大鯢，也就是我們（men）平常說的娃娃魚，是世界上現存最大的也是最珍貴的兩（liǎng）棲動（dòng）物，又因為其身有山椒味道，所以俗稱“大山椒魚”，那麽（me）大鯢怎麽去養殖呢?它的不同形態怎麽管理呢?下麵一起（qǐ）跟農村養殖網（wǎng）來（lái）看看（kàn）吧!
幼鯢養殖
1、放養池和苗種消（xiāo）毒：新建的水泥池必須用水浸泡15-20天待池（chí）水pH值穩定在8.2以下（xià），才能放養大鯢苗。在放養之前池要用漂白粉或敵百蟲或其它藥物消毒（dú），殺滅敵害生物。苗種下池前用呋喃類藥物0.2克或亞甲藍0.5克兌水浸泡5分鍾。
2、養殖池（chí）麵（miàn）積及放養密度：幼鯢室外養殖池一般5-10平方米，室內池一般2-5平方米，每平（píng）方米一般養幼鯢10-30尾。
3、幼鯢餌料：幼鯢攝餌能力較好，故（gù）要勤投適口（kǒu）餌料。幼苗剛（gāng）入池後投（tóu）紅蟲、水生小昆蟲、小魚蝦或魚漿、肉漿。餌料質量要好。
4、水質管理：幼苗池麵積小、水位淺、放養密度較（jiào）高，水質難以自然平衡。因此，幼苗池內要每天換（huàn）一次新（xīn）水。換水前要（yào）將池內殘渣剩餌清除於（yú）淨。使池水透明度一眼見底，pH值6.5-8.5左右。
5、日常管理：幼苗入池後，每天要作好氣溫、水溫、投料品種、投喂量、吃食情況及觀察幼（yòu）苗活動記錄。幼（yòu）苗入池後，可能由於運輸（shū）或受新環境和氣候的（de）影響，10天左右時間不攝（shè）食，即使不攝（shè）食（shí）也不會死亡（wáng）。幼苗池水一般保持（chí）10-15厘米深即可，池內可（kě）放些卵石（shí）、石塊，以供幼苗隱（yǐn）身。幼苗每天要投喂飼料兩次(上午8點、下（xià）午5點投（tóu）料)。養殖中發現有個別弱苗（miáo）時，要分開單獨飼（sì）養。 [7]
成鯢養殖
1、養殖池與鯢種放養：大鯢養殖分室（shì）外與室內養殖。室（shì）外（wài）養殖池可大些，一般20-50平米，池深1.2-1.5米;室內養殖池可建小些，一般5-10平米，池深0.8-1.0米。池水的進排水係統及排汙、洞穴都（dōu）要配套。鯢種放養前池子要泡水消毒，鯢種也要消毒。同池放養的鯢種規格要一致，以避免大小（xiǎo）不齊（qí）發生（shēng）相互殘殺。
2、放養密度：室外大池養殖密度應（yīng）稀，一般每平方（fāng）米（mǐ）1-3尾，室內養殖每平（píng）方（fāng）米3-7尾。大鯢的生長除（chú）環境、餌料以外，與放養密度也有一定（dìng）的關係：(1)密度低的組平均體重淨增長（zhǎng）及體重的增長率都高於密度高的組。即平均體（tǐ）重增長11尾/池（chí）>28尾/池>40尾/池。(2)養殖密度越（yuè）高，其飼料係（xì）數也（yě）越大。
3、飼料：大鯢屬（shǔ）肉食性動物。在（zài）野生環境（jìng）中（zhōng），主要攝食對象是蟹、蛙類、水（shuǐ）生昆蟲、魚類、蛇及動物（wù）殘塊。其中蟹占44%，蛙類（lèi）占8%，魚類占13%，水生昆蟲（chóng）占有9%，其餘占26%。人工養殖（zhí）條件下應根據當（dāng）地實際情況而定，內陸（lù）省養殖大鯢要投淡水魚、蟹、蛙、螺肉、蚌肉、豬肉、牛肉、羊肉及動物下腳料等（děng）;沿（yán）海省還可以投喂海水魚類。
4、管理（lǐ）：大鯢的日常（cháng）管理是整個養殖過程中（zhōng）最重要的一環。飼養的優劣與大鯢的生長速度、疾病發生率及經濟效益極為密切。其日常管理即：一是勤觀察，大鯢（ní）多在夜（yè）間覓食，且活動遲緩，對過（guò）於活躍（yuè）的動物性餌料，捕食有一定困難，在人工條件下，要對活餌料（liào）作適當處理，且投餌以少量（liàng）多（duō）次為佳。同時要勤巡池（chí），並觀察、記錄生活情況。二是看水質，大鯢對水源要求較冷、清新不汙染，平時需水量（liàng）雖不甚大，但要有一定流動水為好。水色渾濁和透明（míng）度不（bú）夠，就要換入新水。看天氣和氣候變化情況，便於采取有效措施。三是投喂飼料。投餌品種不宜單一，且（qiě）要質好又新鮮，以免影響生長。四是大小分開、按級放養。經過一段時間的養殖，大鯢個體差異一般很大，體質也不一樣，如不按時分池，就會出現因爭食互相咬鬥，造成（chéng）傷亡或是弱者被食。五是要注意防逃。成鯢（ní）養殖池池壁要求1米以上，池壁上方要做—T型防（fáng）逃板。大（dà）鯢逃逸力最強的時間是瀑雨、雷電之時。另外，大鯢對酸堿（jiǎn）特別（bié）敏感，養殖中應引起（qǐ）重視（shì）。 [7]
大鯢飼料
大鯢人工養殖的飼料主要有三大類，即水產動物類、畜禽肉類及人工配合飼料。
1、水產動（dòng）物類飼料。包括（kuò）海水和淡水（shuǐ）中的許多魚類及其它動物如蟹類、魚類、蛙類、蛇、鼠、水鳥、水生昆蟲等。大鯢食性（xìng）雖然廣，但對食物仍有選擇性，喜歡吞食新鮮的餌料，不吃腐敗（bài）的魚蝦。在（zài）自然條件下，大鯢胃含物中溪蟹出現率最高，在養殖中投喂中華絨螯蟹和海產蟹類，大（dà）鯢較少攝食。這可能是由於溪河中魚（yú）類（lèi）較少（shǎo）難於捕捉，而溪蟹較（jiào）多（duō），且行動緩（huǎn）慢易於捕捉的緣故。淡水魚類中，大（dà）鯢最喜歡吃的是日本鰻鱺。26種海產魚（yú）蝦中，其中14種攝食率低於60%，是（shì）它不喜歡攝食的種類。在自然條件下，大鯢主（zhǔ）要攝食活餌料，而人工飼（sì）養下，更喜歡攝食新鮮的死餌（ěr）料。在飼養過程中，如供餌充足，活的泥鰍和鯽魚可與大鯢長期共處。大鯢喜吃的海水魚超過淡水魚，幾個養殖池的119尾大鯢共投海產魚和淡水魚（yú）為97511克，攝（shè）食65046克，大鯢增重27953克，平均餌料係數為2.33。
2、畜禽肉類飼料（liào）。畜禽肉類飼料主（zhǔ）要是指豬肉、牛肉、羊肉、雞（jī）肉等及屠宰場下腳料。對於魚類（lèi）資源少的偏遠山區，用畜禽肉類養殖大鯢是較理想的人工配合飼料。人工配合飼料養殖大鯢（ní）。試驗分別采用配合飼料和動物餌料進行對比。飼養管理按常規方法。
經過三年反（fǎn）複試驗（yàn），其（qí）人工（gōng）配合飼（sì）料與動（dòng）物餌料養殖大鯢有（yǒu）較大差異：人工配合飼料與動物餌料養殖大鯢（ní），其生長速度明顯不同，配合飼（sì）料養殖（zhí）大鯢生長速度比動物餌料（liào）快33.3%和37.5%。飼料係數：人工配（pèi）合飼料飼養幼體為3.2，成體為2.8;動物餌料飼養幼體為5.3，成體為4.8。
試驗中還發現，當飼料蛋白含量（liàng）高於50%或（huò）低（dī）於40%時，則影響大鯢的生長發育。另外，在飼（sì）料（liào）中（zhōng）添加1%的花粉，大鯢的生長速度要（yào）比沒（méi）有添加花粉的要快5%-8%。 [7]
人工繁殖
1、親（qīn）鯢（ní）的選擇與培育。選擇親鯢的標準（zhǔn），一是要求體（tǐ）質健壯、無病、無傷、無殘。二是（shì）要求達到性成熟年齡。因大鯢早（zǎo）期（qī）生長較慢，一般要5齡（líng）才達性（xìng）成熟（shú），此時體重400-500克，故親鯢最好選擇6齡以上、體重600克（kè）以上的個體。三是雌雄配比一般要1:1的比例，也可以雄略多餘雌。
親鯢的培育是人工繁殖中（zhōng）的很（hěn）重（chóng）要一環，關鍵要做好以下幾個方麵：一是要選擇好水源。根據大鯢生活的天然水域環境，它喜流、清、涼的水（shuǐ）質，水溫11℃-25℃;二是親鯢培（péi）育池不宜太大，一般5平方米左右，池內要避光，陰暗;三是大小要分開培育，一般（bān）性成熟個（gè）體大小懸殊，如不進行分養，在培育中（zhōng）因爭食（shí）發生爭（zhēng）鬥時，小的易傷或被吞食（shí）;四是稀養，投足食料。5平方米培育池一般放（fàng）養5組(即10尾，5雌5雄)。培育池（chí）要投足飼料，一般以蟹、蛙、魚或動物內髒或人工配合料等都可。
2、催產親鯢的選擇。作為催產（chǎn）的親鯢必須健壯無傷，雌鯢腹部膨大而柔軟，用手輕摸其腹部（bù），有飽（bǎo）滿鬆軟感覺，即（jí）可作人工催產（chǎn）用，如用手輕摸腹部有梗手感覺則不宜催產。另（lìng）外由於大鯢皮膚光滑，肌肉肥厚（hòu），膀胱貯（zhù）尿量多，或胃內包有未消化的食物，選擇時須將鯢體托起，仔細檢查，輕壓後腹，擠（jǐ）除尿液，這樣才不致於被（bèi）假象所（suǒ）迷惑而錯斷。成熟的（de）雄性大（dà）鯢，其泄殖孔周（zhōu）邊不但有突起的乳白色小點，而且泄殖孔周圍（wéi）桔瓣狀肌肉（ròu）凸起，內周邊紅腫明顯可見，尤其在繁殖季節這一特征更易（yì）辨認（rèn）。另（lìng）外，在（zài）催產前後，雄鯢能擠取精液時，必須進（jìn）行（háng）顯微觀察檢查，成熟精子，數量多，呈單個，稍加滴水，精子頭尾能微微擺動或向前遊動。這種精子，有良好的受精能力。一旦發現此種雄性大鯢，要重（chóng）點保護，以免造成精液浪費。
3、人工催產池。催產池內（nèi）要求（qiú）光線暗弱，池麵積2-4平方米的（de）長方形或正方形水泥池，水深為30-40厘米。池內在催產前必須清（qīng）洗幹（gàn）淨，池底鋪設清（qīng）洗的小卵石，池水最好微流，水流（liú）清澈透底，這樣有（yǒu）利於觀察大鯢是否（fǒu）產卵（luǎn）或產出的卵不致於粘（zhān）附泥塵等汙物。催產池中放（fàng）大鯢組數宜少，以利於觀察。
4、催產激素（sù）與注射方法。大鯢人工催產的（de）激素采用魚（yú）用絨毛（máo）膜促性腺激素(HCG)和促黃體（tǐ）生成素釋放激素類似物(簡稱（chēng）LRH-A)，注射時多（duō）為（wéi）兩種激素合用，也（yě）可單（dān）獨使用LRH-A。其劑量範圍是：LRH-A為26-192微克/公斤，HCG為20-40毫克或157-21731U/公斤。
注射方（fāng）法：從後背側肋溝間進針，進針（zhēn）深度以穿（chuān）過肌肉層為宜。注射激素量是根據大鯢個（gè）體大（dà）小而有不同。一般0.5-1毫升/公斤。
5、催產水溫與產卵的（de）效應時問（wèn）。一般（bān）在20℃以下成熟大鯢藥（yào）物注射後一天產卵排精。
6、人工授精（jīng）。大鯢人工授（shòu）精一般采用幹濕法（fǎ）。其具體作法是：待雌鯢在池中產出卵帶後，隨即從水中捉起輕輕放（fàng）入布擔架內，並用布蒙住眼睛，然後一人用手將尾部向上稍稍提起，另一人一手端著無水的搪瓷臉盆，左手輕托卵帶讓卵帶徐徐（xú）自然托入盆中，如遇卵帶（dài）在泄殖孔內受阻隻能用手捏著卵帶，千（qiān）萬不要用（yòng）力過猛（měng），力（lì）大則（zé）使卵球變形（xíng），產出也無用。當卵帶托入盆（pén）中有一定數量後，擠取精液蓋（gài）於卵帶上，略（luè）加3-5毫（háo）升水，再用兩手緩緩進行搖動，使其精卵充分結合。待5-10分鍾後，加入少量（liàng）清水，過30分鍾將（jiāng）盆中的水換兩次，即可分盆進入孵化階（jiē）段。在大鯢人工授（shòu）精過程中要嚴格注意如下（xià）幾（jǐ）點：先要（yào）認（rèn）真檢查雄鯢的精液質量。將（jiāng）精液擠取（qǔ）1-2滴於玻片上，加清水一（yī）滴，置於顯（xiǎn）微鏡下觀察，如果精子數量多，呈一（yī）個一（yī）個地單（dān）獨存在，其頭（tóu）和尾（wěi）作輕微擺動或（huò）向前方（fāng）遊動，這種精液才有活力，具有授精能力。如（rú）果精子頭尾並列成束，或呈單個分散，但無任何活動，則（zé）這種精液（yè）授精能力極（jí）差甚至全無。所以，一旦發現雌鯢產（chǎn）出卵帶首先要選好（hǎo）具（jù）有活力精液的雄鯢，這樣才能達到預期的目的。人工托卵時，如卵帶不能（néng）順產，不可強行用力相托，動作要輕慢，有時隻（zhī）能輕輕向（xiàng）下托力，輔助卵帶產出。人工采卵，不能擠壓腹部，以防卵球破裂。人工授精取卵時，盆中不能有水，因為卵遇水，接觸時間長，則失去受精（jīng）能力。人工授（shòu）精過程中，要避免陽（yáng）光直射，隻宜在（zài）室內進行。再者，成熟好的雄鯢精液，如果保護好，可供多次（cì）人工授精之用。
7、人工孵化方法與管（guǎn）理：中（zhōng）國首次大（dà）鯢人工催產獲得人工授精（jīng）卵的是湖南省水產科學研究所與（yǔ）桑植縣娃娃魚（yú）研究所。1978年首批獲得的人工授精卵，曾采用微流水（shuǐ）於盆中孵化，孵化中發（fā）現大鯢胚的卵（luǎn）黃（huáng）膜十分脆弱（ruò），流水孵化易使卵黃（huáng）膜破裂，使胚胎發育中途夭折，所以孵（fū）化率極低。1980年（nián）的受精卵采用搪瓷臉盆（pén）定時（shí）換水的靜水孵（fū）化。換水加水時，動作要輕細，同時（shí）注意新加水與盆中水溫（wēn）差不能超過2℃，3-4小時換水一次，每盆裝卵50-100顆，不宜（yí）過密。孵化管理中一般（bān）采取以（yǐ）下措施（shī）：①孵化用水經過沉澱，使（shǐ）水清潔見底，無泥雜物，這樣可避免孵化卵粘附泥汙，便於觀察卵的（de）發育變化。②分階段采用15-30萬分之一的孔雀（què）石綠溶液浸洗卵胚3-5分鍾，防止水黴病的發生。③確（què）定專人加強孵化卵的管理，特別是神經胚階段，卵胚易（yì）發生“貼殼（ké）”現象（xiàng）。這時期，每次換水時要輕微觸動膠體球，使卵胚（pēi）翻動，不至於長期（qī）靜止在一個方向（xiàng）而“貼殼”。④據大鯢畏光的特性，盛卵盆應始終置於光線暗弱的環境（jìng）中孵化。
1978年大鯢受精卵的孵化，在水溫14℃-25.5℃範圍內，經曆33-40天之久才孵化出大鯢苗。1980年大鯢的卵胚期為38-40天(水溫14℃-21℃)，孵化率56.5%。 [7]
8、大鯢的胚後發育與培育
大鯢人工繁殖一般是夏（xià）末秋初。其卵產出（chū）後經一段較（jiào）長時間孵（fū）化，胚胎的胚後發育（yù）已進入冬季了，從湖南開始向北走，冬季水（shuǐ）溫較（jiào）低。因此，為了提高胚（pēi）後的發育成活率，水溫要保持在11℃-24℃範（fàn）圍(最好保持18℃-20℃)，其自然水溫達不到上述條件（jiàn）的，要采取一定的增溫措施（shī），如溫泉、工廠餘熱水、室內保溫、電熱恒溫等加溫方（fāng）法。
大鯢孵（fū）化出膜後（hòu）的胚（pēi）體，其腹麵還有一個較大（dà）的（de）卵（luǎn）黃囊供胚後一段（duàn）時間發育的營養。大鯢（ní）胚後發育可劃分為如下三個時期。
(1)卵黃囊營養期：這一時期的劃（huá）分是從（cóng）出膜到（dào）卵黃吸收（shōu）完為止，曆時一般（bān）30多天。初出膜（mó）形似蝌蚪，全長（zhǎng）2.8-3.0厘米，體重0.28-0.3克（kè）。胚後發育30天，全長3.5-4.6厘米，體重0.3-0.8克，頭向下低彎，體兩側肋溝13-14條，背深棕色，腹淺黃，前肢已有四指，後肢開（kāi）始分四叉，鰓紅色。體內胸腹腔（qiāng）已形成，食道與肛門連通，囊狀胃內尚存有少量未吸收（shōu）完卵黃小顆粒。胃長1.7厘米（mǐ），肝髒分兩葉，腎髒已出現，呈（chéng）線狀，色（sè）肉白，心髒每分鍾跳動33-35次。
(2)開口攝食期：出（chū）膜30天後，由母體帶來（lái）的營（yíng）養物質已經吸（xī）收完畢，開始轉入攝取外（wài）界（jiè）的餌料為營養。這時胚體全長4.5-5厘米，體重0.8-1.3克，消化器官腸胃已形成，胃長1.2厘米，小腸3.2厘米（mǐ），直腸1.3厘米，肝髒比前增大，約占腹腔1/3左右，膽囊在兩葉肝之間的下端，膽汁清淡，不具顏色，呈水泡狀。因此，稚鯢吞食的食（shí）物還（hái）不能充分消化，排泄的糞便殘渣中，還有所吃食物的殘體存在，這說明稚貌（mào）剛開口（kǒu）吃食由於內部器（qì）官生長發育還不完善，表現（xiàn）出消（xiāo）化力還不強，進（jìn）食後兩星期內，因為吞（tūn）食過（guò）多，消化困難，發現有的稚鯢浮於水麵，時而上下遊動（dòng），感到難受不安，排泄在水（shuǐ）中，糞（fèn）便象小老鼠屎。稚（zhì）鯢頭已平伸，背棕黑色，腹麵肉（ròu）白色，鰓紅棕色。此時鯢體（tǐ）的分化基本上（shàng）完成，隻是後肢仍（réng）是四趾。體已能保持平（píng）衡，四肢在水底可作短時緩慢爬行。
(3)稚鯢定形期：出膜70天左右，全長（zhǎng）5-8厘米，體重（chóng）2-5克。這一時期，除稚鯢還有外鰓外，其外部形態和內部構造基本完成。此時活躍有（yǒu）力，觸覺敏銳，但視力差。這時投喂紅蟲（chóng）、蚊蠅、水生小昆（kūn）蟲、小蝦等。吃食活動多在（zài）夜間，白天也吃，但有忌光的特性，常棲息於（yú）飼養池的小石孔穴中。稚鯢生活（huó）在水中（zhōng）雖有外鰓，但每隔1-2小時將頭伸出水麵進行氣體交換（huàn）。
