1、適時（shí）定植：10月中旬進（jìn）行栽植，每穴（xué）2-3株。2、整地施肥：選擇排灌方便、土（tǔ）質疏鬆肥沃的（de）水田栽植。3、水分管理：每3-4天澆一（yī）次水，水位不宜超過5厘米。4、合理施肥：收獲時追施（shī）一次（cì）速效肥，宜選在早、晚進行。5、適時采收：待株高25厘米時（shí）即可收獲（huò）。6、病蟲防治：蟲害可用樂果、速滅殺丁等防治。
一、豆（dòu）瓣菜的生長（zhǎng）習性
1、豆瓣菜喜歡涼爽潮（cháo）濕的環境，生長適宜溫度為15~25℃，最適宜溫度為20℃左右，10℃以下生長緩慢，可以忍受短時間（jiān）的多次霜凍，冬季氣溫在（zài）0℃左右（yòu）可以安全越冬，溫度超過30℃時生長會停滯，葉子容易變黃或枯萎。
2、生長期要求（qiú）良好的光照，光照不足時莖葉生長弱（ruò），產量低。喜保水保肥力強的中性土壤，pH值為6.5~7.5。
二、豆瓣菜的栽培品種
1、廣東小葉（yè）豆（dòu）瓣菜：小葉型，株（zhū）高30~40厘米（mǐ），莖粗0.9厘米左右（yòu），兩側小葉2~3對，頂部小葉卵圓（yuán）形，長2.6厘米，寬2.2厘米，褐色，4月下旬開花，但不結實（shí），隻能無性繁（fán）殖。
2、英國大葉豆瓣菜：大葉型，株高40~50厘米，莖粗0.79厘米左右（yòu），兩側小葉1~3對，頂部小（xiǎo）葉圓（yuán）形或近圓形，長（zhǎng）3.2厘（lí）米，寬3.4厘米，綠色，耐寒（hán）性強，在低溫和冬天不變色。
3、江（jiāng）西（xī）大葉豆瓣菜：大葉型，株高40厘米左右，莖粗0.75厘米左（zuǒ）右，兩側小葉1~3對（duì），頂部小葉長（zhǎng）卵形，長3厘米，寬1.6厘（lí）米，葉片綠色，葉脈紅色，冬季和低溫條件（jiàn）下不（bú）變色。
三、豆瓣菜的繁殖技術
1、種子繁殖：豆瓣菜種（zhǒng）子繁殖多在9月初至9月末氣溫下降到20~25℃時播種育苗，分為田間育苗和半水田育苗，待苗高4~5厘米時，澆水保持畦麵有一層薄水為度，之後隨著苗的生長逐漸加深水層到1.5~2厘米。
2、扡插繁殖：豆瓣菜扡插（chā）繁殖多於9月中（zhōng）旬進（jìn）行，氣溫下（xià）降到25℃左（zuǒ）右時，從苗田中截取約15厘（lí）米長的中上（shàng）部嫩莖，移植到預耕耙（pá）、平整的田塊中繁殖（zhí），待苗生長達到15~20厘米（mǐ）時，起苗定植到大田。
四、豆瓣菜（cài）的栽培技術
1、適（shì）時定植：長江流（liú）域多（duō）種植於（yú）10月中旬，種植前選（xuǎn）擇強苗、莖粗、節間短、綠（lǜ）葉完整的。豆瓣菜植株莖部屬半（bàn）匍匐（fú）生長，經常有陰陽麵的（de）區別，種苗時將陽麵向上，基部的兩（liǎng）節與根係一起斜栽，有利於生（shēng）存。行距15厘米，穴距10厘米，每穴2~3株。
2、整地施肥：選擇地形低、排水方便、土質肥沃疏鬆的水田栽培，栽培前淺水耕耙，結合（hé）翻耕畝施人糞尿（niào）3000公斤或（huò）廄肥5000公斤作為基（jī）肥。耕後耙細耱平，保持田間稀泥狀或一層薄淺水即可（kě）栽培。半（bàn）旱地栽培則將（jiāng）基肥整平，保持土壤（rǎng）濕潤即（jí）可。
3、水分管理：半旱地栽培，定（dìng）植後澆透水。初期（qī），田間容易生雜草，應立即除草，然（rán）後每3~4天（tiān）澆水一次。水田栽（zāi）培時，前期保持1~2厘（lí）米（mǐ）的水層，隨著植物的生（shēng）長，水（shuǐ）位逐漸加（jiā）深到3~4厘米，但不得超過5厘米。
4、合理（lǐ）施肥：豆瓣菜定植後30~40天即可（kě）收獲，收獲一次應（yīng）立即追加速效肥料，一般每畝撒（sā）尿素15公斤或0.5%的尿素葉麵噴（pēn）霧，每畝腐熟糞肥（féi）1200公斤，兌水5倍稀釋後澆（jiāo）施，施肥時間應選在早、晚進行。
5、適時收獲：定植後當株高25厘米左右可收獲。收獲方法（fǎ）有兩種，一種是逐株（zhū）采摘（zhāi）嫩梢，采後（hòu）逐條捆綁，這種方法比較（jiào）費工；另一種是齊泥收割，每次（cì）割（gē）去全田的3/4，把老根踩在泥裏，用肥料耙平（píng），把剩下的1/4作種苗再種植。
6、病蟲防治：豆（dòu）瓣菜適應性強，在栽培生產中病蟲害少，主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲，可用樂果、Bt、速（sù）殺丁等防治。病害有葉枯病、鏽病，葉枯病可噴代森錳鋅或百菌清液，鏽病可噴（pēn）三（sān）唑酮液。
