銀魚的做法大全：軟炸銀魚
材料：主料（liào）銀魚配料蛋清調料鹽（yán）、雞粉、胡（hú）椒粉、料酒（jiǔ）、澱（diàn）粉、花（huā）生油。
軟炸銀魚的做法：1．銀（yín）魚清洗，醃製入味。2．蛋清、澱粉調勻成糊。3．加（jiā）銀魚拌勻。4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。
銀魚的（de）做法大全：銀魚蛋羹
材料：雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油。
銀魚（yú）蛋羹的做法：1.雞蛋（dàn）打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器（qì）打散。至雞蛋稍變淺（qiǎn）黃色。2.加入和（hé）雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將清洗的銀魚幹放入蛋液中。3.蒙上保鮮薄膜，並用牙（yá）簽戳上幾（jǐ）個洞。4.將（jiāng）碗放入有水（shuǐ）的鍋中，隔水蒸7--8分鍾。5.出鍋後滴少許香油，即可。
銀魚的做法大全（quán）：西湖銀魚羹
主料：銀（yín）魚70克，雞胸脯肉300克，
輔料：雞蛋（dàn）清40克。
調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡（hú）椒粉2克，豌（wān）豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克
西湖銀魚羹的做法（fǎ）：1.將銀魚清洗（xǐ）。2.雞脯肉切成5厘米長（zhǎng）的細絲。3.將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝幹水分（fèn）後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放（fàng）入鍋內，加入精鹽（yán）、味精，用幹澱粉勾芡，撒上香菜（cài）末、胡（hú）椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成（chéng）。
銀魚（yú）的做法大全：銀魚菠菜羹
材料：雞蛋，菠菜，新鮮（xiān）銀（yín）魚（yú），枸杞，薑絲，高湯（tāng）。
銀魚（yú）菠菜羹的做法（fǎ）：1.將雞蛋用手（shǒu）動打蛋器打散。2.蛋液（yè）過篩，在油鍋中煎成（chéng）薄香蛋皮，切絲待用。3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。4.倒入一大碗高湯，加少許水（shuǐ）沒過菠菜。5.倒下清洗的銀（yín）魚，勾上水澱粉。6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。
銀魚的做法大全：金蒜銀魚蒸菜（cài）心
主料：芥藍，銀（yín）魚。
輔料：大蒜，紅尖椒，小白菜，蔥花。
調料：鹽，蠔油，白（bái）糖，醬油，胡椒粉，澱。
金蒜銀魚（yú）蒸菜心的做法：1、銀魚清洗擠淨水分，大蒜切末，紅尖椒切（qiē）碎，芥藍和小白菜用（yòng）熱水燙一下碼放在盤子中備用；2、坐鍋點火倒入油（yóu），將蒜末微火炒香，放入銀魚，加鹽、醬油、蠔油（yóu）、白（bái）糖、適量水調味炒勻，澆在菜上，入蒸鍋蒸3分鍾，出鍋撒蔥花、紅尖椒即可。
銀魚的做法大（dà）全：銀魚（yú）瘦肉粥
材料：幹銀魚，豬板筋（jīn）肉，蔥，胡椒粉，鹽。
銀魚瘦肉粥（zhōu）的做法：1.銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥（cōng）切粒；2.米清（qīng）洗（xǐ）和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火；3.等高壓鍋沒氣後加入板筋肉，蔥花，鹽（yán）煮熟，起鍋前加入胡椒粉。
