胡蘿卜（carrot），別名紅蘿（luó）卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克（kè）胡蘿卜素，含（hán）量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分（fèn）解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食（shí）、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分布（bù）於世界各地，中（zhōng）國南北方都有栽（zāi）培，產（chǎn）量占根菜（cài）類的第二位。可抗癌，有地（dì）下“小人參”之稱。
春播胡蘿卜的品種介紹：
1、紅芯四號。該雜交種地上部分長勢較旺，葉色濃綠；生（shēng）育（yù）期100至105天，冬性強，不易抽薹；肉質（zhì）根尾部（bù）鈍圓，外表光滑，皮（pí）、肉、心鮮紅色（sè），形成層不明顯；肉質根長18-20厘米，徑（jìng）粗５厘米（mǐ），單（dān）根質量200-220克；耐低溫，低溫下膨大（dà）快，抗逆性強，667m2產量4000千（qiān）克左右。華北地區春播一般在３月下旬-4月初進行（háng），大棚保護地可在2月下旬-3月上中旬進行，其他地區春播可參照當地氣溫適期播種。
2、紅芯五號。雜交種，葉色濃綠，地上部分長勢旺；抗抽薹性較強，生育期100至105天；肉（ròu）質（zhì）根光滑整齊，尾部鈍圓，皮、肉、心鮮紅色，心柱細；肉質根長20厘米，根粗５厘米，單根質量約220克，667m2產4000-4500千克；胡蘿卜素含量較高，為新黑田五寸的2-3倍，每千克胡蘿卜含110-120毫克胡蘿卜素；幹（gàn）物質含量高，口感好，適於鮮（xiān）食、脫（tuō）水與榨汁等加工用。播期（qī）與紅芯四號（hào）大致相同。
3、紅芯六號。雜交種，地上部分長勢強而不旺，葉色濃（nóng）綠；生育（yù）期105至110天，抗抽薹性極強，適合我國大部分地區春季露（lù）地播種或南（nán）方地區小拱棚越（yuè）冬栽培；肉質根光滑整（zhěng）齊，柱形；皮、肉、心濃鮮紅色，心柱細，口感好；肉質根（gēn）長（zhǎng）22厘米，粗約4厘米，單根重約（yuē）200克；667m2產量（liàng）約4000千克；胡蘿卜素（sù）含量為（wéi）新黑田（tián）五寸的3-4倍，總胡蘿卜（bo）素140-170毫克/千克，其中β-胡蘿卜素含量100-120毫克/千克，是適合鮮食與加工的理想品種。
4、春紅一號。品種生（shēng）育期100-150天，冬性強，根部膨大快，著（zhe）色早；肉質根皮、肉、心鮮紅色（sè），心柱細（xì），根尾部鈍（dùn）圓；根長18-20厘米，直徑（jìng）約5厘米（mǐ），單根質量200-220克；品種適應性（xìng）強（qiáng），口感好，667m2產量約4000千克。華北地區在３月下旬-4月初露地播種。
5、春（chūn）紅二（èr）號。品種生育期90天左右，為早（zǎo）熟品種；根形為整齊的柱形，外（wài）表光滑，皮、肉、心均為鮮紅色；根（gēn）長18厘米，直徑5-6厘米，是適合春夏栽培的（de）早熟（shú）耐熱品種，667m2產量（liàng）3500-4000千克左右，適合我國大部分地區春（chūn）播（bō）栽培；華北地區北部春（chūn）露地栽（zāi）培可在4月（yuè）初進行，華北地區南部春露地宜在3月下旬播種。
栽培要點
１、春季播（bō）種不宜過早或過晚，一般在（zài）日均溫（wēn）10℃，夜（yè）均溫7℃時播種，保護地栽培可根據大棚（péng）或小拱棚內溫度靈活掌握。
2、春播地溫低（dī），不易（yì）出芽（yá），生產上宜采用浸（jìn）種（zhǒng）催芽。方法（fǎ）為將種子放入30-40℃溫水中浸種3-4小時，撈出後放在濕布中，置於20-25℃條件下恒溫催芽，注意保持種子濕潤，並定期攪（jiǎo）拌與溫水衝洗（xǐ），使溫、濕度（dù）均勻，待大部分種子露白後即可播種（zhǒng）。播種深度以2-3厘米為宜，過深不易出苗。
３、胡蘿卜為根菜類蔬菜，播種地應選沙壤土或壤土，深（shēn）耕細耙，耕作深度不（bú）低於25-30厘（lí）米。施肥以基肥為主，667m2施腐熟有機肥2500千克，磷鉀肥與速效氮肥15千（qiān）克。追肥兩次（cì），分別在定苗（miáo）期與根膨大期追施，第（dì）１次磷（lín）鉀肥與氮肥各3千克，第２次磷（lín）鉀肥3.5kg，氮肥7.5千克。播種到（dào）出苗期應保持土壤濕潤，隔（gé）3-4天澆水（shuǐ）１次，以後10-15天澆水1次。
４、胡蘿卜苗期間苗2次，第1次在1-2片真葉時進行，去掉劣苗、弱苗與過密苗；第2次（cì）在3-4片真葉時進行，間苗後即定苗，定苗株距8-10cm，行（háng）距15-20厘米。中耕除草是胡蘿卜豐產的關鍵，也可用（yòng）除草劑除（chú）草，通常每667m2用50%撲草淨可濕性粉劑100克對（duì）水25千克噴霧處理表土。中耕時注意（yì）培土，防止肉質根頂出地麵形成青（qīng）肩（jiān）。
高產栽（zāi）培技術
1.選（xuǎn）用良種：宜選（xuǎn）用適合春播的高產優質品種，如“紅美人”、“日本黑田五寸”等。2.選好地（dì）塊，整地施肥：選擇地力肥沃、排水良好的沙壤地，整地前畝施腐熟的（de）有機肥4000千（qiān）克，三元複合肥50千克。有機肥必（bì）須充分腐熟、細碎，並進行全（quán）麵（miàn）鋪施，與土壤充分混勻，否則，會損傷主根。3.起壟：施（shī）足基（jī）肥，把地整平後即可起壟（lǒng）。起壟規格（gé）：壟寬50厘米，高（gāo）20厘米。起壟前先開兩道溝（gōu），畝施三元複合肥30千克（kè），結合起壟翻（fān）入土中。4.播種、覆膜(1)種子處理：采用浸種催芽，將種子浸入（rù）40℃―45℃水中（zhōng），浸種約2小時，取出後放20―25℃氣（qì）溫下，保持濕潤，並經（jīng）常翻動，待大部（bù）分種子胚根露出（chū）即（jí）可播種。(2)播種：春播一般（bān）10厘米地溫保持在12℃播種。每（měi）壟播兩行，畦麵行距（jù）20厘米，將種子沿溝（gōu）均勻播下，覆土0.5厘米―1厘米厚。一般畝（mǔ）用種量250克。(3)噴灑除草劑：可用33%除草通乳油噴灑地麵，勿漏噴或重噴（pēn）。(4)覆膜：為提高出苗率，在噴除草劑後應立即覆蓋地膜，並在出（chū）苗前及時揭膜（mó）煉苗。5.田間管理（lǐ）(1)間苗、定苗：播種20天後，長出2片―3片真葉時間苗，苗距5厘米。在幼苗長出5片―7片真葉時定苗，苗距10厘米（mǐ）。(2)追肥：生長期一般施肥（féi）兩次，在3片―4片真葉和7片―8片真葉兩個時期進行。每次施三元複合肥30千克（kè），於壟（lǒng）肩中下部開溝施入，然後覆土。(3)澆水：出苗前（qián）保持地（dì）麵濕潤，一般不宜多澆水，適當蹲（dūn）苗；葉片旺盛生長期，適當控製（zhì）澆（jiāo）水；在肉質根膨大期應保（bǎo）持充足的水分供應。注意，地麵一定不要忽幹忽濕，以防裂根。(4)培（péi）土：在肉質根膨大前（qián）培土，使根沒入（rù）土中，以防止見光（guāng）轉（zhuǎn）綠，降低品（pǐn）質。6.收獲：在肉（ròu）質（zhì）根充分膨大後即可收獲。收獲過早影響產量，過遲則會使（shǐ）肉質根組織變老（lǎo），易形成糠心，降低品質。
