目前我國的特種養殖項（xiàng）目（mù）很多，比較適合發（fā）展的特種養殖項目也比較多，常見的特種養（yǎng）殖項目有肉牛養殖、高產奶牛養殖。我國肉牛（niú）及其產品都（dōu）具在相當強（qiáng）的競爭力，特別是南陽牛（niú）、秦（qín）川牛等六大地方優良品種牛具（jù）有牛肉鮮嫩（nèn）多汁、風味好（hǎo）等（děng）諸多優點。還要按照國內外市場的需要，組織好牛肉精深加（jiā）工。
一、肉牛養殖
1、從國內市場需求（qiú）來看，人們對畜（chù）產品的消費習慣逐漸改變，由過去的食冷凍肉為主開始向鮮活（huó）、多元化、營養、科學方麵轉變，消費結（jié）構也從過去（qù）的單（dān）一品種肉牛羊肉、特優稀等畜產品（pǐn）轉變，消費頻度（dù）增強，由過去的年節見肉、奢侈品（pǐn）轉變成家常菜，農（nóng）民也可（kě）以在集市上隨時買肉。從國（guó）際市場（chǎng）看，入（rù）世後，我國畜產品貿易進入全球範圍的大流通、大循環、大市場，世界市場需求的波動也影（yǐng）響國內市場。世界肉類市場上牛羊肉、乳製品（pǐn）消費占比大，豬肉和禽肉消（xiāo）費（fèi）占例小。
2、我國（guó）肉牛及其產品具（jù）有（yǒu）相當強的競爭力（lì），特（tè）別是南陽牛、秦川牛等6大地方優秀品種的牛具（jù）有牛肉鮮嫩多汁、風味好等優點，對其存在的生長發育速度慢、育肥日增（zēng）重低（dī）等缺點，我們可以利用西門塔爾、利木讚、德國黃（huáng）牛、皮埃蒙特等國外優秀肉（ròu）牛品種進行改良，然後對雜交（jiāo）後代育肥，這樣不僅生產（chǎn）了高檔、優質牛肉，還增加了養牛戶（場）的經（jīng）濟收（shōu）入。
3、根據（jù）中原肉牛帶養（yǎng）牛生產（chǎn）區的調（diào）查，肉牛短期育肥3~4個月，每頭牛可（kě）獲利500-600元。同時根據國內外市場（chǎng）需求，組織好牛肉精深加工；要根據市場需求的方向和規（guī）模安排生產（chǎn）；要改變觀念，調（diào）整思路，以質取勝，這樣才能（néng）達到農民增收、致富奔小康的目的。如同樣是牛肉，農（nóng）民生產的（de）架子牛，拿到市場上隻賣十幾元。而長春皓月（yuè）清真肉業股份有限（xiàn）公司的牛肉，采用（yòng）美國、德國、法國、荷蘭、丹麥等7個國家的（de）先進技術設備，年出口創匯3000多萬美元，最好的肉塊在中東市場每公斤100元（yuán），而最（zuì）差的肉塊在國內市場也能賣18元/公（gōng）斤。且牛眼經過深（shēn）加工，製成生物藥品（pǐn），每瓶可以賣上百美元，經濟效（xiào）益（yì）非常誘（yòu）人。
二、高（gāo）產奶牛養殖（zhí）
1、發達國家每人（rén）每（měi）年消費奶量（liàng）都（dōu）在300公斤以上，世界人均消費（fèi）奶量94公斤，而我國人均僅8.4公斤，河南人均隻有3.1公斤，國（guó）內外相差（chà）何其懸殊。入世後，隨（suí）著我國經濟建設的發展和人民生活水平的（de）提高，我國奶業（yè）一定（dìng）會迅速發展。目前，國（guó）家正在推進“學生奶計劃”。
2、如果每個中小學生每天喝一杯牛（niú）奶，則我（wǒ）國（guó）每年牛奶產量就得翻番。在我國，飼養一頭高產奶牛，年產奶量達7噸，其（qí）料奶比僅為0.25：1，每頭奶牛年產值1.3萬元，純收入8000元左右（yòu）。如果農民每年飼養（yǎng）10頭高產奶牛，年收（shōu）入8萬（wàn）-10萬元。一頭奶牛就是一顆“搖錢樹（shù）”。因此，在大中城市及其郊外縣（市），大力發展奶牛飼養業，再把奶產品綜合加工（gōng）搞（gǎo）上去，其經濟效益非常（cháng）可觀。
