土豆（dòu）屬茄（qié）科多年生草本植物，塊莖可（kě）供食用（yòng），是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小（xiǎo）麥和玉（yù）米。土豆又稱地蛋（dàn）、馬（mǎ）鈴薯 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉（yù）米、稻穀（gǔ）、高（gāo）粱並成為（wéi）世界五大作物。土豆原產（chǎn）於南美洲安第斯山區，人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界土豆（dòu）總產最多的國家（jiā）。
土豆的形態特（tè）征：
草本（běn），地（dì）下莖塊狀，扁圓形或（huò）高（gāo）15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形（xíng），直徑約3-10厘米，外（wài）皮白（bái）色，淡紅（hóng）色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉（fěn）紅、紅、紫色和黑（hēi）色，薯肉（ròu）為（wéi）白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由種子長成的植株形成細長的主根和分枝（zhī）的側根；而由塊莖繁殖的植株則無主根，隻形成須根係。地上（shàng）莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的（de）生長，逐漸形成奇數不相等的（de）羽狀複葉。
小葉常大小相間，長10-20厘米；葉柄長約2.5-5厘米；小葉（yè），6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘米，寬達3.2厘米，最小者（zhě）長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩麵均被白色疏柔毛，側脈（mò）每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8,毫米。傘房（fáng）花（huā）序頂生，後側（cè）生，花白色或（huò）藍紫色；萼鍾形，直徑約1厘米，外（wài）麵被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3厘米（mǐ），花冠筒隱於萼內，長約2毫（háo）米，冠簷長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲長（zhǎng）度的（de）5倍；子房卵（luǎn）圓形，無毛，花柱長（zhǎng）約8毫米，柱頭（tóu）頭狀。馬鈴薯圓球狀，光滑，綠或紫（zǐ）褐色，直徑（jìng）約1.5厘米。種（zhǒng）子腎形，黃色。花（huā）期夏季。
土豆地膜覆蓋栽（zāi）培技術
地膜土豆大（dà）部分生育期處（chù）於冬閑階段，管理（lǐ）簡單，特別適合農區作為冬季農業開發項目與其它作物開展間作（zuò）套種。
一、冬前深耕整地，早（zǎo）施有機肥作基肥。
選擇適宜（yí）土豆生長的（de）砂壤（rǎng）地，在晚稻或棉花收獲後深（shēn）耕2－3次，1月（yuè）上中旬結合深耕每畝施腐熟廄肥或灰渣2000－3000kg作基肥，促進土壤熟化和（hé）疏（shū）鬆。1月底2月初包溝1－1.2m做畦（溝寬30cm左右），在畦中央開溝後每畝溝施三元複合肥40kg做底（dǐ）肥。
二、先用良種（zhǒng），精細催芽。
地膜土豆宜選擇鄂馬鈴薯一號、川芋早、南（nán）中552等早中熟品種，避免高溫（wēn）結薯。播前15－20天將種薯切塊（50g/粒以上）後或整薯（20－30g/粒）催芽，用1－2mg/L赤黴素（sù）溶液（yè）浸種5－10分鍾，切塊種薯浸種濃度宜低、時間宜短。赤黴（méi）素處理後用濕河砂或濕稻草覆蓋，置於大棚內催芽，保證溫度在18－20℃，空氣（qì）濕度70％左右，10天後即可出芽，芽長1cm時讓種薯見光，促薯（shǔ）芽綠化粗壯（zhuàng）。
三、適時播種，合（hé）理密植。
播種前距畦兩邊（biān）20cm處各起一高壟，壟高30cm，然（rán）後在壟麵開10cm淺溝，將（jiāng）發（fā）芽的種薯在溝內擺播（bō），株距20cm，每畝播種7000穴左右，用種150－200kg，播（bō）後用細土蓋嚴，再用1m寬微（wēi）膜覆蓋畦麵，四周（zhōu）壓實。地膜土豆播種時溫度尚低，以長根為主，芽生長很慢（màn）。3月初土（tǔ）豆相繼出苗，需及時破（pò）膜放苗。
四、追肥與培土。
土豆出苗後應視（shì）苗情用稀人糞尿（niào）施1－2次提（tí）苗，4月中旬進入發棵期，需重追一次催薯肥，每畝用人糞尿2000kg加（jiā）複合肥10kg澆（jiāo）窩，或在（zài）株間打洞埋肥。地膜土豆一般不缺水，但結薯期（4月中旬－5月中旬）幹旱需引（yǐn）水串溝，水位不超過溝深的一半。發棵期應特別重視培土，一方麵可壓除膜內雜草，另一方麵促進土豆（dòu）形成較多的匍匐枝，避免匍匐枝伸出土外變為地（dì）上枝，或避免土豆見光變綠，對增產有重要作用。
五（wǔ）、及時采收。
5月中下旬可根（gēn）據市場和後茬情況靈活掌握采收期，采收時拾大留小，分（fèn）批（pī）收（shōu）獲。
六、兩（liǎng）種間套模式。
1、土豆＋西瓜＋晚（wǎn）稻：土（tǔ）豆按1－1.2m做畦，播種時每播3畦留一空畦作西瓜預留行；4月初西瓜育苗，4月下旬按0.5株距將西瓜移栽於空（kōng）畦兩（liǎng）邊（biān），一畦兩行（háng），土（tǔ）豆收獲後（hòu）在（zài）空畦中間抽（chōu）溝，兩寬行（háng）西瓜（guā）之間並畦，形成4－4.5m的寬畦，瓜蔓（màn）對爬（pá），每畝栽西瓜550株（zhū）；7月中旬西瓜收獲後栽晚稻。
2、土豆＋雜交棉：土豆播種時包溝2m做畦，畦麵寬1.7m，畦兩側各播一行土豆；雜（zá）交棉4月初育苗，4月下旬至5月初移栽兩行棉花於畦中央，窄行行距0.8m，寬行行距1.2m，株距0.4m，土豆（dòu）收獲後在畦中間兩窄（zhǎi）行棉花之間抽溝，形成新的畦溝和畦麵，使兩寬行棉花形成一畦，兩窄行棉花分列畦溝兩側。
