菌絲生長溫度範圍地-37℃，溫度為25~30℃，子實體（tǐ）的發生溫（wēn）度為18~34℃，最（zuì）適合22~28℃，要求（qiú）培養（yǎng）料含水量在60%左右（yòu），空氣相對（duì）濕度（dù）在70%以下（xià）。需要（yào）空氣新鮮，氧氣充（chōng）足，生（shēng）長階段（duàn）一般不需要光照，在耳片的原基分（fèn）化、形成階段需要（yào）一定的散射光。生長最適合PH為6.0~7.5。
一、栽（zāi）培溫度
毛木耳是中高溫型菌類，菌絲生長溫度範圍（wéi）地-37℃，溫度為25~30℃，超過40℃的菌絲停止生（shēng）長。子實體的發生溫度為18~34℃，最適合22~28℃，在這個溫（wēn）度下子實體大量發生，產量高，質量好，負孢子萌發的最佳溫度為22~25℃。
二、種（zhǒng）植濕度
毛木耳菌絲的生長要求培養料含水量在60%左右，空氣相（xiàng）對濕度在70%以下。培（péi）養（yǎng）料含（hán）水量過高，料底積水，菌絲生長緩慢或停止生長（zhǎng）。子實體發育階段（duàn）要求高空氣濕度（dù），菇房空氣相對（duì）濕度為85~95%，這種濕度下子實體發育快，耳叢（cóng）大，耳片厚。但是（shì），空氣濕度過高的（de）話，容易被雜菌感染，引起（qǐ）流耳。
三、空（kōng）氣條件
毛木耳是一種好的氣性真菌，在生長發育過程（chéng）中，培育（yù）室（shì）（棚）空氣新鮮，氧氣充足（zú），菌絲（sī）生長勝盛，子實體易形成、伸長、開片。通風不良，二氧化碳積累過多，菌絲（sī）體和子實體的生長受到（dào）抑製，雜菌汙染。
四、光照條件
毛木耳菌絲的生長階段一般不需要光照，在耳片的原基分化、形（xíng）成階段需要（yào）一定的散射光。光的強弱直接（jiē）影響耳朵的顏質（zhì），在弱光條（tiáo）件下耳朵的顏色淡，毛短，細。光線（xiàn）強，耳朵（duǒ）顏色深，毛長、粗。
五、酸堿度
1、毛木耳菌絲的生長最適合PH為（wéi）6.0~7.5，PH為4.5以下或8.5以上菌絲（sī）生長弱，生長速度慢。子實體生長期PH為5.2~8.0，最合適的PH為6.5~7。
2、毛木耳（ěr）是中高溫型耳類，從春夏到夏（xià）秋栽培，生活力強，適應性廣，抗黴菌能力強，毛木耳耐（nài）堿性強，適當提高培養材料PH可抑（yì）製雜菌生長。
