頭部（bù）輪廓清（qīng）晰，頸薄（báo）有皺褶（zhě），顏色多為黑白花色。
外皮較薄，脂肪較少（shǎo），全身結構勻稱，棱角清晰。
乳房較大（dà），乳頭均勻排列，可明（míng）顯看到乳靜脈，多餘的副乳頭無法產奶。
成（chéng）年公牛的身高（gāo）為143-147厘米，體重（chóng）多為900-1200公（gōng）斤，成（chéng）年母牛的身高為130-145厘米，體重多為650-750公斤。
一、奶牛有哪些特點
1、外觀特點
（1）頭部輪廓較清晰，頸薄有皺褶，柔毛細短，主要顏色為黑白花色。
（2）外皮較薄，皮（pí）下脂肪較少，全身（shēn）結構較勻稱（chēng），細致緊湊，棱角（jiǎo）清晰，後軀比前軀更發（fā）達。
（3）乳房較大，乳靜脈較（jiào）明顯，4隻乳頭均勻排列，多餘（yú）的副乳頭較短小，且不具備產奶能力。
（4）公牛成年後，身高為143-147厘米左右，體重為900-1200公斤左右；純種（zhǒng）母牛成年後，身高為130-145厘米左右，體重為650-750公斤左（zuǒ）右。
2、生活習性
（1）主（zhǔ）要分布在40℃至零（líng）下40℃的地區，生（shēng）產性能會受到（dào）環（huán）境條件、飼料種類（lèi）、管理方式等（děng）條（tiáo）件的影響。
（2）中國黑白花（huā）奶牛對高溫的適（shì）應性較差（chà），但氣溫低於0℃時，產奶量不（bú）會出現明顯的變化。
二（èr）、奶牛是哪個國家引進的
我國的奶牛品種以“中國黑白花奶牛”為主，該品種是利用從日本、德國、荷蘭、美國、加拿大等國家（jiā）引進（jìn）的“荷斯（sī）坦奶牛”與我國的黃牛進行雜交，經長期選（xuǎn）育後所得到，可分為大、中、小（xiǎo）三個（gè）類型。
1、大型
利用從美國、加拿大引進的荷斯坦（tǎn）公牛與本地母牛進（jìn）行長（zhǎng）期雜交及橫交培育所得到，其體型（xíng）較高大，母牛成年後身高可達到136厘米以（yǐ）上。
2、中型
利用從（cóng）日本、德國（guó）等國家引進的中等體型的荷斯坦公牛與本地母牛進行雜（zá）交及橫（héng）交後所得到，母牛成年後身高可達到133厘（lí）米以（yǐ）上。
3、小型
利用（yòng）從荷蘭等歐洲國家引進（jìn）的兼（jiān）用型荷斯坦公牛與本地母牛進行雜交後所得（dé）到（或利用北美荷斯坦公牛與本地的小（xiǎo）型母牛進行雜（zá）交後所得到），母牛（niú）成年後身高可達（dá）到130厘米左右。
