大鯢不是魚類,是一種名貴的野生兩棲動物，具有很（hěn）高的經濟價值，不僅具有重要的食物價值、藥用價值和觀賞（shǎng）價值（zhí），而（ér）且在動物進（jìn）化史上有著重要的科學研究價值。下麵跟農村養殖網一起來看（kàn）看大（dà）鯢養殖的意（yì）義和經濟價值吧!
一、大鯢簡介
從生物進化的觀點看，大鯢（ní）是（shì）從水生的魚（yú）類（lèi）向陸生動物進化過程中的兩棲類（lèi）動（dòng）物。它（tā）具有四肢，用肺呼吸作用（yòng），特（tè）別是在大鯢的個體發育過程中，有一個顯著的（de）特征---變（biàn）態。它是因為它（tā）的卵沒有堅韌的卵殼足以唯卵在陸地上發育不至於失水幹涸。因（yīn）此，決定了（le）大鯢不（bú）得不把卵產在水中或濕潤的環境裏。孵（fū）出的幼鯢必須在水中（zhōng）渡過“童（tóng）年”時期。由於在水中生活的需要又決定了幼鯢有尾司運動，用鰓呼吸等一係列（liè）形成和（hé）機能的特（tè）性。原來適應水中生活的幼鯢（ní）要以育成為能適應陸地生活的成鯢（ní），就必（bì）須經過（guò）幼鯢器官的退化消失及成鯢（ní）器官的逐步形成，這一過程就叫做變（biàn）態或變態發育。
大約距今3億多年前，大陸還是一整塊聯合古陸的時候，正是兩棲動物的旺盛時期，大型大鯢在地球（qiú）北半部的分布截然比現代廣泛得多。如在歐洲的漸新世、中新世、上新世，在北美洲的中新世，亞洲東部的古新世，以及在哈薩克期坦的漸新世的地層中都曾發現過大型（xíng）大鯢的化石。目前發掘（jué）出來的最古老的化石是（shì）在美國懷俄明州的下新世地（dì）層（céng）中。這些化石，大約距今有300萬年至700萬（wàn）年。現在的化石資料表明，在中生（shēng）化或更早的時期，聯合古陸還未分化成（chéng）大板塊之前，大型（xíng）大鯢已居北半球相當（dāng）廣泛的地區生活著。後來又經過漫長的歲月，在中生代（dài）或更早的時期，聯合古陸還未分化成大板塊之前，大型大鯢已居在北半球相當廣泛（fàn）的地（dì）區生活著。後來又經過漫長的歲月，聯合古陸（lù）分化成各個板愉（yú），逐漸漂移分離，以海（hǎi）相隔（gé）。隨著地球上氣（qì）候的不斷變遷，大型（xíng）大附同其他動物一樣，通過自（zì）然（rán）擇，許多（duō）種類被淘汰而滅絕了，現在，世界上（shàng）被保存下來的，僅有隱鰓蛻科的3種，其中亞洲東部有2種、美國東部有1種（zhǒng），即隱鰓鰓（sāi）。
二、大鯢種（zhǒng）類
日本產的日本大綜，又叫做大凡山（shān）椒魚，外形與中國大紹非常相似，大小也差不多;美國東部的隱鰓綜，外形與中國大蛻大體相似（sì），但個體較小。這三種大鮑（bào）不善於遊（yóu）泳，都習慣於在深（shēn）山峽（xiá）穀的溪流中生（shēng）活，在水中泥底上爬行。白天隱藏在溪流的石縫或岩石穴洞之中;而夜（yè）間出來活動覓食。他們雖遠隔重洋，但卻是親緣關係很相近的動物。
我國早（zǎo）在2200年前的《山海經》中，就有大（dà）銳的記載：“人魚似（sì）站（zhàn）而四足，聲如小兒啼。人（rén）魚如（rú）魚、四足、出丹洛二水”。我國大（dà）鯢主要產在長江、黃河及珠（zhū）江中上遊的支流中，遍布山西、陝西、河南、湖北、湖南、重慶、江西、安徽、貴州、甘肅、雲南和浙江（jiāng）等19個省(直轄市)。
大鯢肉味鮮美，是一種名貴佳肴，在（zài）中國香港（gǎng）、台灣（wān）地區及東南亞、日本被視為珍（zhēn）稀補品，對人體補虛有奇效。據報道，大綜主要藥用價值有：
一是從機體中可提取有效的（de）防癌物質，在人們“談癌色變” 的今天，大鰱被視為癌症克星;
二是從它的皮膚中提（tí）取的膠原蛋白，對人體沒有排他性，故可製作絕佳的美容品。隨著人們生活水平的日益提高，對具有（yǒu）保健（jiàn）功能水產品消費需求量也在不斷增長。今後為了進（jìn）一步提高人們生活水平，為消費者提供更多、更好美味佳（jiā）品和具有優良保健功能的珍稀名貴水產品，必須大力發展大較（jiào）的規模化（huà）養殖生產。
三、大鯢食用（yòng）價值
大（dà）鯢肉味鮮（xiān）美，是一種名貴佳肴。在中國香港、台灣地區及東南亞、日本等（děng）各國及地區的市場上，被視為珍稀名貴的滋補品，對人體補虛有奇效。曾有“吃一鯢肉長一甲子功力”之說。據分析，在大鯢肌肉的（de）蛋自質中含有17種氨某酸。其中8種是人（rén）體必需的氨基酸（suān），總氨基酸含量達91.92%。其中必需氨基酸（suān）含量為39.69%，高於（yú）牛肉和梅花鹿的肉。大鯢肌肉第一限製氨基酸為蘇氨酸，第二限（xiàn）製氨基酸（suān）為蛋氨酸十胱氨酸，其氨基酸分(AAS)和（hé）化學分(CS)分別為0.53和0.46將8種必需氨基酸進行全（quán）麵分析比較，計（jì）算出大鯢肌肉、牛肉、鹿肉的必需氨基（jī）酸指數(EAAI)分別為 76.70、66.44和70.93,顯然（rán）大鯢肌肉中的必需氨基酸指數(EAAI)高於牛肉和鹿肉。由此可見（jiàn），大鯢肌肉的（de）氨基酸模式優於（yú）牛肉和鹿肉，其營養價值也高於後兩者。
大鯢（ní）皮膚中含（hán）有41%--61.3%的（de）膠（jiāo）原蛋日，膠原蛋白是人體的美容物之一。
四、大鯢藥用價值
娃娃魚作（zuò）為一種傳統的藥用動（dòng）物，在（zài）曆（lì）代方子中多有記載。如《本草綱目》中（zhōng）有“鱗（lín）目、四部、大鯢……以癡疾、性溫”。《本草經集注》、《本草拾（shí）遺（yí）》等藥典（diǎn）中也有能“治癡疾、治斑疾”的描述，表明了大鯢入藥早提高智力、美（měi）容、益膚方麵（miàn）有顯著（zhe）功能。此外，現代臨床觀察，大鯢更有滋（zī）陰補腎、補血行氣的（de）功效，對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾、血經（jīng）等有顯著療效。大鯢的皮膚、分（fèn）泌的腺體、胃、尾部（bù）脂肪在民間的偏（piān）方中也各有應用。近十（shí）年來的研究表（biǎo）明，大鯢體（tǐ）內富含豐富的金屬硫蛋白(MT),能清除人體內自由基和過量重金屬離子（zǐ），從而能調節人體微循環，預防重金屬中毒;表皮分泌的黏液含活性膠原蛋白，具有延（yán）緩（huǎn）衰老的作用，並有可能用於（yú）老年癡呆和癌症的（de）輔助治（zhì）療。其血可生產特殊用途的白蛋白產（chǎn）品。大鯢能促進細胞的DNA生（shēng）物合成，增強機體的（de）免疫力，提高抗病能力（lì）。據有關（guān）文獻報（bào）道，大鯢機（jī）體中可提取超級抗（kàng）原PRCA，它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”，它能殺傷癌（ái）細胞，抑製癌細胞生長和轉移。它能激活人體產生抗癌因（yīn）子（zǐ），從而達到（dào）防（fáng）癌、抗（kàng）癌的目的。在人類談癌色變的今天，娃娃魚無疑成為癌症的“克星”。大鯢（ní）皮膚（fū）分泌的黏液可（kě）預防麻風病（bìng），大鯢油（yóu）做成（chéng）油膏製作秦始皇墓（mù）地蠟燭，永不熄（xī）滅。《史記（jì）》記載：秦始皇銅棺周圍點綴著“人魚膏（gāo）”(大鯢)，人形銅柱長明燈。另外（wài），大鯢皮、胃、尾、血、脂肪和腺體（tǐ）分泌液，均有較高的藥用和保健價值，被專家譽為“水（shuǐ）中人參”和（hé）“軟（ruǎn）黃金”，備受中外消費者的青（qīng）睞，一直是我國傳統出口（kǒu）創匯的高附加值商品。
娃娃（wá）魚機體中含有50多種天然這些生物活性物在食用、藥物、化妝品、健康食品等（děng）方麵有（yǒu）著獨特的研發價值。
五、大鯢生態旅遊和觀賞價值（zhí）
大鯢生存棲息地均是青山綠水，生態環境優美，其棲息（xī）地是衡量環（huán）境（jìng）好壞額一個標誌物，由於大鯢體態憨厚，體型（xíng）獨特，特色多樣（yàng），一些公園和動物園專門開辟了大鯢馴養館，供（gòng）遊人觀賞。如漢中興元湖（hú）公園動物園。
專家預測十幾年（nián）內商品大鯢僅能少量供應國際市場，國內市場仍是（shì）求（qiú）大（dà）於供的趨（qū）勢，而且（qiě）價格漲勢明顯，不會有大的波動。因此，投資大鯢養殖產業（yè）不但（dàn）風險小，而且具（jù）有生產（chǎn）成本（běn）低、流通費用少、利潤回報率高和社（shè）會效益巨大的特點，是名副其實的綠色產業和十分難得的朝陽產業。
六（liù）、大鯢的經濟價值
大鯢適應性強，生長（zhǎng）快，飼料（liào）來源廣，抗（kàng）病能（néng）力強。一般每0.067公頃(畝)可飼養8000- 10000尾，每尾體重2-2.5公斤。目前每尾價值可達2000元。
七、大鯢養殖的意義
1.大鯢市（shì）場（chǎng）需（xū）求現狀
大鯢不僅有神秘的人文價值，還有很高的經濟（jì）價值和（hé）科學研（yán）究價（jià）值。其經濟開（kāi）發（fā）價（jià）值主（zhǔ）要表（biǎo）現在資源概念、生物科學概念、醫藥研究概念（niàn）、食品加工與（yǔ）環境保護（hù）概念等投資領域。科研價值則是表現在動物個體發生和係（xì）統發（fā）生等生物進化研究方麵。同時娃娃魚胚胎（tāi）誘導是（shì）發（fā）育生物學和神經生物學研究的主要動物模式。以核轉移（yí）技術為基礎的動物（wù）克隆，把這個技術從低等（děng）動物用到高等動物。其娃娃魚克隆研究就（jiù）是非常重要的生（shēng）命科學研究模式（shì）。
娃娃魚市場開發前景極為廣（guǎng）闊，主要表現是它可形成現代農業、特色農業（yè）、觀光農業和出（chū）品創（chuàng）匯型農業的龍頭品種。娃娃魚高附加值在食品、保健（jiàn）品、化妝（zhuāng）品、醫（yī）藥品等（děng）行（háng）業中可形成產業（yè）化、市場化和（hé）國際化經營，成為我國擁有自主知識產（chǎn）權、擁有核心技術及競爭（zhēng）力的品牌。
娃娃魚皮膚中含有（yǒu）大量膠原蛋白CUAGEN及表皮活性變白因子CHF。娃娃（wá）魚皮膚中的膠原蛋白對人體沒有排異性。這種膠原蛋（dàn）白具有嫩白、容顏（yán）、祛皺的美容功效。(膠原蛋白針劑每支300元)。在人類崇尚（shàng）天然美容物的（de）今天，娃娃（wá）魚在美容化妝品上有極大（dà）的研發（fā）價（jià）值和市（shì）場開發前景。
2.大鯢（ní）養殖優勢
娃娃魚適應性廣、飼養餌料成本低，抗（kàng）病能力強，存（cún）活率高，利潤大。它既適合家庭飼養，又適合工廠化集納養殖。
由於野生娃娃魚資源存量極少，瀕臨滅（miè）絕（jué），繁（fán）殖率低等因素。因此，抓住（zhù）資源銳減，尚未形成娃娃魚商品化（huà）養殖及（jí）國內（nèi）外市場需求巨大這一發展（zhǎn）機遇，開發娃娃魚商品化養殖，將會產生巨大的社會和經濟效益。也有廣闊的市場開（kāi）發前景。
娃娃魚是國家二類保護野生動物，養殖需要辦理水生野生動物（wù）馴養繁（fán）殖許可證，因而養（yǎng）殖竟爭性小。隨著娃娃魚人工繁殖的關鍵技術，即具備大規模商品化飼養娃（wá）娃魚所需苗種。根據相（xiàng）關（guān）法律（lǜ）規定，子（zǐ）二代（dài）娃娃魚即可上市經營。因此，娃娃魚養殖（zhí）的市場開（kāi）發前景（jǐng）可謂是商機無限。
