一、田塊選（xuǎn）擇與準備（bèi）
養（yǎng）蝦稻田要求靠近水源，水量充足，水質無汙染，進排水方便。稻田養殖區最好集中連片，每區麵積5—20畝之間，在田塊的一端開挖暫養（yǎng）池，池長以田寬度為限，池寬8—10m，深1.2—1.5m；田塊四周開挖環溝，寬3—5m，深l—1.2m；較大的（de）田塊開幾條田（tián）間溝，寬2—3米，深0.8—lm。挖土（tǔ）麵積占稻田總（zǒng）麵積（jī）的15％左（zuǒ）右，所挖出的土用於加高加固田（tián）埂（gěng）、堆圩，並同時建好進排水涵閘。放養前用生石灰加（jiā）茶籽餅對池、溝進行消毒，每畝用（yòng）生（shēng）石灰75kg加茶籽餅（bǐng）25kg，溶化、浸泡後（hòu）兌水潑灑。
二、水稻栽培
選擇莖杆堅挺（tǐng）、麵肥力強、不（bú）易倒伏、病蟲害少、穗大粒多、稻米品質（zhì）好的高產（chǎn）品種（zhǒng），如徐優、泗優、鹽（yán）粳（jīng）、武育粳等品種。一般在（zài）“立夏”後播種（zhǒng），6月上旬進行秧苗（miáo）移（yí）栽，采取條栽與邊行密植相結合、淺水栽插（chā）的方法（fǎ），有條件的可實行（háng）機械拋秧。每畝（mǔ）基本（běn）苗保持在12萬株（zhū）左右。在栽插前用藥物（wù）對秧苗（miáo）進行一次殺蟲防病。
三、蝦種放養
蝦種放養在秧苗活棵以（yǐ）後進（jìn）行。放前在溝中每畝施畜禽糞（fèn）肥800—1000kg，以培肥水質，同時移（yí）植輪時黑藻、馬蘭眼子萊、水花生等水生植物，要求占蝦溝麵積l／2—2／3。蝦（xiā）種放養有三（sān）種：①放抱卵蝦（xiā）。在（zài）天然水域（yù）收集6cm以上（shàng）的抱卵親蝦，畝放0.5—lkg。②放蝦種。主要是上年養殖未達上市規格暫養起來的幼蝦，規格2—3cm，畝放1.5萬—2萬尾。②放（fàng）蝦苗。當年繁殖的蝦苗，規格l—1.5Cm，要求規格整齊，畝放2萬（wàn）—3萬尾。一般選擇晴天（tiān）早晨（chén）或陰雨天進行，沿暫養（yǎng）池、環溝（gōu）四（sì）周多點投放，使蝦種在溝內分布均勻。為充分利用水域空間，還可適當放一些鰱、鱅魚夏花，畝放20—100尾。
四、飼（sì）養管理
1.餌。根據蝦的生長情（qíng）況，及（jí）時科學投喂餌料，人工餌料按（àn）動物性（小魚、螺規蚌（bàng）肉等）占40％，植（zhí）物性（麩皮、麥麵、餅粕等）占（zhàn）60％，每天投喂l—2次，以傍晚投（tóu）喂為主，沿蝦溝四周淺水處散灑和定點相結（jié）合投喂，日投（tóu）餌量占在田蝦體重的5％—8％靈活掌握。
2.水。蝦苗（miáo）放養初期保（bǎo）持稻田水深5—10Cm，隨後（hòu）逐步加深。8、9月高溫季節堅持每5—10天換1次水，每次換水l／3；發現蝦有異常情況時，應及時加水或換水。
3.防（fáng）逃。做好防汛、防台風工作，嚴（yán）防大雨衝垮田埂或漫田逃蝦。
4.防病害。進排水口要用密網封好，發現敵害要及（jí）時捕捉清除。對（duì）暫養池和環溝要定期用生石灰潑（pō）灑，用量為20ppm，可預防（fáng）蝦病（bìng）、增加蝦必須（xū）的鈣元素。養（yǎng）蝦稻田用（yòng）農藥要特別慎重，禁用有機磷類藥物。
五、捕撈
采取捕大留小（xiǎo）的方法捕撈，從10月份開始（shǐ），定期用蝦籠、地籠、蝦拖網將規格（gé）達到4cm的大（dà）蝦捕（bǔ）起來，留下的小規格蝦原溝繼續進行飼養，堅持定期投餌，加強冬季管理，待來年3月份開始進行強化飼養，到5—6月（yuè）全部達到4cm以上，再捕出上市。
