1、菇（gū）棚管理：菇棚最好建在地勢平坦、水源充（chōng）足的（de）地方，坐北朝南。2、原料配方：雙（shuāng）孢菇栽培原料（liào）主要是稻（dào）草和牛糞，牛糞以幹牛糞為好。3、堆製發酵：分批用水浸（jìn）泡稻草，使稻草吸水充分後（hòu）分層預堆；5天後再撒上牛糞、雞（jī）糞混合料來（lái）發酵。4、播種：播種時菌種容器、接種工具、作業人員雙手要進行（háng）消毒，再將菌種均（jun1）勻播撒。
一（yī）、菇（gū）棚管（guǎn）理
1、菇棚最好建在地勢平坦、水源充足的地（dì）方，要遠（yuǎn）離倉庫、化工廠等地方，坐北朝南，有利於冬季增溫。
2、菇棚的溫度過高或過低、含（hán）水量過多、滲水等（děng）因素，都會導致不出菇，所以菇棚壓要設好通風孔，所有門、孔必須（xū）有門扇（shàn），這樣開能（néng）通風、關能密閉，以便控製溫度（dù）和濕度，同時門、孔都應（yīng）安上紗網，以（yǐ）免蚊（wén）蠅進入。棚頂覆一層黑（hēi）色（sè）薄膜，在鋪一層30厘米的稻草，在覆蓋一層薄膜，有利於保溫。
二、原料配方
雙孢菇栽（zāi）培原（yuán）料主（zhǔ）要是稻草和牛糞，牛糞以幹牛糞為好。以每平米為例，一般用幹稻草1300公斤、幹牛糞500公斤、幹雞糞350公斤，尿（niào）素17.5公斤、餅肥75公斤（jīn）、磷肥25公斤、石灰（huī）17.5公斤、石膏17.5公斤（jīn）的比例作為（wéi）配方，這時培養料的pH值在7.5-8左右（yòu）。或者用幹稻草（cǎo）500公斤，幹牛糞、幹雞糞1250公斤、磷肥（féi）40公斤、碳酸鈣40公斤（jīn）、石灰（huī）50公斤作為配方，pH值也在7.5-8左右。
三、堆製發酵
1、首先將稻草分批用水浸泡後，邊泡邊攪拌，使其（qí）吸水充分後，再分層堆放在一起，預堆後（hòu）會有水流產，預濕後第3天，把預濕的稻草鋪一層，在表麵撒施一次石灰粉，噴一次水，在撒施尿素和石灰粉，再（zài）鋪（pù）一（yī）層稻草，以此類推（tuī），直至預堆完（wán）畢。
2、在建堆前，將牛糞、雞糞以及肥料粉碎後混合（hé）均（jun1）勻，再用低濃度的石灰預（yù）濕後捏成團，再（zài）將（jiāng）磷肥、石膏、石灰粉碎（suì）後混合均勻，將（jiāng）其撒在牛、雞（jī）糞的（de）麵（miàn）上，拌勻後用塑料薄膜覆蓋（gài）。
3、發酵是在稻草預堆第五天進（jìn）行，將稻草（cǎo）鋪在地麵上，再在表麵撒一層牛糞（fèn）、雞糞的混合料，以此類推，直至建堆完畢。最後噴（pēn）水翻堆，測量酸堿度（dù），製成合（hé）適的（de）培養料，最後培養料含（hán）水量在64%左右，pH值7.5-8，沒有酸（suān）臭味，還具有特殊的香味。
四、播種
1、播種時菌種容器、接種工具、操作人員雙手都要進行酒精消毒（dú），首（shǒu）先將菌種一半（bàn）均勻撒施在料（liào）麵上，再用手指（zhǐ）插入料中稍加鎮壓，使（shǐ）得菌種均勻落（luò）入料內3-5料麵處，再將餘下的一半的（de）菌種均勻撒在料麵上。
2、播種後要保持溫度22-25度（dù）、空氣相對濕度75%，播（bō）種一周內要及時關閉通風孔，讓菌（jun1）種盡快萌（méng）發（fā）吃料定植，一（yī）周後，菌絲生長正常，即（jí）可正常通風換氣。
