畜牧業（yè）和飼料工業發展迅速，飼料資源不（bú）足的矛盾越來越（yuè）突出。據專家介紹，從2010年（nián）到2020年，中國蛋白飼料的差額為2400萬噸到4800萬噸，餅粕類差額為2560萬噸。長期以來，我國主要（yào）以豆粕（pò）為蛋白飼料原料，豆粕供應緊張，價格不定期上（shàng）漲。
二、豆粕和雜粕粗蛋白（bái）含量
1、我國（guó）每年生產大量雜粕，如棉籽餅（bǐng）粕年產（chǎn）量（liàng）在600萬噸以上，菜（cài）籽餅粕（pò）約300萬噸。目前，雜高的（de）飼養價值（zhí），各（gè）種雜粕的蛋白質含量都很高，比如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕接近豆粕，菜籽（zǐ）粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相當（dāng）於豆粕的80%左右。一些雜（zá）菜單的平均氨基酸消化率也很高。例如，向日葵菜單達到89%（豆粕氨基酸的平均消化率為90%）。
2、另外，雜（zá）粕還含有豐富的其他營養物質。例如，大（dà）多（duō）數雜菜單（dān）含（hán）有較高（gāo）的亞油酸，有效的磷含量也比豆菜單（dān）高，亞麻菜（cài）單的亞麻酸含量非常豐富，向（xiàng）日葵菜單的b族維生素含量比豆菜單高得多。 但是，由於雜粕（pò）本（běn）身具有抗營養因子含（hán）量高、含有毒物質等固有缺陷，飼（sì）料（liào）中的使用量一直很難增加。研究和實踐證明，采用現代生物（wù）工程技術的成果酶製（zhì）劑提高雜粕在飼料中的使用量和（hé）利用率是目前最有效的方法之一。
三、雜粕在飼料應用中存在的問題
雜粕粗纖維（wéi）含量高，尤其（qí）是在加工過程（chéng）中脫殼不足時。例如，棉（mián）籽餅（bǐng）粕的粗纖維含（hán）量可達17%，亞麻菜粕的粗纖維含量可達28%，帶殼壓榨（zhà）的葵籽粕的粗纖維含量可達32%。粗纖維主要包（bāo）括纖維素、半纖維素（阿拉伯木聚糖等）、果膠和木質素（sù）。粗纖維本身不僅不能被單胃動物消化利用，而（ér）且還影（yǐng）響其他營養物質的消化吸收，表現出抗營養作用。
四、一些（xiē）蛋白（bái）飼料原料豬氨基酸回腸真消化率
纖維素含（hán）量高，不但包裹營養物質，阻礙與消化酶化酶的充分（fèn）接觸，增加了內源營養物質（zhì）的損失，降低了飼料中養分的利用率，還可以與日糧中的鈣、銅、鐵、鋅等金屬離子產生融合反應，生（shēng）成不溶性鹽，影響礦物元素的吸收（shōu）利用。
五、纖維素含量對肉雞礦物元素沉積率的影響
含有（yǒu）多種水（shuǐ）溶性非澱粉（fěn）多糖（SNSP），如木聚糖等，提高腸道食（shí）用糜爛的（de）粘度，使腸道內容物運動困難，阻礙消化酶（méi）與基礎物（wù）的相互作用，形成不動水層，對養分的吸收產生物理障（zhàng）礙，增（zēng）加持水力，消化物向粘膜表層擴散 。
六、阿拉伯（bó）木聚糖含量和蛋白蛋消化率
含（hán）有胰蛋白酶（méi）抑製（zhì）因素、植物凝聚（jù）素等蛋白質（zhì）性質的抗營養因素，與（yǔ）胰蛋白酶、胰蛋白酶結（jié）合失活，與胰髒肥大（dà）的小腸壁粘膜緊密結合，影響營養物質的吸收，消化酶活性的變化和內源性蛋白質的過度分泌、粘性蛋白（bái）量（liàng）的增加（jiā）等，最終降低營養物質的利用率，抑製動物的生長，含有（yǒu）特殊結構的蛋白質，有些結合（hé）鍵很難被消化道內的酶分解，必須選擇合適的酶製劑分解。
