不要挑選發黴和有蟲蛀的豆子，在浸泡豆芽（yá）之前，可用石灰石浸泡種子進行消毒殺菌，在農村大部分都是用自家大缸泡豆芽，為了保證豆子的發芽率，必須及時消（xiāo）毒（dú）容器，可用5%的明（míng）礬來消毒容器。夏天室內溫度（dù）過高（gāo）不利於豆子的生長，適（shì）當的環境溫度可以促進（jìn）豆子的發芽生長，最佳環境（jìng）溫度（dù）為20-25℃。
一、夏季生豆芽怎（zěn）樣防爛
1、不要挑選（xuǎn）發（fā）黴（méi）和有蟲（chóng）蛀的豆子，在浸（jìn）泡豆芽之前，可用石灰石浸泡種子（zǐ）進行消毒殺菌，這樣可以提（tí）高發芽率。
2、在農村大部分都是用自家大缸泡豆（dòu）芽，為了保證豆子的發芽率，必須及（jí）時消毒容器，可用5%的明礬（fán）來消毒容器。
3、夏天室內溫度過高不利於豆子的生長，適當的環境溫度可以促進豆子的發芽生長（zhǎng），最（zuì）佳環境溫度為20-25℃。
4、室內泡豆（dòu）芽，首（shǒu）先要對室內進行消毒，可用紫（zǐ）外線燈進行消毒，消毒（dú）時不要讓生人進入，生（shēng）產豆芽的人（rén）員1禁止接（jiē）觸（chù）油汙、化學藥品等，避免帶入室內。
5、夏天泡豆芽時要做好泡豆工作，豆子不能吃太多水（shuǐ），因為放入缸裏的話（huà），呼吸吐納空間會變小，從而（ér）影響豆子的發芽，並且會使豆（dòu）芽生病，若（ruò）吃水太少，豆（dòu）子的發芽會參差不齊，因（yīn）此泡豆1小時內，每10分鍾攪（jiǎo）拌一次豆子（zǐ），豆子（zǐ）能吸水均勻（yún）。
二、夏季（jì）如何快速生長豆芽
1、首（shǒu）先準備機綠豆或普通綠豆100克綠（lǜ）豆，用（yòng）清水浸泡綠豆一晚上，待綠豆破皮後即可生豆芽。
2、用一個大點的盆或蒸鍋，裏麵放一個帶孔（kǒng）的過濾器或（huò）蒸籠，然後在上麵鋪（pù）一個打濕的棉布（bù）毛（máo）巾，撈出（chū）綠豆並控水瀝幹（gàn），然後放在棉布毛巾上蓋上紗布。
3、將水倒入盆中（zhōng），水量以將棉布完全打濕為基準，不要過多，要留有一部分水在底部，如果水未沒過綠豆，綠豆會出現（xiàn）發黴現象。
4、最後蓋上蓋子或布密封起來（lái），放在陰涼的地方，每天換（huàn）水，一般3-5天豆芽就能生長出來。
